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作者: 黄海健
- U+ Z$ m( p H: E- ?* B 如果你第一次听说“辐照”$ E( f! k W A* P# p7 F8 X: C+ H
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. \; y `4 @) C2 x. _; W
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* S( X. O/ @& u+ ^ p3 n 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( \: p8 C2 R0 D) O
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& M8 `% B# r+ L4 @! t% v/ x { 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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9 N$ K' T4 E. l V! l 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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- ^# J; h6 U4 x8 o 哪些是国家已经明确标注的辐照食品$ P$ l( R) r$ ], [$ Q
7 H; N& K2 U: H$ A 特殊食品:无菌食品。' `2 t8 v" g% p
6 Z' N* J. \8 K' x" u 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。* U& K' `* Z! G( j( U) D
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ t# \: P. H- J% q
i8 s, Z0 d& t9 n; q 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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5 w7 S# _1 d) L1 o9 @4 i 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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1 t: H) T. ?" `1 C7 y6 [1 \- g 尽量少吃辐照食品
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6 `. e( ]0 m0 c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。! ]% t0 N( Y5 V3 B2 _) F8 S
+ }$ V8 b Q3 e% a- c( D r 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 F9 L e) K' _# Z. L: f
6 R9 n$ a* f9 {( |4 Q 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ E# T' n: v4 A9 I* @$ d
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 Q+ e; D# j9 _. I# C
. s; q" u( n" @% Z# N2 h 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 V% n) L9 X V( w( L: X
# V6 P9 X4 W2 s D. B 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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0 t: Q/ ^6 j3 ~* P/ x 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。" l. a3 P* T1 S6 Q: d6 _+ x
- y1 p" e+ d, H/ y$ v8 t, h5 g 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 X6 n; K/ X) B: b E& J* S
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