【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ f# ]& {2 T1 [" a6 g6 n2 ]
" O, W/ p9 n9 @  C4 p材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 P4 H! g& Q+ {, a2 v& |4 j- ^焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 p4 Y0 c( U0 h; X做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 \% T8 s5 P% A" j* k3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( v1 b9 Q6 p3 U  q0 \1 W' P5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* @/ l$ P3 h6 c# V9 ^$ ^5 l' Q- A! D5 I6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  n+ _4 h5 L4 ?0 H
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* `$ M9 S; U6 e
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 e5 k  T% S8 X2 z8 L' Y" Y  Lplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 T% l# g0 L1 V6 Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 ?7 r( W1 C' y9 X, z; X$ |' _哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* K  b4 t: S7 C; h! o0 t: A4 d$ m% {Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 M6 l* G, `. M! }, k) @
  K* x5 [+ ^2 s4 C8 t$ _0 n多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& R% ~8 B/ i- q9 M6 e
6 k, M% f1 p0 E! N( J       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



* ^/ m: h' ~; R- ], f$ Q, C6 Y
; Q0 |4 w9 F" m6 D1 l5 f) A: z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


9 b' M+ d5 m6 j! O( y4 s
1 v8 r: C; T, c2 |$ r& k9 X4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

" V& b2 J- p: n% ?; ]

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) q( V% C+ Y5 u; d% f! y6 z
+ \4 P( S) E- p* k, E& ~
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。