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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( M( f) u( b% @# J* x
8 G' H- _ i5 E T& B/ p2 m材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 A. {7 |9 l( A
0 Z* Y( t7 T8 W做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ {" l' J1 i4 E$ d8 H i
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6 g1 }) s3 A8 C8 }1 @ W# `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 Q, M7 B4 ?+ b h' v- Y0 l* g$ N
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& }$ }9 y; R0 w/ X$ v. k/ Y. H
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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) y7 B! R+ B+ Z7 [/ R3 d6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: \6 X; ^- a6 x
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1 ~) F' H$ g2 D8 s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 m* p: w2 j! e1 j
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- P8 d7 T+ ]; Y7 [3 |9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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( G* u j# m' r. E' D, Q3 ` 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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}* i: \1 j" E+ a0 R( T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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