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来点冷饮
- L1 ?! d2 G0 q# k* U" R( D A香草冰淇淋
& X3 j; {! d! V1 y1 y5 }, ~9 [配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)8 }' C$ T* \- c+ K! C
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。, I, k5 E6 [7 [: h
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。$ e' N+ E% j. a6 ~5 ^4 x; A( E, [' [' A# N
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! T6 l1 e( i0 O7 I2 b N4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
$ O; @$ K n% y/ _5 ?3 x/ O5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
5 Y9 d: ]- \, Y2 M配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
$ K% X# G8 n% l0 ?, v9 d制作过程:- V2 F* r" M7 i* Z
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
& ~ Q6 E/ S6 }6 z2、芒果切开,取下果肉。# b ^' s. d" h" X, _
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
$ L3 r% R0 W& B! o" f% j5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥9 r5 z; J* f6 I+ z9 y$ ~- ]( n
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。2 |' J' w0 M8 M w/ g" N
6 @/ C* s$ G0 @* y# K椰汁西米露% _1 X3 _4 A0 G! p
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量" V+ J9 e, e1 |( C. o/ J M8 x
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。9 N4 M0 L% X$ M' ]
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 P( t( b- |6 _' C+ n5 {! t* m3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。/ `' {+ R0 C, i4 \6 S
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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