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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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6 |0 B7 A* Y+ ?% r; m" w* E 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。' s! k! @8 a+ t5 R
) T$ Y) N5 V3 W' q" a) Y6 X1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：. b* ?% I& \; Y; c; O
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# `) d! L Z# F5 B2 F2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。; t1 z. ^2 A/ W# [3 `( e7 k
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2 {8 P8 C b. Z9 c: C1 N7 I/ c% i4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。) U/ D9 ]4 W6 w9 X5 }
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! i( W' ]* k) K2 R4 K+ X6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......% U! r8 T; w1 S y1 @
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, z7 \2 T1 A8 Q2 k& I7 V7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......# _2 k x1 M# b, W+ t9 A' |
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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