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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % F4 a3 a/ _: e1 s3 g
" B% j& I. u' x, @3 c( W- g材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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5 C* M9 Q! B' B3 U- Z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ U2 K; h% I2 L8 s; ]5 {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" V/ o( B; p d$ `5 Y4 t$ t& g

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3.削下外皮切成细丝备用。1 S/ M( s0 d& `2 J# K# D8 N& \, a4 h
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! p. o! l9 O0 t

( b* |- E# c* h# }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; c6 M6 v Q+ J4 |0 |* A5 q+ l

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 H; _: w. o! j( x
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0 Y4 L9 ?* ~: j/ i4 U) g; h! _ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- {8 @7 Y# K# D: g I* ?% ]

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) s, ~" g! I. j" q3 y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ N0 B0 \" i0 j T5 ~5 n" ^

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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