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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( Y( ~8 S1 v1 w
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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( f' }; `" z8 v2 I# y2 x1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ n. m: x* D: H) S; c9 d; p7 C9 ]
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% C0 H1 n; K, Z; z5 b1 b0 _! o: p

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3.削下外皮切成细丝备用。1 B1 o3 X; w& a
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& m1 S/ U6 C( p4 a7 v5 B: Y 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 `+ o3 `5 F0 b P) G& A
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$ w5 {6 a) z# i Y7 j: n' ^6 G+ L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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1 x, b2 Y& W7 ?/ @, a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% f% W( h. ?* p) x& N

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 D# B& j: e( J3 I9 ?4 D
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& ?- s# x% N! f& a/ u: L 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 F* C; Q+ w% r
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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/ o8 ]' o; O! E2 Y. ^12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' E0 v# H- y& ^/ r7 }: i6 g* H
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