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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 h/ H0 a" q+ [ i' G6 q: l
+ y: B7 l! F1 h+ o, F" @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 o' f4 b: m( E) o7 R% o
% U0 ]5 h7 X3 e5 v V' X; w做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。# ~; c+ G2 N) Q% i

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 E7 L! h) Q: f
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ W* @- U1 x8 \6 R5 h2 k. x+ ~
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. c- Y: R8 f e, _2 }- v( A

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0 E/ N' C+ ]! m9 N9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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& Y. ?% A: N0 _8 h4 K9 R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, O* @/ E; Y: Q* K0 g! p* w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 l2 `0 `5 a2 v' x* r5 h7 n1 ^

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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