醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 U: T1 `  `7 s
3 ^) ?$ O& G6 D3 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 e) q, }3 Q- r; @- |4 ]1 Q* ^! T我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& p3 T$ G* C3 D) P3 p
8 d6 \) F7 N# r7 K
一.中种面团

- P  I( x  N! }8 p4 B/ \材料:
9 O0 ]) j. l/ d' U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 h' _0 }3 j, S# o2 F! n5 ^6 S. ~步骤:
2 s# H8 Y3 P5 x- q) D* I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ s# t$ Y. N3 |9 w  [! B5 b$ ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 N3 p  n6 C) @1 c( B8 h8 x0 |; O: i
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 @9 U% F" E2 E& f6 Y5 N) c& b" E) T
: e( O6 L' _3 [大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' c6 _0 J2 X5 l表面装饰:
1 ^0 q7 k, K* F' o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 _. c1 L0 K6 Z3 h& h
步骤:
% T# e( _2 T8 \8 E% k- b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) D- u" h0 A' v+ _: r* l8 X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: e+ e7 l$ l  U" |+ W4 w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ E0 y2 Y8 T6 @* W9 `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  x0 i8 T6 H$ s& `7 D9 b1 n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# y5 J: e$ _# {: C" [9.面团中的空气用手压下去挤出来
; k3 S' Y0 Y( r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; j) K; K; I% M* r% ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  ]* M$ ~* a0 Q   起,一边卷一边压一下
  ]- t( H/ L+ I  v% b9 ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; N# D! N* J6 X6 G8 ~8 y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, B/ }2 f, @* \1 i# m/ R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}