醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ G  \$ W( o  \% C3 a4 u我不会烘焙
7 a  ]* f! z, w0 n2 q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! S$ ~: b0 ~3 X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ N( m  P' p3 [0 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 u8 u+ S/ Q: c- s6 s

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& I: E' g8 j9 k8 Y* Y二.主面团

" ?" _# R: K3 k材料:
) l( A2 w1 d6 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% N, r( g+ k! `  l% Y+ \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! L# K* ]; ]. p8 d, z! Z" Q6 n# U
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- j) v8 h8 i9 K7 j+ c9 P意大利香料少许,
, l1 y0 P8 i2 q  }& h6 ]4 N8 Z, l
& h$ K; S  m" W7 U' l7 G( S
$ B  c  B/ X, O& ?# B* X% Q. K: x步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 A8 w! f, b/ L3 x, X7 P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ Z3 N. G$ S( n$ i6 ]  ^% |/ F7 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% g5 I1 O8 T  o* C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- s# f6 V. H6 p! t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" h. ?; l, ]% `/ F9 K+ R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( r- z  _$ f+ ]/ f) x; q9 o3 U8 i  C: Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% |6 H( }! @! S- G% u7 ?$ ?4 ?% h- [9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ v6 ~" t$ P/ y- M! n3 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' M& V3 N7 L, K7 r6 s0 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 Z6 x5 S" ~) I- Z' e+ n: ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! x& L7 b4 T( M3 m3 U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; P# P! c- O; v( L6 L6 D% r8 k8 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 K* S$ j9 U6 z4 k+ ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 \5 @$ w: [* ~; B6 s/ q# Y4 G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}