【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

( i+ D+ H) C/ J  u& b# ~# [ ! V% `: Q* V" V1 u) ^2 {  ~孜然鸡翅   2 P0 F) G- f! M' f$ G用料：鸡翅 孜然 香菜   9 s/ c6 l- `4 U& R) Z* x做法：   % k3 ?* B2 A* \% Q/ Q( P3 [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 t$ ^4 c: N% ^! E& V$ i+ H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ b) h( G1 f& ?8 B2 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " \; ]& {2 j7 A+ K* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # w1 F% i' w& K4 K) |0 S 8 P! p& k4 m% s芝麻烤鸡翅   ! T5 s0 q$ O/ F% f1 Q- {. S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; F2 {' b' w6 U; R' P & b8 A3 S7 F( y! C5 C$ E. J+ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' v- A$ y, B% s; X  ] 糟鸡翅   8 l5 r" S/ P# s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 u) s& a' n' f3 ~% I6 ^6 }# s0 h. R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! [; f/ q0 E! l3 A, F" D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 y, \6 Z& G+ g# m* Z6 W " s- z7 P7 s3 b/ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) ^* K1 {& j) j7 P熏烤薄荷鸡翅   # {- N; ~+ X/ R3 @- S8 j原料：鸡翅   ' {4 Y0 z5 w8 s! }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " q1 b( k7 l9 G: T3 M0 p. y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   d; m; x9 ]4 W- p1 y; D; Y5 } ' ~9 E0 v, r0 P/ Z/ B8 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , N) w# t) z/ q" K/ e7 W/ y 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 |1 w; ^0 a1 h/ o8 ^# M6 L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % h0 h' c9 \2 l  m- y. z# K2 K ' g# a4 b* {) S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 H3 P9 n! I( R 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - s4 z8 k, S- b' ^) ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ ?' C: {7 l3 L! ` ( e4 o5 m& c5 Q) ~+ {  X$ A 4 L) G) Q4 c0 x. m) k0 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 B/ X. v  a. [( s, U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / A( a9 F7 B2 I' ~1 y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : |& l# E" _2 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 H/ f8 R8 f! N6 ?) y% r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / o# I1 i, K/ k& u5 l, b' K * ]. Q6 K2 ~/ R% g& [2 ^% k. u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : g9 q" c3 t  B  R. D脱骨烤鸡翅：   % Y1 s7 j  W& B  o* e9 I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 Y' _  H- U; T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * r) r8 g. [  b+ R8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! x& @+ ]* @; m 蒜香五味鸡翅 ( t+ N6 k/ R: {/ f0 ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; j! t9 k+ \6 Y1 E+ d/ f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 v% F' j# R6 t2 @2 k; E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " U- U& c# k# W' r# e) u9 }% Q- j4 m8 o$ h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; t7 L$ K' d6 K0 P3 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * F# F" l/ ]. C1 N$ K3 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 i/ e0 C3 Q1 C3 Y4 S6 g0 C/ g. d蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 v( y* O& V  ^+ C) e( Y" a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : R9 B- H6 A5 ]: V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / X- M) `% X4 K0 z& b# P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! S  L" n* M% ^' f ( w) k' _! J5 w7 v/ I. j' N! k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 r$ X7 R2 \9 ~0 G) m; |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! n- x. }1 a( O- M7 d; L: `  [ 3 t7 T$ I1 `7 l" t" v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # U5 J( `* c$ a0 _; O# U) r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( g0 L/ Z) {  H. u4 E2 K5 X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 v6 ~8 O9 e3 I5 S( M& V9 u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 |! s3 i( m) n% M! v+ q1 c . C' T* c* T4 w, C, ` 8 s! f9 @0 u# M  X% _ [1楼]： $ h2 q! G  Y- H0 s1 G青椒鸡翅   - M, L6 Q' |* f: ~  _原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & n( ^0 _3 j1 U3 ^6 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ o6 j; A% u2 \* ^6 x: i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 A1 s) ~1 ^5 ~. m- U/ v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 x: y7 l8 C/ V- z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : n( ?9 ], v, F 4 }3 P/ s4 v  ?. L2 J0 J% g - G1 @( d. A: j: r9 B 2 O4 t, }; O4 i0 [3 N4 a[3楼]： " @/ w6 G5 H+ T9 T# h% ]' h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 s5 Q1 X3 g, v, U/ h8 J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( T) t( ]5 n8 r& O3 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ l- @8 X" A; ?0 |% k, q- j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 Y$ W8 s4 e) E$ Z调味料：   3 J$ c% D, B/ P. u$ i2 s5 q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 S# k2 f6 J0 {! `+ Y9 t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 o, ^2 `$ E/ T+ E4 L3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , D# ~) F$ |4 K: s+ ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . }: g; T! T1 `! o  Z[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & q' O$ X+ V  c! v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 {7 g; ^$ ?/ W! s1 H, z, a4 K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 z9 t, h$ l9 r2 A3 q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " n1 U3 U; S' c% P; ], |+ a" Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * U( d8 s9 O; e1 t2 F / p" f. k: v) R' V& E7 h 5 X  u* O* b7 U& V3 K3 x. K , A8 U. J, b) W8 k ! b+ _' \# I/ l- L3 l ' u4 w4 Q1 j' d3 n! ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; a; N! T3 T7 O: z( W* b/ Z4 B8 K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 c) Z! u# h' q  u- J) Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % j9 X0 P3 Z) g$ |8 I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 {! M9 u3 V* a 9 E; ?5 @8 t' g5 [% H; n ' b0 V1 N. w$ E3 \& p: v7 i5 { . q& F. a% ^) l3 h. h! H 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; I7 J6 i" l1 E% ^; S- p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( f  Y3 H) m7 N* d( N! H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # k5 d0 O4 L+ Z- K . v  V% _3 X9 S 1 b. s0 {. R8 T0 r0 I 7 A) R" o1 J: G/ j% ~1 s- C . }* m7 s% l' ]可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; Y9 ~( O$ r5 n 8 l5 _4 I3 g2 l$ p. U3 L & y1 t1 F* s8 V& r  @3 T: a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 m4 w$ K' }6 e( [ , S! Q" O9 p9 y* @ * m/ g6 o" c# R! X! d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 z' ^/ V) j! g. p" b1 l' r/ C; ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / L  |; J. g; q% k7 p& ^7 n; o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 A5 s" L- l5 v! m  o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........