【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 }8 g  F$ K, L' _! H. N3 q: K2 | 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' a; u6 K) x) D  K5 r$ `) }3 y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 l3 C  Y& M1 `+ M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , }+ a9 |+ N# X, ], B( j1 h# k1 @* e% A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # z. ], @- ^5 W8 D# S( V% x9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 ~4 L; F' |* T3 M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : H* b# u5 z8 b/ L3 a  p' M 6 j# R4 |, t4 m% p! ?5 h8 Y' m, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( J- J  o: m" S7 B7 } 8 n. |+ o: d9 R' b# V. Y" { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( S: _: _5 Y- p 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 M4 i) z5 A% a% h* i! g! d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / N( W: n0 `5 a; h4 C 9 y7 j7 A8 E3 D: s6 }/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 s( h! `5 m3 [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & L/ h  e$ g+ ]) a: T$ d 7 E1 M- ^: k3 \# ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 V3 }. l7 p9 i7 h2 U! g香菇蒸鸡翅   . M6 W) b/ z  F# b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 |9 U/ z7 d9 K. c& H' V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , X3 f- a6 e) Y) h8 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : a* I! a6 U- ^2 a4 [& e0 k$ Y9 T2 i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " v' v; s" v9 N : G% `% y) c* q8 }6 w香橙鸡翅   9 S: \/ x: [7 n  `, `原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 ^/ X' S  U" j1 ~; f8 b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - {7 G: R9 p! U9 z. u! Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : }: C8 K# ]4 D, [* b1 w做法：   . ~5 T+ f) P, X7 q' Z7 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % w) W* j, o$ Q; \  }/ q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' U2 ~, @! ^9 \1 _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , O# D) |8 {7 t3 P : A/ Y1 A7 J0 w4 w$ E" X 8 H9 Y7 T2 e6 I( s& F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 ^  s' A2 l4 u4 ~5 g. q: w & W* M& Z, b# v% A( B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 P% y1 c3 Z" y; {/ p! g% {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! z% n, P+ k" G2 }% }  }  U  k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / q) f: {' R  z) X9 x4 X 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 \5 E3 L6 {' x4 c" Z  k1 Y, c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - j3 O  c. h4 c2 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 r; N; b* j* S6 x& G0 ~& L& h  ?/ s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ K0 O% ]/ N9 \* X4 }3 d% D) p , f! ^1 }) |1 ]0 S1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * B8 I1 v  o, g% _蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 Q" W" `  z2 v5 G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; f- Q8 A( ^* B! U9 [1 n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + |- q& J) y' E9 d3 Y! d 3 j  m8 F# m4 v+ h8 M. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 w, @- r6 H/ t3 y! u 三杯鸡翅   0 G" C5 S8 Q& z$ c3 _/ Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 R" B3 Y4 _8 {* Q3 q 0 u% T) t3 ~* }  n2 K% I9 V$ q 3 _; D3 [- d9 n/ G+ x& r/ s, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + H2 H* S* [6 Z2 G3 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 t$ {$ L" f4 ~0 Q8 z; h做法：   & Q- ?: g( T" J; p* S5 J" z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! l/ x* e4 H7 N' ?3 |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' f7 o  m6 I+ {9 }% x3 A+ x  m( H 7 F& W) P2 [! k  u& ?$ ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 _' T" N3 W5 F  e : Z3 f0 w3 e7 v0 ~2 M " M3 l5 F* C+ X) X' G + Z% m2 H% m2 j( s5 R7 N . q& |* R) ?, B) X1 i) W7 r& x0 c[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 R+ W' i: A9 |% ]. q6 O9 l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 ?5 v6 E: u' J2.青椒切圈   % e+ W( c6 |/ s  {" P- t' G3 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 `6 E% K4 f  ?6 R3 \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( m( }9 j% s  s* I) c6.倒入鸡翅不停翻炒，   + ]. v' \4 u6 C1 ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( A: ]" o: w4 z- s% x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; P' D6 y% C+ d6 M9 z ; H- }: t! d7 H. B, ~7 A' t - m! M5 H% y9 v4 z2 Y. M2 t* @ / T' n' q8 G7 n9 F " W1 D) S8 E2 \& L4 H[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % B' ?+ l- W( ~7 w$ B3 M# k& @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : A0 H0 m. ?. P+ T/ e4 N3 i" o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   W' p& i6 {5 n& l# U 5 P4 p) _; B8 z, j3 g魔芋鸡翅   - M2 W' n6 B. n" x. d2 s  l+ ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     y. G' s" {0 ?+ F' b9 `# G调味料：   ) S" |' M# }2 a+ A1 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 R0 b4 b$ }3 {# U- Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . m: X" Q) p) b. |: G+ i! P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 G( {' z( o) o1 b9 U( |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 `9 U" A8 c+ C/ E: m4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " s& f+ \( r) @" ~/ D$ u' Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * S. ~$ k* M; j" Z% b$ | 8 ~! r- |) C' l, ]7 x* L[6楼]： 蜜汁鸡翅   , k1 f5 w" [7 a) a/ O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 s: H9 t; v. a) o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 J9 p* g5 n! K( w) V7 N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " H% A, }  K4 c2 e# Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : o: b& M& L8 h, M% h# D. m7 w . H  s- \; z8 W5 o% b% n0 I# ~ . L( i" O4 r$ `0 H  x# z : j: Z( ~, i$ t; U1 w ) u/ X' X0 G, y4 {4 a! a1 E) a - {6 v0 u! i, x" E3 U. Y2 t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 }+ B8 B" j5 ~9 L, w做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 j' _9 P0 P" q4 {) w; O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * n$ L/ u) t. `# O1 Y5 r% \ ' r: b* S$ M5 b. E' p/ Y  n 6 F, _6 q& h4 t1 V' _ : P8 }; U: U; z8 v7 Q 0 [/ \4 l/ ~/ p& r, ? : A- L) [/ L8 i0 \* V, `' d 2 J6 q) _2 T7 a3 d9 M8 q  H1 H 9 Q& w* ^2 W7 Z0 t: C* ^6 i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . k- }" z( x' M) @/ o2 d5 X: P做法：   + P( b" q$ `) h- l- ^  a' K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ Q# C* Z! v0 j- s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 G% M4 s( ~( Y" \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % F6 b! Q+ x3 Y: m : K! p- P" P* y9 S3 C3 z * S1 [6 s& R+ B 可乐鸡翅 : ^3 k7 p: N" x; J/ s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! N$ O4 Y% I- Z& b 0 E7 w! Y: X' y  h$ t5 _. ^烤鸡翅   ; N+ t( T3 a, ]9 }4 {1 n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 c' I" ~5 ^5 J2 L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 p: H; Z4 X. {2 F% ~* w1 B$ k( @   c, C; ~  J+ R+ |2 I / T/ g# {) S3 W# C 0 d1 j3 K5 [5 K% A- [. r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . g0 W3 `+ B6 @& l- |# L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ P5 \  ?: C+ [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........