【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

8 {! a: F; l0 r: ]' F5 Y6 O" r孜然鸡翅   ! l/ H) `! r& j: @. n% U7 R用料：鸡翅 孜然 香菜   / B4 U6 y8 {* R2 z* O做法：   7 B0 ]1 I5 o) m0 K) d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % q) a5 {3 `9 m9 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 |2 Q3 r8 N) c" J3 w7 M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 [$ ?4 M; a: t4 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & u. Z9 g1 W: U3 E# q   u: N; R+ r" J7 X5 I2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 {+ k- d$ ~0 [1 F0 `$ ?0 f芝麻烤鸡翅   9 d7 H' |, N1 [: G5 e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     m4 Q, x3 [3 G% x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; b8 _- t. E. x+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' }2 z+ r, Q9 Z3 E4 ^+ P# l" l糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 e( X1 z# Q( Q# `+ T$ X  G0 C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 ]$ F% G% F) v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 i+ D  K" X- T. \0 N/ t) k1 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + l$ @5 r, {" i, a 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 U1 z$ Y' `. e! ^0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 c& i- a% V8 a' ?6 i6 ~  Y 1 e7 E  R4 M) Z4 ^) ^/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # C4 f7 q, F. R0 g5 R7 V 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # O: f7 r$ G/ g* O3 X5 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 k& M3 X, \, V! s; t( _ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - k4 Y1 Q6 U7 @, B, h' R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " u$ m9 ]$ f7 m- \$ E做法：   3 k. P* P2 G8 x- A" D2 U* U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 e5 m! l! H, ^2 m; p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 B+ U! H8 J" _' n# f! h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 X1 p( }9 G; ` / X+ c1 H3 V+ \  t- A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! h2 H7 R, D# E" G8 G7 V 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . X$ w* Y9 e. i! J3 I. T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 F+ L8 w1 T7 K5 f! x  x$ Q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # n- c$ B8 N. h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   z% G, @) Z4 r; \4 |6 [   [; K$ s, r2 v1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * y) k/ e3 {8 ?! m/ [* W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 d- R: o) x2 b+ U" M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . A3 ]6 d4 x) i8 f# q* n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # u7 B, W: D9 l: E) q# H5 P. k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   z- _. x8 X% |( C9 u4 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , g& u" {- ^, Y3 F) N' g 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 I/ x, ~- X  e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 [( }% Y+ R1 I 8 U! \+ ?- @; w) I9 G- V) ~) k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) a  u$ I' T+ \3 U9 H# X# n惹味烤鸡翅   6 t& ?# e! i2 @1 k' U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " v7 \4 V) R2 M; {# s- s做法：   4 b' C6 S1 y8 I4 k2 O0 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     }$ ^. h# l  P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 X# s1 M1 K4 G  c+ u 0 b! C7 S1 C+ i) c- y+ E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & V! t+ Y/ p% h8 p% e 7 j% c/ u6 a! U + ?; w7 @0 P3 {/ R, O' U) g : b3 T3 P/ D0 k7 a 2 l  u$ \$ C. A1 r[1楼]： , T; C8 f' Q3 `& R青椒鸡翅   / {( I/ k; m! I9 Z  V- P原料:鸡中翅,牛角青椒   2 d/ \" B. p: C/ x  U/ [2 \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # j" c8 Y8 C# d: N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' T% m1 M( ^+ |5 G' F* V0 S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     O& n. C5 u3 u# {1 r4 ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . G% H& A' K- l6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 C3 _! |) d  H1 i7 l! Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( X+ |" t7 {/ M3 j0 u. W8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 S+ }( J/ g& t! X6 s2 ` $ h8 |5 N3 ]+ a3 B. ?4 w7 l % U" `% o6 w4 E. I[3楼]： 啤酒鸡翅   * T- N* i0 G: g+ n3 }" l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     I% a( ]! R) q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # Y- w' ?0 s3 I$ \3 W& _  \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 ^1 }' ]  ^0 u% g 9 r- n3 J9 F3 \. h4 V魔芋鸡翅   # Y, ]3 m- I; L: ]; D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! P3 G5 U4 ~" ?( {- a调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / m. r0 o' Z/ x3 V1 l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + O0 H! n9 ^* j2 F% w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 B- i# [+ i1 G/ l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " k& V% C1 [6 a2 q5 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # A9 a$ E! R2 [( s * q" ~. T6 ~1 X, w [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) f( b! F$ S" B6 \5 x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 N4 L+ D" E& p2 U: X0 u; c# r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( t% k' W. F* l) s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 w- ]9 u- B' U6 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : h0 `6 \0 V, `1 V6 u; z4 p 7 V( v2 l5 k9 ?. ^* S5 [ . h1 i: x/ h, b* w " W: H  j# }& \: S8 s 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 o1 l. ~3 m( ~- Z( J  g0 A: J& P做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ W4 n6 L) H$ G* t3 h: i! N# n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 a. u1 h0 O0 B: Q+ E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ l3 j: _' i$ L5 L) _/ S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; t: O, @. l" l) ] 0 t; Q1 M6 \+ j  h8 v! V" X ! }8 P% K# I/ Z* j- c7 f ; z; K. P/ G- {' m. P& c 2 Z( |+ C) e& @" t( S! }8 p8 s 1 ?! n. `) s+ a0 n; K 5 |5 |3 W; I$ h; G2 c. m% }' W / G5 {, [+ x2 |, |- u' o 6 x1 [/ R# h$ F' m / H0 @8 j+ ]1 j, w  d: K $ ^  _) ^* a/ t, ]! o , E1 b+ e" ?2 c2 x& L 2 `7 I# Y3 y; O4 w( \龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . N5 J) J1 z: D; I5 g6 _ 9 e/ t3 u8 u- h$ d7 y/ q " t8 L6 }/ S1 V3 R' t/ k" r- M % L/ U7 Z8 U; q7 b5 e4 S : Q- }% }$ P  q  Z # x8 [4 X! O' h) h( x  \/ y可乐鸡翅 : Q6 b0 n+ f1 ^' \, _8 P+ i) P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " ~. x8 U2 H: D5 M( i5 Q% D 6 ~" u( j4 U, B2 g+ T; d8 X' L# n4 i   d; u: y" P1 P- N: L+ Q6 h烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 u2 N) ^# @) G! K- _ 7 [# X6 }5 F+ I* h4 c6 z 1 @3 z( J( p! M: m& z " B: s3 \. o( Y* ^& W7 C咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 e2 V( U. Y% ?6 D+ N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % \0 @, M! g, C9 k& d7 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! S! S0 V$ `$ o+ z' v  K% M+ a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........