醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ f1 |; m. `: c7 L$ b! X# K; u
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. _9 ^, ?( l! _1 [" @  W' `  `2 f( z0 O1 K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  u# o$ @! S2 f; ]3 S" ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ `4 ~5 v* I* H5 R! I( y4 ^
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 [# ?; h, ]+ ~" p7 x' C# S+ A. t

4 T* ?% J- j5 _$ [4 {) h" O
一.中种面团
) ^: z6 m8 d9 n5 X& r
材料:
1 o! R! N* D. F# `  p7 X$ N* b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) D$ J$ v- L9 B: ?
步骤:
3 d3 ]/ L: P/ l1 _8 [4 c" _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) S+ @& L; w+ V9 v  u
2 f0 F! r) Z" x) `- B9 O大蒜奶油酱
3 c2 @. l( d7 |. j2 k$ O) v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) c5 ^- }& b; {3 g*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) H* w% [4 G/ l
表面装饰:
( N& a% u% ^4 Z6 @* @, y0 d) [9 A+ ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 @; y' s7 K  e) D  f意大利香料少许,

3 y, Y' R. p9 [' [$ X
$ |. b' T7 S  ]0 s0 r步骤:
& j6 a: U7 E2 m) }, j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 H. O" p& W( F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& I" P" j0 B: p' E: l( F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& e5 \0 c1 }  u7 H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 x- f+ R9 I5 Y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' t: v+ h/ `( V) |& t6 L   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) u0 J/ ~. Z$ i, g3 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& P1 x+ @* ^) @1 ]# a7 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 g7 e9 }: {" D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 M" a3 J& R" N4 T  |/ \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}