|
|
红烧猪蹄制做方法
/ s0 A& g+ m$ e5 a2 m- k; }0 }7 `: X" _/ H" p2 ?. F
主料:猪蹄500G
2 I5 \( m* I/ h辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁$ I( e" z" y! \: @3 s+ `, j. w" S* ]
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
/ i5 I) |' r9 O) Z特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
% S0 f- {& }& D- H- f! a要决：9 \6 c6 R% A) d( g! @
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，& h, b0 f# l7 N" S# e
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
4 D0 J- W! X0 Q# F# j1 P& c4 z做法：
! f& l% v" O) h7 x$ f) p; M1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
! C5 z4 ]2 C1 `& {$ n( c4 V) T2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
g! t1 J& v0 v3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；5 T3 n* ]4 e& {" Y' s+ O
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
; ^7 x6 j$ j! W, b5 u ^/ n5 d5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
. Y! J# q( h# z" n6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
# ~ E0 L+ }5 p2 S9 y! T0 I7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
1 Z% w; l% e( t( N另：
5 y+ ?+ I; Q1 X% w# O7 ^3 u& y1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
; }/ p3 E# K* V2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。5 _3 I/ ~! x$ p
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
! g! C, F5 E, e7 g( Q- E7 H, r
D( q" @; E6 u0 A3 j* t# X9 y猪蹄皮冻4 ~. B* D1 T2 F* C+ A( _1 x
新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...! I0 s7 \5 a( }# e, _
: ?6 ]9 O- R9 u% b醋姜猪蹄/ ]) ~2 N- T; T& S) ?1 F
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。
$ ?. a; K* c0 n2 Z2 p0 J |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!