【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. w+ [$ P8 \: H3 M! U: M3 }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 y! w1 d% m5 R+ ]! n( @
, k- @7 G( y9 k5 @: j9 Y材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- x2 ^0 ?, @- F0 G焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
1 ~* _( ~- f2 R0 D做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! f) C8 V/ _5 v/ ~$ v" b3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) j; F, M" D- O! x8 G! X4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# T% i' ?' y+ h5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: X1 R* S# s- [; N; D/ o6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
/ t) h) o7 m! b5 c$ x
  H8 v7 p& B; m放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 a% O8 ?9 \4 z5 z# K$ i# [xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( ~1 B# l* a9 b; N! B2 |$ Q1 z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 Y8 y4 T. o* z+ W% f9 C3 |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ l3 V+ [7 O' Q, Q, m3 CJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- u2 H2 v9 K; I4 ?& z/ k
' @# ], H( [( Q0 f$ _
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
  Q$ f0 s' S) n# c1 o! L. p8 w9 \; ?& K
) M( d+ V8 i/ X) P       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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' t+ y9 Y! [% m: Q9 [1 t    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



+ ^/ J* Q( y' |+ ]! p
$ Y6 o* C0 c$ s% t" T: b3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4 k7 h- b/ T" @. l% i! t1 D
" J4 ~0 S, @& R% H' l4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- M3 n* o  M8 }$ y/ e3 F2 B6 m

/ }5 ]8 m1 g3 g; q4 o0 @# ?
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

- C  A8 T0 K; `9 t; e
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

- ]+ o- c- \5 g4 Q: q538#xxiuzi
. o/ @) w7 Q) \& X
: C4 D' c3 I% X' f, M
看得偶肚子都饿了。