【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 n4 F' o- L4 V$ g0 F 孜然鸡翅   : @) @6 ~! M  m! E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 P# Q) n) P3 P/ W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . M: a  T$ ~5 n1 }4 F& g( C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - |. b- P4 w. w& [# y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # r* B9 n  g2 N4 t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     `( `7 e0 t. x0 r7 M* C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & K: }; h5 O2 ~1 h4 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ q0 x& ]/ S  ^- W9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 [9 B, l- b+ m3 L3 s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " i% x# l: y  F& ?; N' k- r  \ $ P* {/ u" w, a  S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ A6 B/ H0 \9 n; ^; M- w 7 B. G* e! d2 Z$ ?( n3 A( I" [7 ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; I0 n7 F( Y8 ~3 O1 \3 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 L, y5 y5 j: I# A" V 2 A* p; c1 O2 R/ ?9 O糟鸡翅   8 k+ |* v2 \9 N- I9 K# g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) L3 {8 ^$ |* d/ ^$ c* y9 N9 x/ _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 f8 n0 x$ |. c+ U! G" x3 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 k$ ~6 O0 G0 ]" _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , y* B& c7 X! Z8 t' u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - [7 F& y2 v& N; p) M1 E: F香菇蒸鸡翅     M& s9 z3 w' l, V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 D7 l/ k4 }, l4 x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 c' c: \- F7 i) \2 { 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * R2 h3 A. G$ v+ |8 P% k : w# F: W3 B( R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * S5 }% j" B, w# ?0 x5 m" Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . h! v' U; E) y! j, a4 p; b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 i/ L. U/ `" ^( L- M* G  X做法：   2 o2 g4 {# w, F% Z1 y4 ?& J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 ]: B& w& L* P/ r9 j$ j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & [/ w2 U1 i0 }9 m+ ?! }" C. p 5 Y( J. i3 `$ i6 K- @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 x5 e6 [( ~# f& r7 u, `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     [$ u  U# L1 @2 H9 s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : H0 C+ M) S( ^& N( @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( O6 T) K' N5 X% H) L# `$ h( T- W' c4 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 J2 g+ l. o+ v$ _ 蒜香五味鸡翅 ' E' c& F% ^9 m1 O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 X9 C. G/ _3 C3 S1 A8 G0 F& p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 D) r; }9 ]4 y& X( W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & [8 j* c* Z5 e+ o( F/ j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & n' w) |" n( t- k8 r  J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % q$ Z4 O) ]# |. E9 `6 x/ u 5 ^/ F6 q  ^1 s6 `5 B! ~3 M# u ) @3 ?0 g% J1 l/ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . m# {# V! x8 Q6 s; j4 ~- @$ ~7 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 l! l; _7 u4 V# F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) i4 l6 U) I* S- }/ ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' z$ Y9 r- \+ V! I+ _3 W$ c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   l" j+ _1 W1 w+ } 9 l+ ~% s. q( Q2 Q: L ! F% R3 M. \' r) Y) t1 g; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ J2 w' G9 V5 V% {+ T9 R; x 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' L+ ]% v9 ~' u* H+ i. N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , k( A7 ?) q- D; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ U3 ]% R4 N1 t& Y" ^- I7 }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 o8 R& V/ z$ ?) l) \: V  T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / i: F& n- C# Q. I% O$ E ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) D0 j4 S+ {+ `- S; f/ ` 7 a% o+ O5 B; K5 v5 z- h4 M) U 5 c8 k$ {/ Y+ i( p1 Z& l[1楼]： 青椒鸡翅   : ]' m* c4 m# z" S: o, i9 M原料:鸡中翅,牛角青椒   ) {3 d, a4 |7 P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( B/ p" ^" N7 Y& p/ D: r2.青椒切圈   + H0 v  f  m& J7 Q+ b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 k& e- m' }* T5 V4 ?/ i& v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ q5 L) F4 T# p2 [" [8.加入配料翻炒   6 g4 @9 O2 p- n8 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , q. `( r1 {. s - f, P1 V1 n/ b6 J8 S9 c 1 H3 G7 h7 X" p: X* m& k) F[3楼]： ( K( [& k" S) n6 A5 k! e啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 S* D8 C2 {. J1 ~ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % R5 w5 h4 s/ n2 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ h8 w# @; A3 F6 x  ?; y  E3 o / i7 b! M% Z  N" e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * L% P) \* b" y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " Y% q5 R  g6 S: [+ R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / x! f: q* N. n: ~6 S* O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : c! d" U: J" ~! y1 C- T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 s& d* w6 w/ M4 _' G1 B[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & Y7 l2 H9 s5 @9 N8 C* D/ I0 Y 8 q* O' Y* h1 r玛瑙鸡翅   6 Z- ^& ~( l3 H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " T4 i  u9 P* E, k: O/ V2 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( ?1 Y3 H0 c9 _: J2 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + |5 M* \7 k' Y4 H' \9 a1 k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 ?2 @* u; u8 Y1 E  G* L5 |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - S) j; J; A/ y* ~ ! \* B/ z& O& {' }7 r- X6 c3 L ( G- Z2 s8 ~( o) ]5 d * y7 l+ L- _) V/ U9 ]; f# T 3 L" ~* ]0 q* |9 Z5 Y 9 d* x  V5 v, c2 j3 n3 V+ a% c! I ' d8 p6 K) W0 L5 t( A; o 龙眼鸡翅   3 x% l$ l* u- K0 _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 u7 z  w; a9 I4 _2 M0 E8 G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ I4 t1 ^# U& j( J" m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     m* E* p- D6 H$ T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 h6 Y/ }. ?1 `4 ^3 Z6 v8 v: B / `7 }- B4 S: v. A3 k7 @ : W2 Z1 A% g; @9 m0 T2 H! T可乐鸡翅 % o! {0 ?+ ~: Y" R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # j( |( H3 h# u" I   [! l5 h7 O0 z: k . C% s0 s9 u9 j1 _2 F. I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % }" N# f# k/ P/ m1 z, R" C - n* n2 B, a7 ]1 c 3 m! G3 S" c. U" [! m 咖喱鸡翅   9 W  L, W) b! N) R* v$ D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - U, M* G9 b! ~& Q" Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - r( b4 ]8 H; {- V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - f, a* E6 N" y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' r; \- v& `7 [9 [1 _( N' G! h) T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........