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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
# j p9 V. t8 `! _, P$ o; w7 ?+ v/ D/ f5 H9 _# H. }( w
食用油及鸡蛋的保鲜法
# A k9 L5 c2 ~% I, f$ m动物油的保鲜1 j4 c: p! V, y( M# S9 C
保鲜指数★★★★☆5 D; F( U1 U" Z, d7 a6 B
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
0 o$ N) k- }, x2 @5 R: h2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
9 V- O6 S1 P( `" O植物油的保鲜方法a8 l) k( v7 v; @- Y/ X4 C3 }' X3 ?
保鲜指数★★★★★
( J' u5 o" T' D$ a1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。$ z% q. J; A7 g! {+ u' ?3 I
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
- C+ w2 m) \: x1 B& `方法b
; P; j" X- n7 a& F保鲜指数★★★★★/ O- g8 h, P5 Z* E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* ^' b( L8 q+ P `% K, Y. D
2.待油冷却后,注入油壶保存。/ e6 b6 W, j- A. z
鸡蛋的保鲜:
1 J8 r; i1 a2 `) `6 W- F9 P3 ?方法a
* X7 o& m% \; o' M; L0 B保鲜指数★★☆
; M! o: r u% D2 Y# ?" u3 @5 l1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。" x# y Y9 L' T5 ~+ v
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
$ u% w% ]( L g0 |8 m0 L方法b, b" y" x5 M) `; ]( N
保鲜指数★★
4 W3 M3 b% Z" V% |8 m% @; w- c& K, J1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。! a6 `* P V! @# K
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
* o1 n2 `" Y6 y. J+ d0 R鱼、肉的保鲜法
4 {2 Q4 y3 V" i3 g; g0 p/ G- o鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" a; V. I+ n( _3 u( O
肉的保鲜
u0 U* c% o# W# ?- }! G9 B每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。6 |: \+ I! L6 J4 y0 \
方法a; d! L% C5 M8 F, I* o t( f
保鲜指数★☆! H& V2 s- g# c- r# N
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
9 _: y5 o4 m. I. y7 n7 v2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。( l+ G9 N. g1 ^% |7 [* u
方法b
3 w0 u" f: B# S1 e2 ]保鲜指数★★★
+ u0 x5 G) o0 n1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
6 K" l$ I3 @+ q$ `" p7 H' @2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
+ Y$ U2 i- B u+ x' [猪肝的保鲜
" |9 W, F7 A4 R7 i! Z; O保鲜指数★★☆
) h. P+ d4 X3 _+ L7 F) v1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。0 K) U1 r, H. _- r2 k. h' s
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
" I+ K1 M, G* }2 s4 ]大米的保鲜法& {& ?5 Z9 J# y1 R: i( ^8 l& Q Q
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。3 m8 U' X1 A# @1 b, t$ y
方法a3 N0 j9 c5 {; \% P
保鲜指数★★★★★* i. }. v: E' _' q3 A) w
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。+ o4 g) L1 `; E! r6 c/ x
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
2 j) Q8 Q8 N5 j4 S8 l% A7 w方法b' E2 C9 Y& ~; v& z' d) Z
保鲜指数★★★★
- K: i: ?' |+ n; C0 J1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
2 {) I+ A$ Z. r2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
7 H J5 z' N1 q1 z6 F/ ]' ^方法c3 B9 ]9 v( d |% V; o9 v7 O
保鲜指数★★★★) q: [9 Y9 x: j. S E8 d
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。4 r4 ?! ~' F, ?2 _+ h
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
6 ~8 m- x: x2 t- J& F蔬菜水果的保鲜法' A$ _* I0 Y, t) }8 u
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 |6 I/ `7 p4 q7 T' t1 s, A
保鲜袋保鲜
+ X) z1 S1 y) @0 R) n保鲜指数★★★★★
! E5 V. j/ D/ Z% X" S适用于西红柿、茄子、苹果等8 I" v/ F* G) T( j" D* T
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。0 |; |5 q: ^" }% T9 N
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
) ^6 \) c* N$ D' P包裹法保鲜
* y* r) r* q* j: H保鲜指数★★★( F4 V! a: D! M- ^7 n9 M( g
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜) M# }; Y( | g) E( N; i1 x! d" A
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' P& C' v3 z- u. \) H i; P
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# Y; C# o0 P1 z4 L% Q6 g水培法保鲜
1 f2 h) r. `) K! j保鲜指数★★★
' A, \ q+ V; g1 m适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
& U- P: B; ^: v9 Q& L# d+ ~1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 M9 S8 H+ j1 ^9 K7 P, D
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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