【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- h9 u5 H! U$ h+ y- L/ Q$ ]9 L; v/ Z
1 T" B. i' k- d0 ?  B+ [8 u  w材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 g+ w4 H! |2 P# W4 Y( k* P6 C% e4 P# Z焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, g- q! c# ]( N( H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 a- h; H) Y1 {& S. z6 Z4 d3 L3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 P# I7 ?; u8 G' D6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
. l3 s8 R2 y5 u( r1 Z, [3 L
" |1 {. M# h, o放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, E% [0 ]+ s$ ~. K# C- }9 L累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, }* @+ J1 m6 A& P$ D7 U% o3 ~xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& ~3 g6 P) n, e
) v/ Q) @% [$ I# |$ j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! P# t. }+ t$ M4 h6 x* v3 H
" L5 o5 S) a" c+ T
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, D$ T. v+ |0 {: k
2 @3 [; R* w1 K) t9 o今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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* d& ]( c3 x* w: O* X3 q' }       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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0 Q. N/ d( n/ q& D    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




. K, K/ n- W; ]# I1 o6 P# T# u$ C3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4 S$ L' p3 q% A/ U+ \8 ?) s& c* z
3 m# g2 @" n. V; k* Z4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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7 N  j! Z. y6 C5 C* |& A
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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% B3 y0 ~" I' g# q, G& }6 I' F538#xxiuzi
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. b0 J* f! g2 r5 i* J看得偶肚子都饿了。