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作者: 黄海健" h0 ? h h |7 [; c4 L& W% K
如果你第一次听说“辐照”
& D3 {+ i' s0 t8 F 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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5 A8 P! [' f+ D1 F& }% Q% \6 F 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 K% I6 t: Z; O# z9 i- g
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无处不在的辐照食品5 Q- g* q. K: s; z6 b
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" y. l9 b7 |7 G: y4 P" o
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。2 e5 N e2 W7 b5 R" u
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。6 B0 L. d* X' F4 |7 g0 `
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ |$ U/ C; `: \$ u) l; B
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: N' p" `1 @. D `' U0 r) V/ B 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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8 Q4 W" ~6 j% L! H. P2 g+ z5 ` 尽量少吃辐照食品0 ]5 e/ I5 |9 f
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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) d# A5 V* B; t 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)4 }5 W0 S a9 `2 I9 `) b3 a
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( P! \+ z" u; o( U& m 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* r/ z9 h8 s; n/ t4 O; p
# n9 j2 _" T# D8 q4 t; }$ Q4 {) C 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 k3 f, p! Z5 P, o
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ ~: _) k! B- W
- n1 x/ k6 j8 ~# ^$ u 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。, c) R* C1 H L* P& y2 w9 {0 {
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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, q" _7 h/ s2 [) a 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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" i' d( X9 R7 u* z 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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