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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质2 k+ K) O) E4 n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。5 N: ]) s, K. R6 c: \+ R
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. Z0 E4 g) k, y* w9 q: j6 I
; C6 S; @+ V) ~9 A3 e! N6 W$ u4 ? 1.参苓粥: F, s' h0 C3 C
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 t* U, z0 m A v7 W& h
! U7 A7 ^6 ^5 n$ R |! x# _ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 j. L& a" _" H! p ~! Q" O2 B
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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, M: J+ P% i5 y6 j2 S8 c 2.四神粥
! V$ L$ o0 O8 [, z7 E 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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, I6 W u \( n) m d# A! R 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。8 \5 K; h$ m7 b- n6 _) r
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
7 K7 L( n7 `, X P 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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& H) E0 z: k' ~6 D0 g# k 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; ]8 z1 `9 r9 x& E$ {
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当归补血粥& n+ J6 _( S5 f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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9 k; x6 f: G, K* _, l* ] 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, `7 v0 a# g0 ~$ W, a: R7 J
& d4 z6 x. j0 i* v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- j* X" [( t7 @0 E3 q 三、阳虚体质. q5 E/ f! a# Y3 F3 |9 Q# F. ~2 p& s
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。9 i+ l3 q* Y+ ^4 w6 G. X8 g8 l2 ^
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1.莲龙糯米粥7 i1 F& k2 d- ]. C
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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: O' @0 n" d+ {7 s6 q+ F* x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 S( i9 L1 Q+ d- b
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2.肉苁蓉羊肉粥8 m$ V" L4 s [% l0 m
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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9 a! t& Y$ |6 ?* c5 F3 V6 ?& V- N Q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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7 Q2 c4 U @, s3 Z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 t+ u4 p1 ?) t- Q: S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 ]( t# R$ m. {2 `8 a
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四、阴虚体质 S# a& A" V5 I. q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 C3 \2 n3 q: I5 b: s
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 j$ d7 |9 @7 I8 k% t3 o5 q+ F
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首乌芝麻粥 u$ ]8 s, m* }+ u! H
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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y" I" ~9 ~4 w5 a; \ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# T: d7 m( l' c S: J6 ~! Q; K5 E
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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