【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% O$ }9 ^. ], N: V6 i% T: U 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 R& x" {" d3 n0 d2 ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 W0 C0 _! r. f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 }( A5 \4 ]! _4 a芝麻烤鸡翅   5 ]: Y9 g% f/ d) U6 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " @. U( w/ p* N" l) I: [7 g% R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . ~( {$ T6 N, m9 Z/ _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : s& [3 X0 \7 Q' }" U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + j! V2 z/ b) `' k' B0 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 D4 F* P$ O  q- \6 o, c( l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ K- }/ \! G2 J) v1 m( G, h+ U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 L7 J6 h8 D: s& n+ T" [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 @8 c/ b; j4 V, z1 c) Z/ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . i  Y9 [3 Q$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * ~1 V8 K" C6 e9 Q4 `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % v) P+ L" [) k: a0 ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # [3 X5 [4 t0 a7 p' ~/ `$ H5 S - f4 a& G. l0 r: i% ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ ~5 K5 v9 F% v) l( P( Q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 x2 K: O) s) T6 t6 K+ H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - r+ k9 A0 S' K% [# |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - m/ R- o% k9 j0 C5 O( k6 m $ O  s* {0 N9 M; C" J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . Q9 }7 m3 e0 o) G " b- i. |6 j8 x5 t+ F+ ^8 G) Y, E ) q6 l9 A+ a1 p- ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , y9 F9 n- |2 X" G& i 蒜香五味鸡翅 ' F* z" }0 M4 H- ~) G2 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : F3 z- G: o1 X7 S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & ~3 v& c! c+ e* `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - s4 s: j. w4 a0 b* T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 ^, t8 s# {2 d  S" U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) ^/ r5 a  `4 N. U4 ? ) G! j% A, E) t+ N' a! u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 u" S4 e: {# U9 W3 \% { % j- n$ c3 ~: o* z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - {" k1 M% ]6 y4 u0 R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / ?: M" s( {* ~8 D$ r" g$ k. v9 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 n- F6 ?, u! l& W( T& T2 Z6 \. W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Z3 B3 [6 B, ]5 W* N5 K( y1 Y 9 I% R; n6 ?5 _' a三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( H1 ^3 W! v$ N) ^: Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   ]0 l% U  L/ b1 R% [ ( |+ y2 u9 h+ q$ T0 Q* `; \" B) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     B% @: Q% b. ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . a/ ~( A' V3 Y' }0 b) R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! @9 Q, B3 W( w6 a  f6 s" C# e( X / @! C8 ~6 n+ M  X6 ]* L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * @- n! F0 b7 |  R" r8 Q; s. S- b) p* d 4 ]5 J4 k( p/ I( [* Y $ y& A/ Z+ j- _8 s 2 p$ ]; B9 U4 X0 f8 P* b- z[1楼]： 9 y) K. U, [& j& h) X: t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # f! a, N  K% f1 A9 z! ^  B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : d1 X# ~9 a3 j# C- ?0 F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 T0 A$ ^  l5 m" J" n" [8 h& E4 J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' d7 g% x4 E) O. L7 }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " s( h+ {+ O6 l) p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒     k, T. f0 R! u+ _- J& A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 a% |1 i4 o) G7 E; @ 4 }% c8 m# z" [$ k2 v* M% k ' h5 a- y( ]; n2 T8 V( f. T% M' O [3楼]： 啤酒鸡翅   - `" p. T* E3 d+ n5 t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 _9 M. a+ F% H+ W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 a5 N& G# x! W% w ' r5 Y2 p& P4 `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 k1 A* B  q6 c; v* w/ \7 l! r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 S& B) u8 G) P& A' l8 G+ j; _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) V( }2 U! Y- z! J4 {* b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 C( a) y5 Q, e% |* D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . e: ^6 X" l3 w* ^! _- b  ^ & ^6 s# r$ f" A5 T  r; d " r; B' q6 l* |& ]) X5 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   ) f9 k5 ]+ r6 q) ~) i0 r+ ~5 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * k. L3 C+ _# J3 E) c2 S* X# Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' H6 v3 ~  D( C- g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' }- m& G# F& c & G' T, B( d+ J7 I$ \2 A5 v; N+ `8 K + U- C" e9 w, a+ c: R0 q* C 玛瑙鸡翅   * D/ V& t  U/ g6 Y) t5 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 z8 P! @# G0 m( M3 E3 m9 d2 B* ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % v( |2 L1 }9 n2 |; ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / X5 q+ q2 k4 e5 t% }) r0 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / p- @, U0 f' Q6 `  Z 3 j; e6 h9 c) a& Z+ E3 V $ Z: o' ^8 D* x3 _6 [ 1 \9 B+ j, ^0 K4 }& J: ]* X8 P 0 X" Y% Q3 P7 R6 _2 d# k 龙眼鸡翅   : i) C8 E1 M& m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 r7 Q% j' f2 b; S  s0 {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 x; ?! m6 _& ]9 v4 |! B# k$ C ' `1 N) z6 Q: ~; S* e ; g3 k5 ^6 K9 p1 R9 Q 1 z% |6 i8 N6 I& c* R/ H4 x 可乐鸡翅 ' e7 c! ~  Z+ K, f! l4 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - @* E# _; I$ V烤鸡翅   9 k9 g: y9 D3 a8 E, Q( d' a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; H, d. v" q" U) f" Q/ E! D( e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) |( Q* W$ O4 M' P9 G$ o2 Q " K; K! C5 n- ]) x+ I / k+ P1 N- e9 O5 K" | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( _# b6 _4 N+ I/ y/ S6 d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " {8 c5 I7 _( {; D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 u, V7 H% u* l2 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* ?7 a3 G, E1 O' M: x; A" r7 H9 }$ U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........