|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 i- R' ]- z+ V& U- @' R9 ~. p% H
[/size][/font][/b][/size][/color]( ?" G) E/ L v" S( b6 g7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" b, w% p0 L3 o4 p; Q& ^8 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x* X; h3 ]2 c9 O% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y) e& Z6 L& K" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% r7 i( N$ y! R' N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ w; {( J; \$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 _3 F+ s# g5 D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f( R8 c) G! U4 p3 h Q- D+ f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 b* d% ? K& K1 f1 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 i, ]. F% n! O: ]+ W4 [% e6 \, q[/size][/font][/size][/color]( N' J. u; V7 d# H# G$ u+ V! |/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L1 p; g4 T" x: B3 ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ i$ ^, u5 V4 Q, C4 I. |8 s
[/size][/font][/size][/color]- p" C7 ~2 O* Y) N! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: Y( z! D# c# W t5 o3 P[/size][/font][/size][/color]
3 C) W7 T: H2 L, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" D1 m R9 U& H3 W. ?* r% ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( L4 u" `8 o( d* w$ @/ m
, d0 d* u- [% q[/size][/font][/size][/color]7 ?. J5 D1 E% F7 ?. u9 A3 J2 x) m- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' c0 O0 V7 P- F# J4 l6 {. Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V3 ]/ ]( r5 [* y8 N+ T) z8 N4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J! K1 j6 Z* u' u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 H- E& f' `6 c% O9 J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B2 k5 e! `( `3 B" e9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s! r( r0 F; J1 I: k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q4 ^, ^* ?$ }% Z+ J) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); B. f- G0 ? d& `+ e7 w9 ^% C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) w. \2 c9 d4 j9 z9 G! b* O. C. t[/size][/font][/size][/color]
m7 X6 p. L3 f! w1 A3 O% G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 Z$ E1 \6 Q# _ U4 O p* C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 p" D: n" O( d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C% v) g! V" \7 ~/ ]& w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i: l" t) P8 z- N* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 L) T% n5 E: m1 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H; ~* {9 m3 m& {0 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( J5 |! Y' N* \[/size][/font][/size][/color]
1 [2 ]# g3 d9 \) G# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 w5 u- G, l/ X: X. J B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ?" s5 t1 B% n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 i9 B' Z" t# q/ _0 H
[/size][/font][/size][/color] Y* D9 |7 h7 X& j/ [1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& n- @+ ~8 g7 ^, ?& P0 m5 f# A: G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q: G4 P9 \+ I5 {- J. q: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j- @, x8 Y1 i J8 c0 J0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 ?6 l% M4 {% o* s+ D
[/size][/font][/size][/color], K* e# K# m' B. W, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R7 F* o+ b% L" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L4 y- Q; S: |! v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m1 B7 ^: J) p' R/ N7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) d% Y: M1 F1 b9 |+ X* S& Q2 ~5 e4 B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ?5 i T9 o% {7 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 J9 z7 y9 F$ @% G9 p[/size][/font][/size][/color]2 u$ e' h& p0 k; U- G# h; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q2 c; L" m+ P# i4 ~1 ^% u9 \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] J* g- P1 Y( h& n2 Z# D/ _
[/size][/font][/size][/color]
6 i4 U2 [( z& t+ h6 L) l& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) K$ J; J7 z% _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], b v* v2 t$ r @9 ^7 ?
[/size][/font][/size][/color]" j7 N0 u, q2 ^7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# ]& O( n0 d. h* w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! d# K" m @! ^3 t6 Z: S: X% z
[/size][/font][/size][/color]2 e$ M ?6 e3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. `+ D: L" E0 x' |9 y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l; h/ C: n3 H* V+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R- `# f z% c `' }/ B7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Q# Q8 S8 c; e3 q) j2 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 \+ ?( t2 H4 a& ~3 v! C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]' O, _, N p: d- l/ L& w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; z/ _5 C# |2 v/ U3 p4 K
[/size][/font][/size][/color]
3 ?7 t g. y9 r% d; A# n1 |* J8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: [+ p! g1 c* D7 O* R9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x( M( k" e# \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# A" C+ C. K' J+ ]+ ? h0 s
[/size][/font][/size][/color]
: g% D: [% p2 |8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I1 G( U5 b+ P; j) j: @. Z$ J# X& e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) i$ q9 s+ a1 B1 n# O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O1 m: _! d4 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U+ t& J0 v2 | h# F1 A; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 F& V" I! k/ S! ]+ p3 R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 D( I8 Z& k' C7 ~6 k5 K+ W u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X& h# C# @5 H: | }7 ?, s! h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ O. c' J& Z) N5 G1 p/ L* i9 `& h[/size][/font][/size][/color]
5 d, v' B3 W, \# z9 z2 t/ L% N$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 @, K0 A% z5 O+ M. F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 t* R5 {3 ^; f: t6 \[/size][/font][/size][/color]
