【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   4 N: ?: g' J/ w用料：鸡翅 孜然 香菜   / G- w; L  ]2 H& }& Z0 F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , S5 J# M6 R; u, z: U$ ~0 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . e4 R. \6 u4 |; Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 R; B" K$ f! g; u; R. q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , x  a$ i4 A! }) R, b  e: w9 r; i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + N* b, S. Q. P芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , p# d& H1 @! S6 r5 D  A1 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : q, S. i1 Q; i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   Z3 [% t* r. S! N$ T$ A' R糟鸡翅   + s& V! W( I8 V2 J原料：鸡翅 糟坊   2 a  i: w, v: K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . }! |+ F6 Q: D5 Z& A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 |5 S7 T+ {( s1 g4 H9 K9 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 K4 u! M8 m1 P- j6 g3 z4 M+ ? # ^1 k/ [. d5 V, V: r1 P% z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , q) L( d* q6 K3 l( n7 m- Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - I4 w- T$ }3 T+ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + F/ v; a3 R# l* t 香菇蒸鸡翅   , [! G: [( y5 {& y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : m6 d9 A+ q- s& x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ m8 D. D2 {! y" i" |* N  y# Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 h4 }3 L; ]+ C 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 {" }# T4 W& N9 o2 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 I: p7 H5 V4 T3 H" n * v, f8 Y9 E9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 }" b4 P* }$ _0 y5 c/ v3 j 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * v" Z5 L" q( U. J, ~: r7 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 A, N0 ?$ `# V7 @6 w+ g7 Q* |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , ]0 K" y# F/ o/ Q* w- O7 w9 C做法：   ( O7 c2 O1 h4 G, S7 m5 o+ g: N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # \: B6 _. n3 A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 h7 R3 D0 i% l7 J! D5 m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; a: U7 h* I# T+ Y 1 d; [. }& z5 @$ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & }4 E3 }5 f" a' c8 p. ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 U; P. m* R# P6 x3 {* j* D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   P3 i. A$ U" n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & d& F' W5 m1 {; G 0 `: N. k! o2 ~) v蒜香五味鸡翅 1 l1 C9 S1 ]# o- ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 O: @! T9 T/ @# i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 \! L" D" K; v1 _' p8 G' I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 b3 R% _& U, R: f9 ]( `- f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 @5 y8 b; t0 Q6 u * X" M& c1 l# K+ H  v' G; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . C& n( \! U' h; y3 e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( {# n7 h; o. f0 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 D! A+ d! ~: O- @0 J7 W4 L- K! N% {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 V2 ], T. V% `0 j' l: z6 b, \ - ]$ n! x$ U  s' ]& m4 x' Q( C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + ^0 X8 h$ T- @$ I# J" d: v 5 d  D8 a; }& C- X三杯鸡翅   9 J; e# f; ?: n( b主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & G/ \& `# D2 R3 g1 x" j7 V# J " h3 t- Q; s$ Z2 U! M1 u" E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % k+ m0 ~% X8 {" [2 s 惹味烤鸡翅   " G( b( r9 f& e3 _1 N' }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - h3 P! H- y3 @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + [% H, f8 f5 T( [( p& _. T6 M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % j% n( B6 y# G [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' S: ~, X. D; U, J8 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - C# m1 ?+ w# {2 r$ ?- p做法:   1 S7 E; N2 F# p/ ~! \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! n1 P& t  R  p* K$ q" A+ x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 U2 a7 ]% F7 v' ^$ b1 I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) ^7 b3 a& i0 a% Q5 \" C5 w- x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + L4 |2 I9 F" L/ X9 d1 O- b9 R5 B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 k+ S/ ^! T( y [3楼]： # l' w* ]3 b1 e0 m- m! l$ a啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 `7 b3 Z( b7 h$ d9 m3 d) K 8 a: ?. `' T1 h( }' {: [1 |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % Y9 V3 F- z) V2 y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 `8 T. `" x3 l8 E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 G; y0 x/ O6 `; V% y; w& F & ]( I3 y2 v( V9 d( u魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & Q! ^. T9 A9 Y( c  S  L做法：   / }" v6 c2 f+ i& d) u( o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " U  r; M* I' J9 P1 N8 M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 H5 K! w0 o+ \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 {; X4 p) N4 Y1 K) A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ^) \' q& a& u: ?6 V [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! H( c- v9 ~3 l( H6 m8 z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 U, n! X4 C3 V# \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , w! r  l# k9 x 2 b# s4 C0 ]5 g- J$ j6 d2 R 8 y' u4 M( O; W# ~! e 9 k  U- O& w" w; O1 B & {: a, f9 D1 ?1 @! b& W! H 7 v7 r2 X8 V- @4 D% Z2 z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 ]4 l; {3 N3 A* [) m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : _* `$ c5 k) V- ~# S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 j$ x" d& u7 t' {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ u( b8 T8 T/ \+ Z 2 \, K/ R5 ]  U% o' ]8 y) ?" } 4 r- B; c. z  t. b) P+ g' j9 ~" U0 U) h 7 D# i# h( L% U% V% ~1 M9 r/ i; H # A$ U2 ?' \2 Z! o9 u* J$ O7 A 3 x& D$ Y8 k$ D/ l2 p& j 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' O6 D% J. p9 e7 c5 d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . i3 A% G# l0 h. O3 e 可乐鸡翅 8 K- H$ I7 [2 X% N4 `* e+ K* M- x# @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( R9 }/ {, S+ }- s9 r2 R ( a9 I# m; }0 f1 Z 1 h3 n+ t, A, W 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " o' B* {2 v( t, d/ `9 G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 [- I- M" \( o/ D / U( Z2 j9 t1 s9 Y7 f$ B1 q$ m1 N - V( a4 Y2 T* N! F1 @9 [. Y$ k 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " j; [- t/ K! j5 _9 T' m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 [3 [, J+ X( x# s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : @$ S  V  G- m7 |- J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........