【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) k8 H5 q& X; f+ C4 J! B( H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% W0 L4 b; ]1 S" E  y/ o$ x" s9 _
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: b+ u4 H5 Q; N+ e- mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 z. |3 ~) D5 ?" I) B8 Q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
8 y- |3 Y- Y& M5 B9 `$ ~1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
1 F6 q6 W1 g8 p' Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& L7 |6 k! E8 y7 P4 Y0 P8 O
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
+ a- A0 v. h8 o鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
$ t" R2 h6 X& O2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! l1 D* `! q: {1 |) S" q0 W0 e3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* h( w8 O/ ~3 ~& x5 r3 C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 Q- y0 z) z+ w' i, K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 z- H) M, j: {. M9 G. |1 V蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' }9 N. L$ N! w1 a0 {) @. c# M网球 发表于 2009-8-9 13:52

: j9 {0 Q- I2 G
( J$ }* e7 G/ }* P/ k" {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 |1 g5 \3 Y3 s, M# i$ b2 V/ A
1 @3 q/ G4 {% q/ i5 G. j
' g$ k* e' y, {" i6 A
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说