【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

' m, u6 f6 A2 G; r9 a2 `' |仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
/ _$ U2 x" b6 F0 S# S' k0 ~* D! ]
做法：
& D4 _8 \3 ?& Z9 l& }
% _* B' W7 c! N  L& A9 H1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


3 X/ E1 [$ J/ n5 O1 B


7 s7 g" f4 J2 _7 G2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
6 i% u$ j+ @+ o, \" V
$ F2 E7 @% S9 H


) u1 u: Z0 x- g$ a
+ Y- N+ j) Z7 r
    3.削下外皮切成细丝备用。

+ x  f. x, S4 U3 a0 _. j

& \7 l& o+ S9 `8 m9 ^7 \
9 b8 n! A$ e8 q

+ g8 Y! m! S" D+ x    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
. R+ F. V& a0 P- I- b9 B$ K/ T
) T' ^; K# s" s# r8 ^
& r( `% ~! {+ N" a; }8 r

% w0 h% R1 i3 D/ J
3 K- N: R( d$ W# P& R. b9 b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
; C; H4 O: C7 p: e4 H
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

) i0 G& o, y" n0 R. ?! Y; u9 M
( m5 s) G0 V- ]0 T1 }/ \
, U# B/ z/ S/ T$ h, E

' j/ a/ [+ w* w+ s: V/ O  W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
" E3 q1 U4 O! R- j8 I
, I: Q1 \' z5 j* W! p

! X6 q. c# ?# n# c    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


, X+ f1 [5 O  h6 o. v

& a- Q5 O. u' Z8 f

6 a& |' `  }+ o9 r' V9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。




8 q8 b, {- Z7 B2 t8 M. U
: d) A6 d7 x4 j; n
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
2 B3 ^- f5 A5 f: D  i" q5 g

7 ^* b+ v# m7 Y* m4 u
8 o+ ^& X  U$ z: A1 P
/ d% m0 b6 e/ O8 S* i5 a

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

% v/ B* `( R" h4 c0 _% g- C
! P6 s1 p( q$ V+ u. }

& v' x5 C* H( r
4 s# q- j2 U- h- f* A% i) H
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！





8 X# @4 M; l# ^/ _! R* ?+ p( Y5 O

4 Z9 N. m9 U& U. ^6 D! J3 Y. i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
) n1 m/ ]/ ^5 e. X$ [
; i: h& f$ e4 P4 J8 P! |# G, w真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 k, H: a% J% l先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

+ q* a4 c, D" q  x' p为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

& p& l& `5 p4 u' o$ F  _; S- Y6 }豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

+ ?* b. j. T8 X腌制中

) }; I4 M2 z% Q6 [
$ ^- w, i8 }, A* H蒸熟中
+ @4 u& S$ Z$ L# n# [' W) {( `
) i  K$ j8 c1 t( f/ u4 ^

" y1 S* |( i6 g7 T" X

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
2 U* ]! _: _, M0 k有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
1 ]/ t7 w2 Y5 r- c3 L
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
, S- w- s& B. T: G8 m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}