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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . D4 d: W& y& E& T/ f, j7 L/ @' ?
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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, W }8 @5 V, T3 z' V$ r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- V8 l9 I0 ~$ K8 l4 F) z

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) M8 V. c) q) E" {- C3 U 3.削下外皮切成细丝备用。. b5 T0 m) j+ G1 m5 D# B/ v. [2 o+ W

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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2 Z) M6 v/ O; l: @" w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( j/ p* N. P; o% V( j0 F

% S: n' E% F3 C4 @' z }- _) D& h) t6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) C3 B/ c0 l7 f
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" e6 {* l& p0 P+ v7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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' D9 O. G: S- g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' |) A% a2 h1 i7 K; l; _4 t
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0 T! t4 ]0 T' Z8 ~% x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& t% Q4 z& R0 z. Z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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