醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. _3 }( f+ g4 S1 A; ?' F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) T* z/ {& d( n0 e! @我不会烘焙
* r  T0 F% w1 n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 \! {3 n  H( s- p* i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* d( w  K5 [) X; h$ @( q* A# X

0 M0 ^+ H( O+ c  ^一.中种面团
5 ?. v" N) \8 U+ J
% X1 p5 f5 x8 Q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ a( q* h! `1 Q. n8 u& D
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" Q) ]1 j( S: @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 ~. y1 R7 u% N4 f: _2 a$ e材料:
0 ~% a' f1 s# t7 c' c% ?- t: t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 Y+ o$ n3 @! `' L3 Q& [/ o& i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ c7 l! _1 ?# r
大蒜奶油酱
8 g  _' S. P& C  v) E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) r, z) H) j$ K9 f7 z5 D& s2 y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 C8 U2 \2 V9 a  I. r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 {- \5 m8 g8 ]
* q9 C) p7 s% a# K
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; ]  `. P8 r) ?" q1 p/ `, p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ o0 ]2 u: s) ?5 g+ e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; x' B* c" y/ c; M' l" [- p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. Q+ M" z/ \( v1 z& q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' J7 t+ [' @8 A( F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  N$ c2 U  |4 w$ p5 O; o   起,一边卷一边压一下
% X8 I( J5 e  R# H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* r) |# p, m- j4 E' z( _6 g; c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 K" m: ~9 f* V; }$ R$ `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 x4 D1 T  ~3 s4 ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 V1 V- O) \+ L8 E, [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 i, c6 l3 @" Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}