【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' ~8 K% G* O9 m. J# ^: \
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
& X4 m4 s8 F- M% O- J
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
9 q0 q5 _- ~. }
做法：

: ?, N. a( R9 O4 Q1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

6 [& h% ^& V) \+ j9 c/ _2 |
2 Z3 ]7 Q7 n0 \


: Y) A. k3 s2 [  f3 A2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 C( @, C8 \7 J- \( u% P4 g2 g& |
$ u- z. j! q+ _/ W8 [) P# ?- ?. S

4 ^" [1 G) u4 h- _" v$ C+ f


( s3 Z, v( L) p- w* y' u/ [    3.削下外皮切成细丝备用。




1 A4 t' v& _& j) `" W8 F8 v

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
; z' V, m8 E7 ]9 v1 M5 u3 Y' X


0 I$ h4 p$ }1 V9 q/ T

1 d4 w8 f6 F% Z. w4 j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 `$ e+ V2 V/ k5 F+ L$ A. }
/ |$ d: G( C! |* b+ A' d; `1 G3 a6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
: a$ d: T6 Y6 ]1 n% C$ s

2 \# W2 T) [/ J9 \+ m* A


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
+ K5 S# |( L# X' r
, D9 a" X4 ~& W

) D/ C/ O$ l$ N  V
1 J3 I" Q  l  B
2 a4 R5 q) _, F7 A  r+ B6 U
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



( @( z+ @' f5 _  w2 m! n5 A7 Q

4 h  k% M; j4 s2 a9 g0 u7 W
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



) m% d! ~7 t4 T* ~- \
' x# r5 S6 J4 R" k

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


. P$ _2 M( M) S& a9 `; ]
5 E( }" S" N3 |) p: c$ V! c


- M4 q* s- U. ^) I; ^! K* O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
7 j) \9 J1 |1 b
! M8 w2 N) G5 e4 D9 P4 t






9 _7 E8 @# n! Z7 M3 i9 \# H9 m
5 `+ H# D! Z2 j& B2 d3 J+ Q

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

+ H; @  Z" g) v+ [真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

1 n6 O2 ]7 O0 b. A2 f先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

# F  B! D* L; I8 z4 Y+ k豉蒸排骨

" n' [) D" A1 D很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中

8 o9 H  L: L! A6 `( [. L


) s/ p6 ^" v+ U# }

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
. h; y. T. x4 b% O( \2 P
2 k# O( T7 d$ A3 @豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
# N6 Q4 a& N2 [$ `好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}