醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- ]3 l$ F3 k7 p" U% _# Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; Y0 V  `% V( B3 H, D* E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ |# G4 z  h* U4 d0 K起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" @' V& k2 Y: [# `


一.中种面团
& a' r) G% Q. o6 [1 w
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 B. e1 A0 f8 x7 j
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% F5 a) W# P+ u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' O- H" [2 \/ l" ^$ @
二.主面团
: d& N" I' r4 T
! n: L$ O  @( z* s6 n( |7 Z) u材料:
7 z% d$ ]% M# E) V  u. L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# `" d$ O) L# B; L' k5 _
大蒜奶油酱
0 B, {( W; B6 i) m( ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ v5 S7 x# q. h: s7 |* H& }  n  ^
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 _7 t8 g  h$ V3 o0 C: G$ ^4 e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ U+ m+ v+ E9 W( N/ M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 B  C& W' j# k8 x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, ?% F& J! }; C) D$ q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 n+ m0 b+ Q0 r+ I' E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- o2 i0 L* c2 U- a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% S! z# t0 d5 k3 w1 p8 v; \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 V! R/ C& K( ^- j1 R& r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- z2 Y$ ^& ^3 l( m! _   起,一边卷一边压一下
+ p4 @. r  A8 a7 k# G8 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) ^; g6 Z7 U0 F2 L- |( ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ e: q6 i+ J! |- U# d# f5 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 @2 s9 r( C" o) S1 K1 ^2 r8 q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}