醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! i5 g' j) V; g- b% T5 D* s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 B* C% c2 Y4 H0 `/ Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 s  X$ Q8 R1 h
$ A; W  M- P3 @起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) m- Z# `4 v9 X- {3 k' s3 z1 t

# h- T4 |6 g( O+ H: @" N
  z; n2 h8 Y1 m, ^' c# M一.中种面团
& Z* Z: R3 d- h) J! d! g
1 c) m& |: }& [% p! |, y. r! ^材料:
9 u) i+ b& c  ^2 j6 P, v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ ]) e/ l8 X+ u6 J$ A: w步骤:
' {9 \. b4 l/ G; A5 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ ?: t4 M) m- @$ P% ]4 i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 i8 l9 I9 }! a/ |* G4 \/ b0 B, H
  {2 D- ?1 |( |4 o, c( O* Z0 ^二.主面团
' f# f1 ^+ R7 g: R! D
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 c0 @. [. v5 c; |, I/ g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: }; }8 q8 o# H1 Y  g大蒜奶油酱
$ W- ]  [0 @; f( e" z& a  g, j1 X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 l# n! I6 Q3 ?9 u) l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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* d- ^$ |  `( S  Z1 Y5 N" @表面装饰:
' t% b3 e- M% m* g$ f2 T* S+ l& `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 x. Z1 D% c9 J. x( f意大利香料少许,
1 `5 U( P7 h% [

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 V3 x4 P1 k: ?  r9 ?$ C' u4 v- _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% @) [, P' @$ }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& _8 I; K* f2 N7 k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. r3 o8 J; ^2 G4 T, k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' d  ~$ i$ P1 F/ {1 z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ d. b( Q, N8 [$ q: s9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 Y7 V) ?1 h8 ]" P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& w1 ]* R" X  ^  ^* ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 @7 l& T& ]* r/ @& B* v$ Y: `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ u8 n+ E# r; s! Y- [& B* v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}