【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 h3 ~6 C* t* X' zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* B, M1 f  C6 l. i& ]6 g. h
- X3 Y; j5 `% j# M材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, a2 J; N6 c3 q3 @" a焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# ~7 ]( O8 G" Y) ]0 o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 U1 g$ c  `2 r6 C$ q0 d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* U- n6 P9 S+ r" Q+ x* d) M+ Y7 E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 S7 x" S+ |$ A) k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ l" `# T, o; }; [+ G5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: c; c1 l7 A  h; [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

0 ]+ {' f9 L  \, j放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ q) u9 o8 a3 y3 l  Kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 J. ]/ P  J; A: p" u+ {Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. \, ~, J) w2 {! m- B今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# I# u& H) m2 h       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

" L& M1 s7 w/ r5 y2 e/ N$ N    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
7 e) D: Q1 T6 _% X0 x: N


" U, m, X5 b. Y% j- j
- a  N3 k3 k& T2 G! }9 O8 B3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

6 [; l5 f5 j* I4 R7 b! p5 I' }
  }) l' Q; k) V+ b' \# }
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

; {% N$ l# e. s$ S

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

4 ~" X/ }# E9 o1 B8 W: E/ S
8 j: C/ s' R# r+ m# U袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& g+ E3 H" u) @
5 ~2 J) X8 H: b538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。