【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 R! j* O5 I1 U! w8 l& w& c 4 X( G; ?1 J! x2 _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 m" `! u9 ]* C: ?; p4 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . b( g: J( v' z/ F) \3 y1 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; D  w: w- o- x, z; k! w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! t' _0 C+ @1 s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 m- {+ x% o2 d& l- \! v2 _# C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + k' O$ j/ H7 A' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + W% C3 x! a5 s+ q0 Z$ L + A; Q8 w* ?; v) X- v* z芝麻烤鸡翅   - c5 }9 _" g* g: T/ w$ `8 {7 R, B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * T8 h$ x. S! a' o0 h  r- M1 R* a 0 T$ z3 w1 W" q. r+ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! c$ I9 G0 E) \; f0 y3 | . ]# q$ A; t& M- L/ [* b4 N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( C, ]9 o2 K( k1 [8 [; t) h) Q! \% M / b- [8 `9 b# G, i2 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; p  c7 _+ d0 s/ z5 b熏烤薄荷鸡翅   % M- h* N; k8 u  g" \5 \原料：鸡翅   - h( r9 |; o. n4 Y( F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , y, d  y9 d6 p) I3 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / ^% N5 {- i6 x# S) t* { 0 d+ W( m% u  }$ P$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / N, r: @. K) _+ O 香菇蒸鸡翅   . {; Y# g4 ^' l' T4 \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 c" q. a- V6 _' |1 b' M) \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * y% Y$ u# R; i/ s; R$ ~ , N- p( s* Q1 Z, m: C+ ~. T. R& j5 w 7 K# a" H4 v) e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) q5 r" b4 G; {3 Y ) T) x6 b, ?: Y: X香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 T- E, i6 h& t  O+ J" q& ?4 K7 S 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : x3 A- I( [/ o/ V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( ?+ d8 e7 Q* i4 F( P8 a) {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : Q) _; W. H# J) t1 R, E: D( N% w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . t6 _3 K! |/ w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   c% f( W5 {$ y+ E$ Z2 z  Z 6 z- w# d6 E4 @. l7 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 C9 I7 C' h6 E( k( G0 p6 v2 ?: g. Z! K9 g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 m% e" d7 R5 z& s* m+ c8 J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * s4 s7 Z) O6 E4 T6 \- K 5 R% f. X( U9 Q: v9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 A$ h9 @4 ^( ` : f' R+ o. F5 k& R1 l6 Q: h, e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; D8 F8 D0 u# e! q" u7 c( @3 O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * _/ ~5 s' V) I. T& E( G; Y2 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 o+ K# X9 Z+ X2 U6 K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , w5 b& W4 O; b! q7 x8 S : s6 K; {/ \, X. m' P0 x* z+ b # c% l4 v$ O: ~3 G" e8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 T1 N9 `+ y( B  R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 ~2 B0 m  T% b  ~, {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 _. a0 b) d& S- O$ E& m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * W: z5 p$ A; ^ , a7 g* e+ v$ f0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # s" E1 F2 y. @- }9 P; I " J! h4 e% Y5 T三杯鸡翅   ! ^+ `- r9 p" q" C* l主料：鸡翅   , Y5 g  W; m: h, ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 P% X# J- H8 n- [+ Y8 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . d$ U6 N$ t3 ?' D! r   P, z: ^7 `1 Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 W) k. X0 h& f1 m/ m2 D4 M做法：   ; X. D5 Q7 ^+ K8 Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & {0 ^! ^, x  o6 G3 k- F   t6 r' E! U( o* N2 \: B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 |* m5 w/ X) V1 t0 H' P. c * ^/ x* j' R( T( g [1楼]： 青椒鸡翅   - I7 A' X' I% R, p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 D9 X, |) ]9 \) U/ B( z$ o/ a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 j, `. W: F: U1 G # j/ E. U% a, S: E ' a0 [2 N# e* g" Q ! ^2 S; `! u7 J 3 t1 I9 m8 I, S8 j8 q3 j' I3 y ) W1 @7 D: B" I- ^' N[3楼]： 啤酒鸡翅   % u' Z2 y4 j: U0 t- P配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' A, C- |) I# v+ y7 E 7 l5 N3 e. q5 L  p" l, @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 @) T5 Z8 B$ ?& A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 V8 }% a8 E4 I3 c& n7 Z9 H $ |  R* F$ k$ O# d) J魔芋鸡翅   % h$ t- a9 |# P; q$ D( u4 ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / I. M9 k( `* O5 ^. R6 J调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 h/ W. C' ]4 Q( r5 i做法：   ! W1 w( D1 e( L1 H; H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / B( g! Q% V. h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . w1 ?# _8 g, m0 }% T/ M+ B# {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) \" O) g1 ?; H9 j: _  e, F- x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % @% c) p" C# k6 M做法：     {- m$ U+ n: B, [% B2 R  ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % v$ W3 ~9 P# G' r6 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 N% R/ i# ~/ U$ J4 Q( U' @ " m9 V1 C4 P# w; M9 v2 {, c - a6 L/ E. g+ W0 C2 i & q2 D# \- H9 f & x$ n/ a9 H# |9 @2 ?6 L$ y( H. v: o / v% S5 t5 k% _1 {4 s, R) I + ^1 J0 i# a2 F( ?$ Y% F 3 {0 z2 r9 l/ h" R2 ]- e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 O7 J* h* S- X" w, X, Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 Y  C) e) V. e9 a* T) m, `  p% e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + P" L% `/ J5 V8 X , t9 h. k* s" l& }# P $ m3 v' q" G* K3 c 0 s& O& M( s. i# f - z0 }3 H; N: o+ A, e 龙眼鸡翅   % F3 P  B% K) v2 `5 N' L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - k2 t9 ~- r( O7 D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 a- P( m% U& i7 z$ n& I6 J4 N/ m * `- [, Z/ X" L( V3 I * W) D2 f# H: m: V; O2 v; N* F / V! W" ~9 H: m. l # T- s& I9 [  O( D   l1 }* G6 Q. ] 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # w/ a" S- I6 T( z* O# c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & N/ x6 k& F; ~$ v- n+ X! x8 ]5 u 5 t8 D; R5 ]6 ~. N) C% e) ] " k/ [! t: V" W, c, f) x$ z  A1 P # r: n& j" n" ], A% a' z: s咖喱鸡翅   . ?6 c! M) e' V主料：鸡翅   * D4 Y  Q& G4 V3 P) N6 L& I. i# C' Y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! O7 g+ \% b% B3 u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 Y. Z+ d, N" N) s+ p) @& p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 f+ k/ ~: ]  M9 `, Y: C9 C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........