醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( M1 o4 ~3 x$ s* h; m) R
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, |0 P) a% Y6 P# m, B: [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. l2 s9 L. z' s# Z2 y  E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 _6 n3 ?, _6 B) H* \5 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- X3 S' Y6 ]! }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 s0 f3 d5 t6 S1 v

一.中种面团

: E( u6 _* q/ T材料:
! T# O" G) X+ R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 s5 F; s- c! N$ N  w3 u步骤:
* T- K3 r1 d) I" K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 }8 q" ^4 d; Y$ I% {, M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 }$ X  g+ z% t' E( g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ X5 b; g. \- [* f8 [二.主面团
! L: e1 o9 p( x' }& |- A
8 {, m8 g4 H, D材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ X+ p9 I" E) I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
# L1 ]0 V$ ~! ^/ y% f! l( h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 _! m9 c' J6 g) @  M+ v/ `8 A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% M, _) }, ~7 a3 [- x! Q  o
' P) \. H# R1 `
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 W& V6 s+ t2 S  b1 Q+ Y  Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 C7 g1 D$ p* p$ Z" }3 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! ?. k: [- x/ W2 ^3 w# ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ x- l% D% _4 K2 B' E# c9 S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# _1 w2 x2 C  D% J5 R8 F# z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ V6 w% X8 q" O( i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 j. ^( y: k( Z( r9.面团中的空气用手压下去挤出来
! G- N! D! e  {6 `4 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ y+ h. u, J/ G5 C2 `6 p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 d  T' B7 h1 |2 ^" d8 ^0 t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# Z: O# v: Y$ }) @- @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 e1 o! \7 H# T1 l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 R5 M3 N1 t+ ]& `& Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}