【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- D2 Q: k  {* `" v, s2 ]* b) t孜然鸡翅   & }8 U% o2 f9 t3 B. d用料：鸡翅 孜然 香菜   * s9 l' F" u) f( G做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 Y' a) v( U2 j! o% p! }; n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , B, _2 Q1 P; ^0 i$ O! Z! s8 N5 W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 y  P* I5 f$ ?. m/ Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - Q- H9 Z1 v, j" ?- ? % x5 z- j* n& Y* f$ A! \: s: f* ]2 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) j5 \$ D/ M- u 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 X. ]  k" Y+ j' W $ |2 R/ o# m6 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; t- c& [' ~% r/ c糟鸡翅   8 T) ?+ I& W2 a' g2 V+ D* F原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / ?! G2 X  F  u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( Y& A# G4 F9 x! h. H. L( @/ F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 I0 X/ G* D1 l! p; {5 Y9 X8 p 6 g- d) z: j  t0 F- i; H. V2 _" x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   - U$ E! }/ Z, K2 \, b原料：鸡翅   6 W$ s: v6 I8 W! w( O* J2 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : `* r8 `( _! k0 t香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 P2 o& }& @0 R, b+ K/ P. h / d) E% I" R' O; f' |! `/ Y9 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 X# o8 Z( q6 Y; H8 c/ N1 _香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 [6 A/ }; A1 s: M& N 8 u* _' o/ x* {" A + C& m- ~$ J  b2 \, [" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : m: e  t5 y3 B& [5 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + z: E4 x+ [- s做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 x7 y& I/ M) x* e8 F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 N4 g4 y* n- g9 ?, P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - L  v4 p7 n+ |4 j- C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * j/ M: c& m8 z3 a$ v % a6 n* F- s) A' C2 o脱骨烤鸡翅：   , @1 ~* \. b' t8 h6 ^) e7 ~9 v- l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; L: V2 Q6 d% }* f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( [; O. l1 w! C! [) D' R% R" n 8 \& q8 `- u& p5 z& Z! P4 ? + E- N- K2 |3 @% I9 ?5 }4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   v2 a" J9 l% {) d: `* K4 ~1 c) u / X& @4 z/ p6 R8 |蒜香五味鸡翅 : h2 h% z7 F2 {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & J# E/ N4 O1 M# b  O) c  P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % P9 l) r8 S4 {1 I- H7 [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 i# o  |6 M# Z , W( \% d1 D3 F( N8 y6 f9 p # \: g+ N# s* H7 X. V, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . }. X, ?& Q6 k) r! X6 l2 B / g  |/ u' W" ~$ F) Y* v% `0 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 O! w' `. A% F1 {. X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / W; R- [2 C( R0 V! E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & P6 K2 Q; \6 R5 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! U/ R% m& ]1 X9 D* q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ |) k& R9 \( r6 [# \1 {$ ^三杯鸡翅   # u7 w6 K& O: @5 J' L/ V# y主料：鸡翅   , a3 D" M5 m- X' x! B! H7 J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 B0 N/ a/ S; u/ K, l + _' [* M% W& P3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 C! C2 J; z9 O8 K& V   B- q; N3 z1 l! f/ h: F2 b惹味烤鸡翅   8 ?9 m8 c. }% q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + @' z# C2 |8 O, K! m0 T1 V) P# S做法：   - h- Z! G# h  V; I2 O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * f6 O  H) n6 @! w  O ) P# j) I, Z" ~  R; l7 P1 \+ R 7 U1 _9 F! `8 E) j" ~4 H 2 a, K, i" K( j; i4 |6 E" J / I# C, s+ h( m[1楼]： - r" Q7 I3 I& @& Q7 H( {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " B1 q' J2 a' x% ~5 {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * b! e/ P  G2 N/ F! d& ?& I- O做法:   3 H! a' h# ?  A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 H7 P3 j- R- Y0 A3 i( Q2.青椒切圈   , y1 O" c) x, i9 L1 u( O6 m* [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / a2 u2 Y& k- {5 h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / O) o0 m2 B, T0 t' s* ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   : Y: I5 T: Z4 c8 j  E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 ~9 Y  {: |1 U$ C) r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 j! J: s% {. J& d2 V' W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 t7 w3 \2 V0 O8 o' a9 [ . P7 c& \* S" F8 `; u1 H [3楼]： 啤酒鸡翅   * X2 H7 C" d) A: E$ K* U  e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + I# T* n( w) C: {! H$ L . w9 y' V. |; F9 A' F 魔芋鸡翅   : E7 P, @8 B: g/ l1 I% L9 Z) q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' X5 G7 I- ^" v9 w* {* ~6 i5 V做法：   , y' U7 F$ n1 m2 E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) i  k2 U2 I- R- B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   A7 M& y4 V& W. _ 9 W( S/ {  ]( n. c% I7 z! r4 L 5 k- Z' t7 G- l2 W8 U[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 S2 m0 d7 }$ q3 y1 l$ o- ]" J( R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + |. a" M$ n- V/ {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * f/ p/ t( L, c  e" C* b 9 y1 A* i: ^" ^0 ~: ] 0 C  d& c# o8 M! ^8 w& x6 w ) t: c# Q( {6 ?/ A' T . ?2 Q# n2 c- X玛瑙鸡翅     E# G: O0 a8 ^0 _2 L2 g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 M1 @# W' [* g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # E( {: V* R  w" P4 e' @- e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 `0 A" }) l5 s9 W, K5 M3 K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 I0 N! k# L+ ]0 s 3 S7 S8 d: A% u5 T" Q' H - T* V$ y/ B$ y7 [* W 2 a5 o$ @- T4 a0 @  F 0 R5 g, S/ @- C4 {3 s龙眼鸡翅   + w* @! c) `. F4 r9 X  M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % S- ^% \- f+ W1 {# l- n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! s: N$ i5 N2 n+ y0 J! C0 m ! G0 T0 ~9 y, \7 Q, G 2 J5 [0 A8 Q8 p9 F) G. V# _, Y1 J 7 h: Z) E5 \5 P) r6 t; x5 n9 p9 k4 S 7 V0 b% C% ^% Y 可乐鸡翅 & e' v' x  t% u- P& O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 }- V# F2 r& X" m) x& m , i3 U8 j7 t, X9 B 烤鸡翅   * ]  n7 C- r3 X  f2 S7 P9 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( d0 v, j: j. a' _+ F. x' x. @) I( i9 L & f$ Z3 R: B; a3 A% }! M 5 I) G% o7 _6 E- s7 X 咖喱鸡翅   0 l* c. ]% d6 x, ]1 h. O  C# {$ [6 M7 g主料：鸡翅   1 T5 M0 r4 D! [2 |; g$ p! v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 S5 _( [: M6 _9 S1 ?6 A- h做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + n9 ^6 P# u! a( n3 R' M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % q" P6 q  c; K. ~2 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# Y/ S/ B5 B1 [. k# [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........