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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ( Z+ T |( n7 m+ k1 T+ M( [; m1 T) \
, K) X" q, ~# @( F# u" m3 C 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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' A+ c/ h8 x1 f" j I1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：$ I I1 ~% f! }: r4 h
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。# D5 `0 t3 O) _6 x
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3 N! [0 G- @; N7 ^9 b# U7 }4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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' |( u; j+ i& ?5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。7 m. ?! z. K2 ]
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 g, d3 X3 l8 D/ J- f$ R5 m
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3 w" a$ C5 S b9 s: v, u1 O7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......! i$ m) l3 N; i, j
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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