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发表于 2011-9-26 22:30
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xu969696 发表于 2011-9-26 22:07 # p2 |" M/ ?) f8 V/ A# \
谢亲给了这么多小偏方。什么是江豆呢?是从豆角里扒出来的那种芸豆吗? ) Y$ w% D8 B8 @% X2 {: ?
亦称中国豆或黑眼豆(black-eyed pea)。豆科(Fabaceae)一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。据信原产於印度和中东,但很早就栽培於中国。复叶,小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色,常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长,圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。 ' C5 T T* I# o- |' Q; @: \$ t
一年生缠绕草本,无毛。小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。
: W0 O0 ?: o) Z1 d, h全国各地普遍栽培。
9 ]6 c: ]) g: w, p' y作蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等,根据各品种对光照长短的不同反应,对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等,对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇,苏州、无锡栽培的北京豇等品种;种子入药,能健胃补气、滋养消食。
7 v( Q$ M# M; w& i6 o) z9 R5 o' R; j: G+ f豇豆 (《救荒本草》)
( i* M7 T: H, z' j' L+ f【异名】羊角、豆角(《医林纂要》),角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说·豆科》),浆豆(《贵州民间方药集》)。 ! D; Q- _$ e( p$ ^& c1 z, y( k
【来源】为豆科植物豇豆的种子。
0 |3 w" i0 B, K【采集】秋季果实成熟后采收。
, P7 L8 \4 f9 O2 n6 V2 E【化学成分】种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。 6 X Q7 Y9 O$ d' G7 X
【性味】甘,平。
0 u6 B; S& M3 U, b" f/ t% R+ Z9 b7 j①《滇南本草》:"味平。" , l) G5 P+ T; S2 E& C& h
②《纲目》:"甘咸,平,无毒。"
, \' Z! e6 K2 ~2 u5 Y F* E③《本草从新》:"甘涩,平。"
; p7 g3 V6 m1 R, B" k# _【归经】入脾、肾经。# l U6 J9 c8 |: e5 L- m: j* w
①《得配本草》:"入足太阴经气分。") x& R0 v2 q) q0 e3 x
②《本草求真》:"入肾,兼入胃。" 0 D# \" S8 r& C% A5 n
【功用主治】健脾补肾。治脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便频数。
" G9 x! m D$ U0 v2 u( E①《滇南本草》:"治脾土虚弱,开胃健脾。" 8 ~% q- I2 |9 J" U0 w
②《纲目》:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。"
8 W$ \( R: a0 U2 z% i5 C$ U③《本草从新》:"散血消肿,清热解毒。" ; P, n; d& p' P+ M9 g0 C" ?
④《医林纂要》:"补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。" ⑤《四川中药志》:"滋阴补肾,健脾胃,消食。治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精。" ( n7 D0 G/ a$ E B4 c
【用法与用量】内服:煎汤或煮食。
+ T3 ^: W# P- `) q: T( M' k【宜忌】《得配本草》:"气滞便结者禁用。" ' c9 O% F# W& u9 n, e+ A
【选方】
# ~/ k V* l3 n, g0 ]+ f( z7 m①治食积腹胀,嗳气:生豇豆适量,细嚼咽下,或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》)
% J% b/ B. e2 c# K/ |②治白带,白浊:豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)
( p1 `& ?- d, l; S h③治蛇咬伤:豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)
& u! e2 |! ?3 D" | x9 U营养分析
& A& E; @ v! P' {( T/ \7 Q3 D0 @1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 . X8 W/ O9 h) M$ t
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 1 i5 x& {* m* x0 N; v
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
0 @& [) S0 U: \0 C# e u4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
5 H, E* ]+ o1 ~适宜人群
7 q" U& ?) I% G8 W8 r一般人群均可食用。
- z! G: Y+ F+ w0 E! F, b# B1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
$ N" j! I* o& R1 S! g2. 但气滞便结者应慎食豇豆。
8 a" T, P7 P" J! v9 |4 d. F烹饪指导 ) P% _6 @! R: @& J# O
长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失
" l; T: C- h% G) r2 d4 D5 N4 L+ U食疗作用 $ m3 K7 q K/ [
豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经; 7 N" x* Y" s) w2 b# U$ o
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效; 5 t% G( V: \- ^
主治呕吐、痢疾、尿频等症。8 L& u. }2 `% t6 @' M
阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。 |
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