【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: m# U9 f2 D+ w 6 s" o( U3 i. y; U5 z* F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / x8 t- j& r  u& S0 x3 ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) f: p) H1 W% W# \( b3 A# K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 f- |# E* j& O1 c" g' l1 I- d- a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 w) F1 E; D$ G) k) Z% ~8 v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 o  I, V+ \: Z  N  P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % N& D, _' w$ B7 k# T$ o! s4 G6 l/ Q! C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! |  g$ V& R; D5 P( l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 N& n2 n) b# F, f, P4 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : }/ a: c3 S, ^. L* {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * W/ n" w& Z; j& o( c$ I/ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 U& q2 U0 g7 P& A, O6 v. T. X 糟鸡翅   ( Y# Z  A$ K6 r2 U原料：鸡翅 糟坊   , z' J( F+ H, O" q. d7 p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 B! W8 Q# [/ s+ \2 V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 O' |8 P  ~  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! }' \) s- }; q7 z: s熏烤薄荷鸡翅   : N5 a. J8 I+ M6 F" T  N+ @原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 r* K$ c; T  |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # E. _6 I3 t  ~0 k! P0 [ ) |2 b: x1 q$ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + o6 W; P1 S8 V; M* n2 c! C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' W- u; P% \+ d 5 l8 m1 n( W0 G) f; Y+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . B- X' A6 {  |+ V) q5 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( q" W1 P* z- I+ d& v ) G& B* t+ Z" X9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 D) o" ^! L! ]4 {& R, x0 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , i8 ?% R: C# t, T+ {, i( {( W做法：   + M7 m  V# Q7 _2 H& ~, t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; F; @4 V) A3 b" z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 J8 D! s7 M& |4 O脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - V5 f8 i# V: T" L1 H2 k- s5 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & N# n3 c+ ]0 Y/ a* Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - i1 b: P# _) {+ E) J4 s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! }1 _2 p" e9 n% k( Z: `4 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 b7 f0 N) H( r6 B% k' u 3 K9 o3 K8 s: c$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; }3 f5 p: }  d) ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 {) Y% J2 `8 U, ]6 b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : R( V9 C5 N* x2 K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : b1 x1 @2 H9 r( ~; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & F! z& V/ y0 {) P 三杯鸡翅   9 j/ X/ b- v& r" \8 [7 c: V主料：鸡翅   5 g5 P9 x# a- Q' S, |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 H$ ]% }4 i2 n3 r: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; [2 {0 o2 s9 F( h做法：     t$ s5 d  |0 H; e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * t' r/ O$ H" E+ ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 o% N- s7 [. `9 t3 w ' N1 S% g+ W$ E: ^8 N+ ?: w [1楼]： 6 }6 n2 O% W/ r4 p, l9 Z3 V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 _7 W4 {& t2 p" H+ M6 }+ R; F$ V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & {$ U$ ~$ ?* s/ F5 Q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 F1 `7 m# [% E" [$ F2 A  d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     g. G  n, _1 {! X# G* p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + r4 E$ T3 X5 H. M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 ^& Q; r& @/ n ' Y7 ]/ ~. C6 b0 f6 @ 0 O9 V4 R) e5 [4 e 0 M6 j* M6 _0 l [3楼]： * u& k0 B4 @$ e4 `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 s* ~; B$ q4 U5 X; \# v 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / Y  C# x) w# A9 o% I7 m8 y) C' e& x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 j6 m4 y! d. K% j; k ' J9 [6 V6 s, J4 m, \' r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( E. G' p9 ?2 n% \$ A% }) |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 \- t6 j& U+ F, i0 _* c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 Q& Q+ ^. U: p+ _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / F/ K* S- T' I# `- y' v4 ], B1 G 6 D- @; ~+ ]. G5 y' f$ L[6楼]： & V6 A2 c1 j+ t; u蜜汁鸡翅   0 _7 h, A; P9 \# ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) s9 W0 l; _$ ]' H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ J- R0 a  ~4 p9 p' m% s" ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     }3 l! I* t7 {6 D+ V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - X1 U3 s, V. q; M& R3 t6 Z& k 1 o* M8 q: |5 f! _3 F; x玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : g; _0 @6 e, y# |做法：   ! p6 D6 J& R- r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + `, v) ^% [8 Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' J5 F$ I" x  T+ w- E9 L* n( J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ~6 V. t+ ?9 Y$ X7 }, r4 i( t' r + |# L6 ^& m/ A- c3 W! q) z , ~" d9 w& C, X" l) j0 v # u6 n% G2 r2 u& D% t8 z5 j 1 E1 ~- j( X; F* e  C6 X' T' ^ * M+ \( l8 W) L" P  O+ o$ h5 y- O 1 `" U1 e9 |2 `3 Q$ A9 b & v4 l0 A! d3 l龙眼鸡翅   9 z" M& w2 {5 p) H5 J: Z% S- O- C6 j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 b* U! |( b' D! i- X+ n  W) B' n做法：   0 N' e; c; t& K# c: y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # \2 U+ M3 w# J4 A7 \ 6 N3 E, `$ m! j% E3 c 1 L. c) E) t/ c. W 2 i% T, R, K+ _+ x2 C$ s: q$ J0 v7 C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; j% ^. o9 j" g" R5 O 8 ]# E' p$ Z3 f/ w 烤鸡翅   + n1 Z4 Z, e! N: P1 ~, J" N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 L" ~& y, z; l4 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   N, w. a% N1 I  N& b- J' r+ Q : y$ r2 S" R6 J- r, B% y 7 v- J, s: q  O1 e( ]* M咖喱鸡翅   8 F8 i4 f1 a/ Z- b1 Z; k, p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 S1 x% [8 z3 w% K: v+ k6 Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........