醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ f7 u3 v) v% n) }% O2 s0 G9 K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( a. v( E" E" u6 d3 H* Y1 j6 A/ S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" j# Z6 T  A* d, ?9 K9 {) o起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ }% J) ~; O1 w$ C2 h


! _* b/ Y0 m! n+ }一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 c. v7 n1 R' `5 J( ?* x  M3 b
3 e6 I& Z( R# E; v! M' D  D: {步骤:
  q0 G/ c* |$ `* @) x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' n7 y7 j$ m- u; U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" p; U. r; L: Q7 z8 I! N& t* O% e! x
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 k8 t  t1 o, ]) Z, Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( `& L7 M" I8 r7 \
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ e% M+ X$ s% O% R6 Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; r5 V- h6 {' w# O& m1 M  R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& o8 T: P, }' U. b. b0 V2 o

/ g/ s1 R6 F8 u+ J! w& |7 q+ H: P步骤:
( [. c2 v9 A! t9 O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 d( {; u. |8 i5 i0 R  v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! l4 W6 _$ \5 C) g; Y/ C% y3 \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 x2 G" l- M3 ~3 r+ d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' Z% Q( O) R5 o4 @8 ]$ X* z0 V# I+ L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 w+ u! b& d' X8 F/ h& f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- u' Z$ E/ p8 l* ~* `+ X5 o3 _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# f& w+ r: F' T* K" V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; N6 i# X0 q% Q& ^! i. f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 ~6 g* F6 P/ [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, M; P* X% A+ C4 T; [/ i6 R% t1 ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: A1 g3 H7 L) |7 I5 R. F$ U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}