|
作者: 黄海健
: b/ N, {; O* M G& u 如果你第一次听说“辐照”
3 R9 \: J- s* U6 l. o- ?4 {0 ~ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
- E1 W, w% j1 n/ a7 Z* V% j9 a1 d& `9 Q) u$ V: S8 ^5 }7 h
" `6 a+ D8 Q2 h% E; c* n0 o% D& m, h
+ _( e7 \+ C; e 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
8 p* R! h) A0 v( D ]. D. E
8 R, c8 T2 I. K1 v* B! K' t) ] p2 a- s
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( Q. [7 i/ j: G# i% z) u
% s/ v8 l* f) F% @9 V( |% ] R6 D 无处不在的辐照食品
Y, T& i$ b2 G/ y3 ]6 ^
6 I. M7 S3 r& v9 {# _5 S 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。9 @& [* Y# e6 o' b
$ r6 N0 b+ t: W3 q' s! e: y 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ e6 _. |) i2 B6 N A) l6 O
* j4 ^$ Z& ?" c7 D- {
特殊食品:无菌食品。) |& W4 t" P$ a* }$ L/ [
7 M+ {. ~" ^' T' O; c3 L 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ n4 ?) N; a) i. R- Q8 m% p
1 o6 m, D2 ^3 I2 }9 w% \& z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
, o l0 n% n+ K& x: _
) J+ p5 Z" D) y2 V 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
5 K8 |1 v+ J1 e# z* ]" D6 I) @/ T0 a( ?3 j# N1 M
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) Y6 U% S z( v5 S* [: u' u3 W
$ C' F2 q' |5 `* t4 g4 Y4 X5 ~, R 尽量少吃辐照食品
& z% W4 A/ c% r1 L o. ~
$ x# B% I8 M* w 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% c: r. B) k4 z/ c r2 w
( J* M& {" W: f0 l 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! P, c2 W3 t/ D1 ?1 S2 k3 \
1 c7 l* ^5 }5 a( `) N" I
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)1 J8 {" }9 Z' \8 t1 F
0 n6 h" i/ H. ?) A" y5 x
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。5 y" R. C- E& x4 G5 K$ S g
6 S$ j, D) d/ k2 E/ l$ e
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。$ c' P2 @' \* J1 H
. s* e* C2 ?4 [6 U+ V- J) x: D
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
9 Y+ e. t' Z' ]$ T! b$ C# P' S0 B2 @# r# N" `, W$ u
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
+ g+ O! {! `: L* _( j" V) x3 |) ~& p8 } \: F' N
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
. b2 s. x* ?+ h0 P: W& @" M8 V. X: [ T
百里也可挑一,找到非辐照食品
6 t: f4 O- y* b5 l8 y0 |% S5 \6 k* |5 l1 R' b Q
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
0 M4 ~9 c9 f+ i' z- w" x- c; h
" _) b6 [8 N6 ]( h) K7 N# v 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 `) Z) O5 a0 V. T
p0 f/ @4 M$ }8 w: ~
|
|