【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 q" i! g; P( O- L0 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# {+ x$ c' Z) O% O& S/ g现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ o, x/ E5 O. G% l5 V1 w  ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' z6 ~: _# T$ L8 l$ @# I2 O
( w1 x, H# O/ N6 C5 _  @外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* m: S, q4 N+ J& A3 o! zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ ?& q( D& @2 R; M+ q# q
) l- N1 l/ a1 Y3 O' s3 g' w% ^( ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 u. o: K8 E' R. l- e' q
0 ~1 U( z! R! |原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 t, ~2 l, _8 O3 D& n2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 F* o( z, ]/ Q# q( u
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
6 t+ R2 c* w1 r2 ]3 h7 c鸡枞

2 H$ c* X* T  m  c6 D' {& h1 W) `1 草鸡切成块 生姜切片
" g1 x  j# C5 `$ B) U9 J2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 J; G9 O" y- w) F) |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 Q0 @# ]% e, n9 y3 ^5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* k+ f  F/ A4 c+ {: U1 z
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ }: P! _8 u" Z$ s) }- `* {  T网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ Z' a. Y7 a2 V) G1 g( Q: V- c3 B
" E; \# I3 F3 n3 ~$ e4 P. s: V
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说