【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
" P' n* O( k8 L  w8 r, sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: e  e1 ^' _* r9 u: y* C  B
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
  ]/ c9 z. t2 ]: K+ ^& y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; L1 f4 N& ]3 b0 n& P- [# o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 {( D* I6 p! F) ]+ i4 H# O5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ t: \; J  f( Y2 G) W$ l
) ~9 ~) i  Y5 d5 `累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 V0 j7 @7 x+ F4 aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; ]* D- {3 q7 X
3 K2 }5 v$ D0 `8 E; N哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 s) b7 H. f# {' E
, _1 y1 U3 a* h) j多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 h0 H* _  G" s" E2 u: g9 p
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 a% }. {$ b8 O9 X& s8 Y5 j; E       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 X% J, U' q- V% y# ~      
% `3 Q) w4 K. J8 w3 F
! p7 l  F) l$ H+ R& d; z    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



0 ~6 A# a0 ^1 n7 G# z( r2 ^& ?) h
, q$ u8 d. V6 K; m3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
& N+ u0 j1 M8 D: G" a1 i


* x+ Y/ V4 U2 a4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
* t! j4 `$ R4 g, D- G
8 j0 W7 z+ y1 X. o! k
( X5 Z: T1 Y: L
* g; ~, o+ W$ R5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
' i6 U+ V4 d! F7 L  K4 Z- g7 M8 b; m

. l' j, P' t0 }9 r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- F6 H) S, y7 M
538#xxiuzi
) X  Z5 ]+ E. j! c- ^1 l

3 C: g8 V1 H9 ^4 d看得偶肚子都饿了。