|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ F, ?. K; r. I: X
g8 ]; Z' u. ?! L& B) \ f 一、气虚体质! k* t- K8 M. A( g2 q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! D/ }5 i6 `, |1 p! y" d# {. F
9 q6 o' I: L# v9 n" w" _7 V
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
9 W E4 k3 Q' Z# V" Z- \2 P) E& P) Y- v, P! x8 l' h0 T
1.参苓粥1 d7 ]! D) K$ I N$ s! n
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
; d* X7 r! H4 [- l" _. E9 X2 y3 X, q- a m$ q
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。5 a* _; @5 g5 Q0 y t$ k. l
( Z/ D: r; ]! f5 W" {9 `% Z
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。& f& z- L% T: \7 T
" h ?; X: s3 j# _: e- A 2.四神粥
& {2 W4 ]0 y, o/ ^# F- B 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
1 F j o; U, T/ l" N1 K
) H: E7 }: ?- L( [ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( D( j' B% D% g" [; u
9 j) l- ?3 e/ J 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
5 g* w) [* L! |2 d4 T. s. h* w, ~: A" d2 O' I
二、血虚体质6 |6 \' c! s- O
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
% |4 l/ t& h( ~: N2 k O( w4 I
4 c* C @/ G; ~' z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 n# m1 T( f, b9 d+ i8 n O
b. P% F- Y! n9 m ]" M 当归补血粥2 O3 R3 G% J5 t1 z' q5 p, H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。* q m" c5 x$ x8 j- l' m9 e! T# [
$ e, x' b# ? ~: D: h# ]4 n
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
7 f! U" q# `: `3 x! C$ L/ k; K5 ]+ i( ^
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
0 Q' @8 b" j; d( d4 \2 m4 h* l
& z+ ~; R, g% a7 {- D$ F- u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
" h" f7 a1 T. i! z! O4 j% u1 \" F; `) q; B) T! V/ ~! I+ G/ ]
三、阳虚体质
# Y! O; ]8 q% ]5 T% G' k3 Z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
8 j" g: u* Z+ Y6 X! n% i: b$ Y8 y$ p! w1 E5 U: l" C
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
6 p3 ?1 ^2 L& F3 x. C9 b: Z `. U0 O" p5 c6 s: @, b
1.莲龙糯米粥
. Q% N! M( ^ ?8 ?3 ]( t' d 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
8 a2 c- x+ m# I' S& r$ N# h$ V+ R1 d9 z6 T) ^# a
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ M1 b) N5 R5 F2 v( H
6 m5 n% @3 A+ c2 }& q: O
作用:温养阳气,健强脾胃。
& T2 W9 a v7 {% s' h+ V0 C" V- b7 B1 e! G) P) ]# r
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
: X8 t! y9 z5 s1 M: @, u+ K
. i6 H" X6 D0 F$ Z. R 2.肉苁蓉羊肉粥1 E! B" F- u- r8 }- p2 H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' D- [, T- r1 C0 o" k2 D
9 l i! z0 O+ ]2 @ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
; e* L7 {0 D, L1 t/ E- `" _
3 \/ ^6 B* C( s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 [/ v1 z; [# w: [% i& I3 ^1 _
2 b4 ~, F0 L' i q6 C 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* d/ @5 u9 t$ \( t0 U( Y
6 e @' O! p) h: m \+ V 四、阴虚体质$ m" |( j2 \- ~$ L& R7 F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。3 c# I2 ?: n: |. k, @" Y. F
. W) v: ~! @0 O! i: j/ |
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 M; k/ J+ w: L; n& H ^
0 P# |- u% |% W9 ]2 ]% E/ B" t
首乌芝麻粥7 D- V# c; F( @
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
( e% n% U# r% } U8 C* H, I1 @4 r z7 y
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
; T: @0 A6 I9 x$ y* l; q) J8 e; E3 U& x K
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|