【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: {4 @6 n0 r7 ^8 _/ M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " w: ?" @5 |" m, l0 p$ d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / H  f6 d8 j$ ~- ?% D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 d% G# K- C6 N' j  U8 _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 Q- B8 b5 o  j4 d% r3 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   _" J7 ~% O) W0 G% G( P# y / m  q7 s% A$ i4 ~) K7 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / \* p8 I6 t2 Q/ u' S7 Z0 [ 8 s6 S$ v/ `) G: n8 X1 _6 S芝麻烤鸡翅   ( c1 a$ L, z! N, \9 y" |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 }  Z* n# H1 }. k8 M. w7 `: x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 ?  D4 G. Z; w! K- } 5 v9 M7 ^+ V# v& z0 U2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / P1 T0 Q% `5 E5 L5 }3 v 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' t8 W7 |6 Z5 M+ F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 \7 G, v8 u# }$ j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   q' t/ f' e( E. b8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 n$ J' D' `' ]* A/ B 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 N. n4 \. V/ u% k1 H) T; M* v * ~' `& O5 W! g) l  J% _5 A# D0 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 `6 ?6 Q: j# f2 A- k8 L% m香菇蒸鸡翅   , H/ r2 i$ B, p. K( F/ O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' M4 H0 X% R8 b 3 y5 d9 D  O' R1 f# k7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 z$ h% S9 e  W9 u% M% \ 香醋鸡翅   2 [8 d- B; |" h4 W( W1 Q$ b# e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 z  n% T# o7 c8 y/ U! F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 w- s8 H7 }* O9 I4 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / {. e) ~! D' h- s$ I香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , S+ B# U- R- X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # x7 B8 z, s' H! L( E4 }做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     i) f6 q; N3 ?, i( O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 s6 W/ q2 l: U0 s/ _* ]& u% ?6 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( u9 ^& y/ `4 ^& ~& E9 O& z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + L7 m0 d, b" g( U% l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 V+ U7 {0 H- |* Q) a! B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : |$ t" ]( K# c# C. e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; t- M' ]. T, z' [6 }+ S& V蒜香五味鸡翅 * g0 `; F4 ^) g/ Q. T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! }3 j  @  T! s6 m, V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " R9 B+ E% Z- X( o& w/ t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * H1 ]& P- o4 Y; y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " z% R0 c0 h. Y& X2 O) }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : d, N9 e8 i. Z7 ^( d- O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ v' v9 P4 w( H% N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 T# l0 P$ t8 H4 Q" ^6 v) `9 F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 }, G# u2 {) g( p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 [$ O/ C0 }  ^! S( R) U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; h$ l+ ~3 v9 \7 _6 R, j6 b& v三杯鸡翅   : B7 u2 e7 r" \- d# A6 |主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 J* X1 A7 u4 K3 f8 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # }/ s2 {, a2 ?7 a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     N' a4 U( d  f& l  n8 V3 q, R3 R- Z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; H" G  T4 x' o# f9 |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 K) Q& J4 T5 x) n6 e% ` % t. k: X5 ^) k  M( \( F$ W ( ~0 ^* w, \! f[1楼]： , ~$ W4 b) g; D/ S6 R青椒鸡翅   # F) X8 F0 F" m  q5 R' P& ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & t* K, m' t- v; G( s4 B! s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 G/ c; `( ?9 O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : \( [, ~5 Q& C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 M1 b& U) z2 P5 W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 b" D; X5 M' D8 Z " y) U  W3 _) K$ ?: V 8 k8 ]+ a$ M9 Q  E! U 9 [* M$ |0 J/ M$ F/ r . G5 A$ R' O% t8 g  x7 ~6 P8 N[3楼]： ( K) G, P( T. |& W2 f. [  P啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 W5 K! U' A1 d0 \$ g( I % Y9 \4 X* {3 y9 w- Z# [8 ?3 Z, h' O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - N( p0 u  |# l$ F+ b5 J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; I0 Y: U" \; I  W5 M# q, b 魔芋鸡翅   - r& H3 ^* |, o6 ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , Y* }) i5 H% t调味料：   4 \- S7 u, Y: S: H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - k0 M% A5 |8 f7 D$ L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 h  M0 F; q/ Z/ N; L, f% w# D3 y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 W. J% g( n; a' _" C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , |" D" d5 Z7 @, h% I( U6 _ 4 }$ B, Z7 ^) }: L; a/ @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 P% M3 ]1 r& u) T做法：   / m0 Z4 B. P6 J' z+ X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     K2 L+ D8 k2 V1 M& b; O( q" h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " h' W) \+ G3 x, K8 I' \" \ 8 p  A! E3 T5 `# e0 V 8 d* b  p0 i  i5 y7 ]; _& n ( Q% Y# p2 U, P 玛瑙鸡翅   7 F7 M" [; O1 m9 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : `# z) q  S1 R: V4 c4 ~做法：     H1 K( ?% E$ x* v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) f: v9 _8 V( }8 y1 d% }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * F' a9 a- z; \   Y6 Z1 \: V' J7 W- y / J$ E& P$ A9 J- C 2 L" f' o. p' Q* h + F( {. t  J9 o, z" A* O 0 f& f- T6 N( g5 d- A4 m2 I $ M+ a' G: y, {: }0 Y7 f 3 j, V/ `. o3 j" f8 O/ s7 B. C8 m" o 9 e; b( N6 s) e5 T龙眼鸡翅   # k/ t0 F& Y! y& h- T+ O4 l# y3 G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( ?; q/ h4 r/ q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) f% R: P3 J) }( G & g& Y2 X$ T7 E6 i' ~. i 8 R3 I( y! i9 ~. H. y9 ]6 Q2 E , D# ~. C* w, q. b可乐鸡翅 ' y/ V# f8 j% K. J/ V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 h1 y0 c8 j1 W- Y3 q 烤鸡翅   6 d  P, @3 v8 H- J1 Z" O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - Q! p6 d+ i2 V- k1 D: n5 a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - v( A5 ]$ f  u4 w # h5 ~/ ^5 F' a3 F " p0 O: z' ?2 ^7 u7 y0 T7 C1 n, g 1 R' P; _2 Q1 {9 o% H, F" G ! I; f* e% S7 i* L, ?) A/ [咖喱鸡翅     z( }1 R9 ]8 f8 u& G5 |6 X主料：鸡翅   1 \# |- E" V" g- G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , W; R4 s8 u0 J4 A5 u( y做法   4 e9 W/ q1 V$ M' P3 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........