杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子8 g7 k% T3 p/ Y/ S- B

7 f; L& w. @9 n' P1 T3 r" G& o# u仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & Q/ a% |+ [1 C8 U# j/ G

/ g: i' Q( L" j3 n5 q0 }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
2 Y8 q* x: e2 j
. L  t% l3 s3 G$ U  b& J) p1 ^6 S/ C7 X做法:
3 }0 Q6 r- N2 i7 l7 P- S- ~, S- M& ]7 F% k6 ^
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
1 M* v! v/ J2 A
8 u, x$ F5 _7 J/ Y. Z4 z
" }* O+ T  h# d+ ?. [7 a0 |& W( Q3 d9 _. T4 u* T# {

# P% g- R; [: C1 D- }: `  R% D$ B! G; p* Z
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# {. Z5 k5 r; l) ^6 ]9 f, J

' C6 }# G; K1 ?9 x- f  K! u% y4 @
' P, Y- b, P* H4 h7 L* [
# d& Z+ a. P8 H! M( n1 r* A
1 m2 h6 E& G* a3 Q7 l6 v) a 5 M& n5 b, `) I' e1 N- u
; C9 I# e; ?4 u1 H9 B* S& [: E7 V
    3.削下外皮切成细丝备用。- D) l+ J& x) J6 J1 {" D' ~
5 R$ `4 @, l# b

+ m6 e/ @0 P, @# k  J& _
: S2 v  P% w, l, l  k/ s
8 `. |6 @( p; R; a# F
2 A, L7 Q/ F  y6 n9 P
' C. G. y# v8 v6 v! u7 F( D    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
1 i: l  }2 ~3 z7 c* X3 g2 @& N" I. o3 |! ~6 t1 a

+ U0 f9 E, C! L1 ?
; M/ P1 g' l: k- R9 {/ } + _# N$ V# Z0 @
( z0 M# U0 k- @4 n1 z6 N- c6 G. n
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* y4 b8 i1 R; v+ h7 Q* ?3 Q% v

$ C; n* }0 o) i; p: E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 x' n& t# x: C3 Z+ u& F5 W$ V  H- r

- x( N0 ]3 Z+ s1 T" Z. ~$ L7 z" w
' U" L& u1 X4 g3 P6 \" K' G) B
9 o' F: ?8 H3 W5 }+ Q2 `
2 R/ O* ^8 @( P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 {8 o8 `- p5 k) b

9 t6 l- Z: P; N3 T # [! h# R4 }! G# ~0 K

% A/ t  N. P/ {' _  W" q    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
0 o  X6 A/ \( ~
' c/ @+ a" `6 [7 ]# T$ ~
/ Y" c/ C; t1 W  d' l% _  ?/ n7 E3 v
$ {9 t# }+ ^1 W* R8 B

! g  ^5 N. x, M) f7 l) f
* t9 E  d( _7 ]$ v! b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
- K, f7 ?" m, d: E- s8 Y
0 W& C& T0 ?% ^) W, f+ _  |7 _! N; M" C! i3 E* j" a: C
, I' t- {; Y2 o  a3 C) |& H4 e

7 K* r+ G9 t) G, \" F3 p! L- ^
* j& ~  g9 P/ h2 [+ r6 Z  Q& |% [& l4 s8 i0 l6 C1 N* \; ]
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
3 o& ]3 a: C4 ]$ x) g+ Z% U# E  p

/ L0 J$ d4 Y( u7 K( p) _( j- X" j. a6 T6 C# L: O% Z
5 s, h0 E2 j+ X. u

9 o+ M0 T: m0 }0 ?1 Z1 W6 s2 G% o3 E
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
0 |& d2 J0 v2 n3 A! o
# Y; g1 [+ B2 `$ [! E( o7 j2 t* B( d& g: S+ S) f- ~2 j
9 x- ~) ]  E7 U/ F# m& U* m. w* `
% U1 h* `+ N5 g! x# H8 H, F

$ y: s% V* x+ V# a5 u' m$ z  {8 c. \7 ^3 e) ]7 Q2 X3 X
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
" L- e9 ~1 O/ ~5 e
7 P2 f- z9 g6 i8 n3 F( `3 O7 B. l& j- Q) R& ]

, v) r/ w2 T8 S+ Q3 l5 K( w1 q8 A6 M9 F9 ]! v% v; B% ~

0 }' l8 {' N" T: Y
; f2 K7 [" Q$ t- R+ N% e# q, b+ V- \
4 b( k1 ?. F7 Z$ V+ g
: M. ^5 s+ i" F1 m/ P+ M  J" b

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子( J; @0 T' \% r0 r, a

" _' k" S% k4 c真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 5 s; j* I' n9 O
; ~9 k; ~& V* W5 r' U, T9 m0 }5 o1 R5 V
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- ~$ q* t/ T, d* d, q8 S" b+ a醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ g6 f9 y% H8 P1 z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#2 {; Y0 ~' p: b8 n6 h3 q: T
醉月楼菜肴.rar

; \' }3 }7 _2 a7 J* t为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ( z) O9 f' A2 M+ }

0 y3 V" S, d, J2 r+ ^* a* I$ b; _有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲1 E# q3 u1 M5 G6 V  |
) P7 e( i1 w7 b8 o% ?
豉蒸排骨
; b( w9 {: Y) _* h) u! d9 @4 V  i% @: ^: \: D) c
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。% g, a9 Y! S* T0 g& P

7 A& B7 n: \& P! r( g腌制中) d. J  B6 c: d8 y% l, ^

7 ?7 h1 j, z$ E' H7 V0 A1 b( M6 `
, Q$ w9 ^0 s0 |9 ^& _. C% A: r! p蒸熟中+ ]/ S* x& J$ M2 s* Y3 m
; w: x6 n* c+ C6 J+ z* D
. t: G, `7 a$ }+ p

1 x9 s7 y2 M' f0 P$ a% O* _0 v& i$ T0 {' b$ I+ T4 u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 & P" l& p' B  q$ c7 X- ^1 I
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。1 w! b+ b# J. F  w+ S* l
4 k. z2 G% \$ ]5 r
豉蒸排骨
& v; b; ^* L+ G0 r; i6 L
真幸福,有老妈烧菜给你吃!/ X( m* a8 ~( K; a7 |: O$ `3 t3 f
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-1-1 13:11 , Processed in 0.041838 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表