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作者: 黄海健
/ T" N, B( @( M9 i 如果你第一次听说“辐照”% Z. @ n% G+ \3 k* [( m$ J
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。" O; o b4 w7 z3 c5 C& S& q
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& D9 _8 ?: t$ A- N2 r 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; h4 K8 J0 y4 R4 _9 F
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! G+ i- G9 ?9 R+ A- _7 C& U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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3 D1 J- C$ p" S" ?5 E: U, ] ` 无处不在的辐照食品* t ?4 ^% c0 _2 Q8 w
+ P+ Q/ S: e8 C: ]2 u q8 M 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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, C+ {' j0 E, l- I- E 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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* D- P( r/ J6 L7 E5 n 特殊食品:无菌食品。; X7 Q! x* E. u& J8 p$ V0 ^
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。7 ?8 G/ Y b" M0 C; H; r# G
! d8 R L5 Y: `! \ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 v2 M$ a% F1 g
: k, N7 q" N8 N/ t0 s 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。4 O' o9 z$ ~5 L+ `" P8 E% z
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* h% ?2 V1 `# @2 i, y
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尽量少吃辐照食品
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' N/ s6 N9 b4 D" B 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- o) X* A3 f! P& ]. W3 c
! D1 r- Z/ b& ] u( i, \& g8 ? 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)' D5 y3 ^0 B: Z9 G5 S0 x- b
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 V1 Z# m' W) i N3 B5 J
% O3 W0 j5 j8 U/ m7 O4 o( x8 y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。5 ]- F W# k' r! q& `; p( a
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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+ L5 J9 [! }& P4 |) H 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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" t2 b0 h) @+ l5 G: I1 _# ~ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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) ?% v9 a! ^8 |2 h) Y4 J 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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) @+ t$ ~) ^; W+ m* j+ O5 u2 a! A 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( E3 I5 K) B- Z3 _
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