|
作者: 黄海健
" g Z q! e1 j 如果你第一次听说“辐照”
% {0 r. F- n% z 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
4 I, N1 ?8 |+ i+ G6 v1 i1 [
& ?' }: o% \& e
" }- r3 D& Q) M7 Y* e M3 V# i) }( B5 y q% T
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 q" Y# J/ z3 T
8 y) y3 Z# l# z- Z+ p0 G( }' D3 O1 F$ {
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# E. f, g$ `+ _5 ^- H' l' r n
5 b5 v5 I$ g, E& k; T* a, T6 d9 D6 A5 b
无处不在的辐照食品
: u8 j2 u0 b% s
- @) {6 M$ P/ V7 F, k& N& y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。1 a# T3 k" r2 M/ f! N* ~1 r# K
+ k( ]. D3 w4 L" ]% q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ O6 \7 E" W% A1 O" P ^% d3 u/ D) B
$ Y; F/ D" N3 |3 E
特殊食品:无菌食品。- n6 {( X% v/ B5 M+ P5 j
( L6 I% r5 O2 T" o. ~' b 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。" T6 F1 I# K7 x0 p* A
% N% M$ M C0 x4 \0 j7 A! @# W% S
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 L+ a& a1 d* _
& }6 o1 K8 ^6 I' H, t
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
/ |! _% L% A- b8 g" i- U$ u E5 G1 ]
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ ~* K0 L2 z) n$ k( c+ X
" R$ f& B- e5 \* C 尽量少吃辐照食品
% M% a7 n! v4 E
: V2 _; G4 q" j+ p/ q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。& M) [* ?$ n6 G& t" Q
?$ h0 }6 y" ` 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
/ v. f( D, Y! d; ^' J$ _, F. F6 k1 S! S: s4 g9 U
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 l% F& a: R/ O+ T, t M$ G% ?: x
5 |& C2 M8 w5 k/ Q7 U% u 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。5 L5 O( [# p" o: r0 }* S/ T5 v4 o
$ K4 K$ l, f4 O7 v o
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# v. c4 A/ ^: g
' R; B! n5 t5 E6 l8 c: [! F
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
8 {/ e; H$ [: O% W8 q3 {. w7 c5 T( f0 C& q" r: J
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
$ \/ E6 S/ F0 [, |) z3 N
" h U9 k6 K' H# |$ z 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
# `+ W8 B6 y$ W3 C/ x) G& h t
' e3 t: w6 b" l7 f K o 百里也可挑一,找到非辐照食品
9 c8 f" N; u' H- {" T0 Q# |6 N) ~' l+ {. w! M4 c
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
' R: g( o& `" n
; y* [4 Q" O$ o 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。! A) ~1 y* a( I2 m6 q
0 k4 F2 t! Q' p3 U# l |
|