【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, |2 M# B$ x' _+ ]9 Q: xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ c# _8 g& z$ E6 G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! p; ~  d3 N+ R* q1 }/ lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; [3 n1 |6 Q6 [  n& _, s0 J
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: f+ ^% j. B; b) ]: U% y* ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 |+ |! \) d/ z# O" p
* ^) t* H+ y0 }( N! }, D: _9 ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
% R. c: t4 P/ p0 r2 v1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% U" W9 H0 A1 {2 Q7 s8 G
* D: {  l+ s# O" p* Z+ P! S) H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# G5 H! H) S, Q; X7 c牛肝菌
鸡枞
8 F$ t7 B9 ?( k* O# p
7 `/ ]9 m& s6 _# s- K5 P- L1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 @) i1 }+ k; n" U* L! l: @. E2 O- t3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 |" {, j) }2 N4 R8 C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 b, N0 Y. v& J' [! [- V. z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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$ {) K3 Z2 G4 d: `, k, E* N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

. [( J" k: o- Q5 Z6 e
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 m; k, N# r, u$ Q, o1 W! j


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说