|
|
泰式咖喱牛肉 & d. u4 Q/ D' x. x
. d5 O2 L) ]1 {* V原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
* o0 N. [9 C8 `+ H# M/ b3 F }# ]# \) g$ h8 A$ D" F e; S$ U
制法： % a5 [( U$ g) F3 F" ?
0 ?) ], e& U c' ?
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. j/ ?; Z, A* G. C, y- P: A% }& K4 X. `
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 . I: ?' r/ p. G6 o' t1 b! }6 U9 {
+ Q8 M/ {' ?. N. @0 t. X特点：咖喱味浓，回味微辣。
& j1 I9 Y Q( j2 g: d" w2 r
& x& {0 a+ R6 o- f
% f m- x* m3 f: c7 q1 c$ h- c' f) G3 i9 K1 b- ?
泰式蛋卷
/ O3 f6 N; S; P6 b4 ?0 g' y* s& p: A做法： ) v! k5 N* T8 z$ H$ w2 }+ B3 U
7 u: Z4 l7 y/ j3 k5 M4 N# o/ Q
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
4 v _+ ^7 O! s0 R/ Z/ r7 O: Y" g2 ~- R$ e( |
g5 T K; V: h. s# G2 R) P1 [
# r, G h% I9 u' X+ B ~泰式柠檬肉片
2 M+ x1 k9 b7 R, M
. w& s; A& N1 W材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
( v! `. N, ^ L4 P3 R; M6 N8 l8 e& S0 ] b! ^5 _
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~