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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & Q/ a% |+ [1 C8 U# j/ G
/ g: i' Q( L" j3 n5 q0 }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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. L t% l3 s3 G$ U b& J) p1 ^6 S/ C7 X做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# {. Z5 k5 r; l) ^6 ]9 f, J
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3.削下外皮切成细丝备用。- D) l+ J& x) J6 J1 {" D' ~
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' C. G. y# v8 v6 v! u7 F( D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* y4 b8 i1 R; v+ h7 Q* ?3 Q% v
$ C; n* }0 o) i; p: E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 R/ O* ^8 @( P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 {8 o8 `- p5 k) b
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% A/ t N. P/ {' _ W" q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* t9 E d( _7 ]$ v! b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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