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来点冷饮5 g% Q# m+ N$ L' }2 X! T
香草冰淇淋1 N' J0 H0 l/ s. Q: v, o
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)+ {+ ~1 z9 ?. X, l2 j3 p8 s
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
/ S0 {% {6 |# E- P" d2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。" b5 ]6 w9 q: m9 W* Z9 J0 Z( a* w
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。* w7 _6 h- ~/ J+ r0 c
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。! D6 Z6 M9 r* [% A5 L+ B9 \) P1 X
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
! e1 L! [& a! F3 k$ r配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬 ]! q, ?; m" F
制作过程:! b) U/ [3 F) j4 \- y
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
( b. @$ s: D& [) h2、芒果切开,取下果肉。2 o+ a2 a0 M& o
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
: d6 s( B& f5 E2 l. J' x5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥/ g6 j5 r8 d2 d/ m/ n
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
" E9 n9 W0 v4 t# g0 t! W配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量+ D) h5 Q% N, R, }9 r7 z7 }$ K
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: z0 Y) ~; Q R4 A% z: d
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。! g$ v. K2 F# Q4 U# @1 ?1 L
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
5 e; z$ d! i0 B/ U N% [! \1 ~: ?/ k4 D4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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