|
|
花甲醉舞
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 9 p- W1 ]/ L) X, ~' f& I3 N
' [7 e7 m$ G7 f0 w# G: O; \继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!
1 F' `% w; w: ~. F5 d+ F这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
. D( Y. x/ i9 i" r# v加工过程:
9 h9 e+ b ^. P4 E- q0 ^; Y1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;8 p3 R+ @- X1 ]- b% e7 T
2、金针菇洗净、发好、沥干待用;+ p; u- h+ w& q" P
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用; 3 |; B5 T" M1 G5 p8 H
4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
& f, Y- W; M8 a3 B) v, m, K I5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
( l- S2 r, E3 A' E# z& r! u 另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。$ R( u, w- T+ t
以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了! |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +4 |
金钱 +16 |
王国积分 +4 |
王国爱心 +4 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 4 |
+ 16 |
+ 4 |
+ 4 |
以菜识友——说得好! |
查看全部评分
|