本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + v& S- O! q5 `' `
! f0 v3 s+ k! t7 y5 E 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 K7 n2 U/ d* l3 w& G
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
( ]* T# D$ G8 G& N- |0 y4 S; [! o
制作方法 [原料/调料]
# e2 R0 }, z9 y9 `- W青木瓜 1个
, G' H6 v& U5 u蕃茄中型 1个+ U& [! T6 K# Y& p( \- _* h: \+ s- I
辣椒 1-2根
q$ V" V* O- ~+ Q% u* s8 Z! f0 R虾米 2大匙; G" z! n* I$ k4 q
花生(烤过) 2大匙
$ {& @. S+ ?9 [' X) Z+ |; h蒜头(带皮)4-5瓣
; }" |# K4 h4 w/ y; O5 }# s6 V, n9 X长豆
0 c1 q, Q: P: m7 o! \) q视个人喜好添加+ v6 g& }5 z( i& J1 O- y+ p& I: L
鱼露 3大匙" n- J9 @$ {0 p6 y
糖 3大匙6 a6 }5 o( d# c& W }$ v
柠檬汁 2大匙 4 `5 f& z5 [- F Q8 J
. ^( w* R: D& x: p
[制作流程] 7 n/ s" \6 G7 y3 d
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 # Z7 r- A1 l) g- @4 v5 U u+ A7 c
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! _; o; L9 Z. K( W! P/ V
|