【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) z6 X6 T9 D! O/ v 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 a9 l7 A7 Z: L& W# D' |% P: }' d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) y( a' G: I1 Z) V( n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 n/ _' @" \7 s3 A) @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # @' b3 ^% L1 ?- ^6 X4 y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 n8 o2 z- K5 k" r: \, r! ~+ R) e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . r" N% i& O: j% R* }9 M! m 7 e, e; G, S; d7 S- O, f/ X # k6 {: l. d, l4 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " P/ s. e" _$ a; q9 x, d 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / U- G/ ~7 y; A' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . h0 [8 v; ?0 z6 q: j4 g 7 w4 Q8 C/ d5 s0 @糟鸡翅   3 P% h/ y* }- k5 c! @原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 T. C* c# Y, l7 M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( |& J, b- s! V/ [* }8 r) R9 \9 _( j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   ~3 \- i% ?: w$ z8 I' \ ( a$ t7 b' N. l5 }0 d " R. j3 W) |0 W* Y2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   ?. y! Q% b) K: K熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( t) s  x5 t1 n$ Z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 u8 V0 e- w" ?" H: ~3 U" Q8 }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . @6 a' j" }/ r! c0 N 8 R0 @+ E0 |' k7 Z3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & U+ ~; G+ a5 i2 x+ a 1 u( B: K8 h+ C+ ~$ U. X! d$ r8 H香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   `3 _) ?) T- q% a/ m" M5 Z  `6 F ( Q1 B$ H# w% k: R& @& O' M) }8 g $ i* Y# U0 z7 o, p! d5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) T( T9 w0 z. [* o, u- h 香橙鸡翅   4 M- u3 `: M' x9 N/ e" m原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( K, k- ]% C* h9 t/ @/ ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 N5 m( @3 a- j: q- H9 S- g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 q. w5 j0 Z6 J. O9 G8 v& |# M( Y6 d" Y做法：   4 |4 I; B5 Y) N( O% k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , x- [  i% J/ e% D* d" ^ 7 U0 f+ ^: I6 w6 E: i/ v/ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * P: ]. j# @  Y' ?* d. n # W, b2 ~9 F# x) W$ U& B+ H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - @6 u( S5 T) t1 K6 ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & T. W* R) A! Y8 ?: A( C: f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * O. ]& t& D# z2 \9 V; f) U% V . f7 |' u8 q* S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 L0 x: c4 k- z. [( d- D. R. _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / s$ D0 X$ D; _. ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 H: w2 h- t) _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 ]7 ?7 B- S4 o, J9 k- q0 G: L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; J- n- I  o$ p& X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , q2 P* j+ x1 `! d7 l' [+ e' i1 n: m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , n+ Z2 O! J; `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % h4 P* J+ I6 e  C% t0 m0 I9 ]/ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , `5 W0 O  B3 B; |7 x/ j# P 0 Z$ j- z2 {$ y7 s5 i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 T! ?, I/ d& L! @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 V! s- v6 M3 @9 e" d1 K& q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; u/ C$ Z( s9 L9 c# w ) u  U) \- N7 ?: b1 [9 g  A8 z 7 R: S, }0 h* s" ^( c" j' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " D0 `2 t& z% O. `; b$ r 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . @5 |, k) ~/ L, L 2 K( e( ?6 a2 x0 [$ H/ l惹味烤鸡翅   5 G7 ]: V% [, X3 N" O- y$ H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , s* g3 _0 ?. A0 @5 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . D4 [( Y9 c2 C! @1 q: v  c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' j! c* Z) Z; n9 Z ; L* ]4 ~1 N! F [1楼]： 8 p7 A" ?& v7 A0 E$ ^: W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 G- T0 J' R4 Z' {" f3 M3 F1 ?) i2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 k6 E5 u5 [( E1 t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . Q5 w# J: E7 U. A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * M1 n1 ?; `3 N( k! @% s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - r6 p, I7 n/ g. J8 @8.加入配料翻炒   - f4 s8 a0 x( h8 ?3 u0 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , Y! @) }+ E2 K% m3 I ) s& ~! |# w" g! ^3 [) J. K, N: b9 r. i 2 b( ]. T( B$ W8 v) d" m9 V0 y 7 F. F# S5 E! o* b- _3 N! \) j% z [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( j4 V! Y/ b* R6 ? 7 x8 G% z5 j3 y. x" j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - \" X5 P- \+ z2 ~6 l 9 ^# z! {0 [8 D- q, ?* Q7 K( S 魔芋鸡翅   3 C, O8 R3 w& d/ b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + h) Q! C8 s! r  |! l( `做法：   / h/ g% @5 f$ k* \8 H* S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / P$ g: x/ H1 [0 u8 ~5 _$ E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + R. n2 }: h0 H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; d! ?9 s1 L/ X: k5 m3 P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) l( g3 e) k9 X7 G& j" |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) j" F' z4 o# ~3 V  [, z+ C [6楼]： ( u, N: ~/ D" U' Z! x- q8 ?; `% W/ ~蜜汁鸡翅   + G$ X) z" o  h& Y% n$ J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / K. E1 j2 i3 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 s4 j! P8 a* O- N; o- M4 u8 m% ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) u# G! s' v1 p" V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " w6 n4 P; Y5 D0 a & e9 t, ]" W4 z5 R & \7 M6 V8 G5 ?, y* |; s8 n 9 v; I+ T3 |& _8 J$ H/ F; { $ {3 k' L2 F1 X' C, @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! {. R, c% |: a7 Z0 s! _做法：   - K) i, X6 C4 ]1 d8 m$ z( B4 h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 Q. n4 t) @8 y6 L2 J" H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " G) @7 u: r7 }: E% U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 k5 `4 S% a8 l  u- x1 @4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 X; V0 `& R& X& K" z* v   G; s0 l# q& H  Y+ ~ + K1 k% e2 p, H4 b . f+ s) q7 n% x+ s 8 j# B; ?8 R  @: Q# d/ J 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 s' ]6 m6 E' ^8 n- w! w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * L3 X9 e$ e% I0 ` ; j) e7 @) S; y1 ~' Q 0 K2 e! ~2 ?, \( n3 y / ~% s, i& Q  E, {& a9 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   + I; F$ P2 c9 \) v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) q. G+ m4 D, t5 ]3 } 咖喱鸡翅   * s* ]0 q2 I5 D* W8 D$ {- P主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / B1 V/ I$ M( r7 I做法   ! r2 N! v8 U1 @( S& `: s5 ]  v8 f- i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * \: i8 p8 f7 e9 }3 W0 e' a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 w. s. u, m$ M& l5 D* y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........