醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 {3 |' h+ {  h" e) N4 K# e8 j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! q4 W+ f" d2 U' n) d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: ~; Q: k) O* a$ C! o7 ~7 `起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" H+ K7 @  O1 u( V/ K


一.中种面团
8 l8 `2 V: r5 k' a# Q" t
% e2 k6 i3 L  x- h' N. [材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 }3 x! o: ^4 K9 ~步骤:
  c: Z' V# y( N  J8 `4 X  _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- B5 a1 u4 S; _0 o8 V* V0 d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ e, U6 ^0 ~# s/ t" ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
, Y% T4 p  ]% Q( b
材料:
2 \$ R9 F3 h% K2 S! i8 U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ v# N, o) |) ~+ H! h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' K" M1 {' n8 o, E+ r6 T1 n' u0 e大蒜奶油酱
7 q/ v* j8 |0 z; P0 ~大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' y4 a0 D4 h4 S3 ?! H
表面装饰:
* \- ?8 t. B3 ]: W1 O& U- G; o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ b: H/ F" R, M3 y3 Y1 g
2 b9 [6 T, o9 _, e3 H( q9 ^1 V
步骤:
) `: f% C; U4 V) t% n* _9 l! A3 ~7 x0 C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 f2 w/ H0 W2 `1 X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 Z7 W" A  V$ M" u3 e/ {& a  i5 Q( |# m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% W# b/ G0 Y; s( ~$ f6.在面团表面喷一些水避免干燥
" l9 s, p3 v/ e, ]+ j! u/ L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 E+ T5 V5 k- |7 @, m3 U5 m   至2倍大
* h; I: N! K! J+ X; C* H, A6 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& P4 S; ^9 b$ N) y+ i* M9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 f5 v  ~! U+ J  c' i3 @' F+ y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 }/ a% _, ?# l5 I' p* z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) a2 A! h9 B: y5 |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, @; B9 L, o4 N; ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}