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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子3 W) l& z- |' R; Z- o& N7 x4 @
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & u$ E7 s: |3 ?6 r

7 K( @- }' `( S* N: t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; T0 {. Q+ X( p  j- P! s7 J3 N" y

' W: L2 v9 V6 ?做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; O7 L1 d7 q) H$ u) z
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% X" ^5 ^& s4 _$ R- U
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    3.削下外皮切成细丝备用。; Q" z7 ^1 C9 {" N0 i! h' ]! ]

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4 v/ D! s5 y- e# ?1 V    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 D; i- B- E$ f6 y- e; o- E# y

2 T- u! U0 n/ g. T" L' g9 X' m6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 _6 v* {) i/ u9 }
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! r3 h2 v( \8 Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: ~6 g* O5 d2 ]! ?/ N    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, g' {5 m6 g# R) f2 d

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# t" h5 J5 y7 z. n. j& c5 E- T9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; y. Z# s" {. L* G/ X, P

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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; X% G& v/ x5 O. `    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 `% R( o2 x3 T, ~* i1 t5 T

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子* Y2 _. a& q8 i7 F( U" h" m
( n7 J, J$ j2 l/ ?+ B1 ^
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
7 P8 r$ V3 k6 `
/ A$ u( P8 d" [7 @+ v  r: {先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% m! g3 l) K# L0 i. p醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 & @0 M) @: m. \  D2 V! p
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#- S, K$ S2 \& Q' ^. p
醉月楼菜肴.rar

( N9 f( ^4 G" `/ w为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
. m% U1 Q2 g" o3 i6 X- _; K
9 m/ e' E  T  N! ~0 {9 h有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
% a# _% C( ~, f+ W" L
* @0 N; n* _$ D: `$ B- c! m豉蒸排骨, s# G6 I' ]4 t) f0 ~
5 q7 a4 V% {3 J2 S
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
/ p1 T4 b# y) q/ v, O+ @
4 F/ Z9 c9 M: G腌制中
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8 B; N8 P! a0 E3 g# R( w" _0 P( J3 G4 u; ?) s
蒸熟中( I# |- u% Y& X! r- y  r
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 9 U8 o3 ]2 c: T& q- h9 _
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
% G5 H8 y# G, g% T! }, k4 X
! k- I4 j: ^9 O+ X豉蒸排骨
+ t- r3 ~( }& N8 E1 y
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
6 j4 p5 ?7 x/ O好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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