【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ G% ~. _' o6 L. D. `/ [1 {  ]孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 u# ?5 @6 s& D6 I1 g: E, _) z; ?5 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 d/ H2 Y9 r3 z6 G. ?0 T1 \' L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 f; e( G, B) y' `- j; u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 _( v. g* ^4 V0 j6 J! n9 L9.大约5分钟后收汁后上碟。   # i8 O4 G. I, c! \% A" L# g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; I* q( T. D& Q4 d/ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 N  F. X+ r: V; s# F 9 f1 ~% ]- g8 E* B! f  d" ]" b4 c9 Z芝麻烤鸡翅   3 b1 x7 A7 o8 |6 R+ \- e3 S# d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & H# e8 J8 a  ^. s6 C+ x# V # {# B( T) @2 X  _' g3 t( \: U6 Y8 L # F2 P' F4 D$ }1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   9 K& R# T) J3 m, y7 R) d原料：鸡翅 糟坊   # i% x; W$ Z8 R. t) O  i: ]9 `调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " X( u% E! B! H, n" P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * d" b( ?2 x' p. t) r1 @! O+ ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) \- z! g$ z" _3 v+ O( A6 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' n  }) T" v% |' \6 G   [* R7 u) C, }4 J. d* V熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     O# `& S: u' q- z$ r* Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 O+ P# ]! o8 ]+ g) R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & r0 q5 ?) k0 V( p9 Y' L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   * T! {. m, ^" L1 \. o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 ~2 I  x( w  _1 X8 m% Y# Y! _3 q " v& n  W1 I" {# B, G 0 k7 _' [' `* t) g) V5 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   + h1 [, p. T: H4 E7 P' `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( r; K/ ~! n% t4 i3 N4 q # D0 N9 T4 }9 T0 ~* s7 K& ]  m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! {, J3 z) I$ N/ A( d香橙鸡翅     N2 o. ?: t1 E, V" u) p9 j) H原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ L1 F- F1 G, j& H5 z/ x7 m8 u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! }% t0 t8 m0 d4 z% \" E* G1 b# Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 W2 \0 H9 Y% R  b5 \! X- z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - E$ T1 D% q" V+ I5 }: @. e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 L" ?& u) [: C& r1 g8 G$ w6 e4 K% d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   ^" ]' [+ n* ~) H6 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + R: U. W- f7 Y. _+ z 脱骨烤鸡翅：   % y+ B* N; z; E- h7 S6 w8 [- f9 D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * i2 y  c- ^& y+ Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) ?- a- I6 H: [! r& C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 H& z( P5 d# Q 7 C1 K8 O5 D9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ m! D2 i, H" Z* g& i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : \2 }0 q  |" q( i$ Z( o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 R$ X+ Z0 R6 W  i2 x1 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 i: n, c$ p" D( J- x/ M% q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . {1 b5 _, V  I( U8 ?' ~7 w" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # z: \5 q) u' C $ y3 e6 s$ a- o7 j- p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 Q$ m  y( Z, e: j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 A1 U  q8 I' S/ Z% x! a/ B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) J1 }2 F3 [# I3 K  j8 ` 6 e4 e2 D. w: a9 |2 h- E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' G# E5 r1 Q; P3 q三杯鸡翅   - q5 F1 v$ P  T2 S9 [9 M% ?; }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 y5 ]$ v& z" N% \) d$ A 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 f" Y7 V* |& J' k/ i. K做法：   " i6 {3 d1 G$ b- U$ X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 D# j5 e3 Q  v! w& V& E( m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 E) e# |1 M9 e, t % _/ e$ M; t9 D. f % a" ^+ p0 C( e [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) M8 z  N9 E0 w' S( }; B0 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . I6 E1 W6 b/ W: a* A2.青椒切圈   ! S8 J) [9 l7 m) C  D/ s1 x3 I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ T' Y+ ~5 ?5 s2 w8 K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 S8 O# A/ T1 i# \/ r# N" X$ U6.倒入鸡翅不停翻炒，   , L- B+ k# a8 W* l* `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 V, L7 _  u) x" }; Z" } & `  u- D8 n. f; d, E( V $ W; s4 K5 F3 C9 C1 l8 n7 J % Y: o8 h8 L1 i[3楼]： & o$ N! s8 B4 f. f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & l0 y  x5 b# I/ y- s. l 6 c* J' z* F: }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ \7 J7 V, e9 M+ Y( ^: ?  L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 f& o+ w" v& _9 N; h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # J# N% q) r: _/ m, u; c 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & D3 Q# f  W8 m3 M) M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 r8 n( d: u8 h0 l/ \. S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 Q& o9 y! M8 a9 D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / {3 l4 ^6 w6 J! s/ Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 ]% Y$ T# f5 Z- U4 F$ ?- S [6楼]： 蜜汁鸡翅   / `8 V7 g- P" [, u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * s5 Y  Q/ _- T  u9 `8 Z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 l4 T. {4 R* h3 Z 玛瑙鸡翅   0 `7 m/ R! F, L/ t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 [& f7 u" M8 H. T% k+ r& Z4 J9 k$ H做法：   - B1 s5 t4 A  O8 @+ _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % J" @* ?+ m/ V$ l1 W, W! f3 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " N8 E4 i5 C& F" V7 ?' k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 F5 O0 p9 O/ t& g- I 5 R4 t! K- a/ \% ? 4 \) A% K, o+ W- G5 y+ {2 E 2 G, L8 J2 G$ g/ f" K$ p5 H 4 {% X6 u* I" w2 O ) a. L1 ?, n: ]: ?+ L( t 龙眼鸡翅   # n2 Z2 i; V$ q/ M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + C( @9 ?: a5 M  r  \6 k: {, Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - c- C' r& K+ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " q  Y/ @3 [# u, h9 E) D# Z  \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 |* Z# W% ^! d. @ 0 D- V5 Z! u1 r) x2 L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # i3 o6 O; r9 W3 ^ + D& v5 ?  j. {/ w9 c8 Y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " M+ L: F' Z8 D% p7 n , |$ a  K( G! p" X* f8 p6 E, R 0 o1 \* t' q7 B7 T6 }/ f   N/ e, {% H# O* Y' S* q% x9 Y咖喱鸡翅   1 m3 X: \! X/ N主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , a( M% V' K* V! t2 q1 b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! R: D9 D3 r  M. Q* H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 |! {2 C5 c( z: K$ o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........