- n/ B7 p; O* K3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U9 \" G8 k2 ^1 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q+ y; u! u' u' y Q5 f' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z$ G. w$ g) B( g+ H+ r3 A {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T9 V6 g% r+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R) {/ o. k# A: t0 Y' H8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# k1 [1 G' f3 H2 s+ ~8 t[/size][/font][/size][/color]
% F. N9 ^- x: \' y6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 T: G- m, Y$ Z/ s0 u& }; N
[/size][/font][/size][/color]( J8 B. B1 l: ~ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( w0 N! i$ b9 B" t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], @! ~' g; E8 G4 H* v9 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 n) w8 w4 @) }1 }[/size][/font][/size][/color]
+ O% o7 v% Y0 g/ @. u1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* |5 s% u7 n) |& T/ n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 g9 @6 r4 b) m: J$ c: m# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 ^7 _" {1 I: M, z
[/size][/font][/size][/color]
7 `9 b2 c5 a. l) P |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& v. T: |' w3 g) ~* N% G4 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ R6 Q3 ^/ n' {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 s5 }; R8 d9 {% Y2 V. W ~: J% l[/size][/font][/size][/color]
- ]7 m) x S% R5 Y+ L- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 x3 ?4 @: f/ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b9 y+ {/ X# O6 T) ^! t% e7 e' r/ l6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t0 Z7 S" {: b! w$ V' y- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O7 X; h( ^& m+ B& a* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E+ R% j/ ]( a- g: ^) z+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& O& f5 i7 H) W/ W% ]. d) D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 a" R4 v% x% J6 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( D- M z7 w% k' L% F) O, U: q
[/size][/font][/size][/color]! i" Q8 n- }" o& }# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: B+ U l E) m7 i, C, N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 q6 N: O) R: G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z+ u; Y) Z6 E5 Q- M# y[/size][/font][/size][/color]
% J! @, V2 U4 k \# D0 I5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 L) l6 M' {) {1 S* D! W% l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* }/ V: @1 p9 Y% C# S$ Y) ?[/size][/font][/size][/color]8 v. k* G/ w# |) l/ H9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* Q# l; m- r" \ t2 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 n. o3 M' ^$ u, @' Z: S- r[/size][/font][/size][/color]
% K! }% O- m) ?" p$ {4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V. t' u6 \8 J) ?; {0 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; p1 |. D+ [. q! ~0 K
[/size][/font][/size][/color]
" u* }6 x) y' A; ~' z8 o! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ k) Q, i: }4 v% U+ ?& f$ W* h
[/size][/font][/b][/size][/color]1 m8 P8 Q: S+ @5 q" D+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z) P; k9 J2 K, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J1 b. t w0 ]/ }* T& ~$ e; m8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y4 Q1 W* [. p, C4 y9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* ^+ ]* u z3 {7 a% U! P$ R/ ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, X! `# S, |3 ^( p! ?( a8 B[/size][/font][/size][/color] S$ j. R0 r' C# I5 @/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% L7 R- }0 }6 t7 j% d% o2 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& ^- S2 y: `) `% Y. h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 s7 P! C- _' Q' q+ K
[/size][/font][/size][/color]
% {7 t2 B" L' W7 X) }9 d7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 ~6 c( a! r4 v! R- Y) v* [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ?9 a" O% @! s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?$ Y2 _# ~9 X" [& w" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; N" d. T+ [; F% l* E- n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# M- E0 P# p+ N* O3 J
[/size][/font][/size][/color]
* e) {" y j# G* }2 r, f5 Y& ~# ]* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. c" J# F- \2 ?4 Q7 d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ f. ?. v5 R$ r! b( V
[/size][/font][/size][/color]
& O" T( W; }9 F, A) K* B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) S) v" U3 o8 ~- N+ L! W' F q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G3 `( [$ D6 L' t1 T( ^* T) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y5 o# n6 p' I, O+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 e4 p7 C u8 |) n2 C8 ] ^2 b7 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 b6 n! O4 {# W- t[/size][/font][/size][/color]# l% O! j- `: b# C! I. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 z, H- w- x, A2 G0 n6 h4 v$ g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! G9 g' n1 h( r" K( s4 O* C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r8 ~3 U3 {8 V( y; v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: c# N" C0 j; Y7 k, T& t& _[/size][/font][/size][/color]/ c4 t2 R4 e+ [$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' \, S/ H& ?! x7 ?$ V[/size][/font][/size][/color], H" G1 M) |/ g+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?: \' @' n; y" `% y
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o* t; U' c; I9 @& D" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M4 R, u- z( o/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E0 _9 W* d. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r4 T+ `, b( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L/ @& i5 p3 r3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* t$ K4 y" ]! i
[/size][/font][/size][/color]+ c& F: O, H- C% ] [% g3 n0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 Z6 H3 t |; z; m6 A6 k E3 q# Z! M5 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( U/ b5 Q* D. }! m0 j7 t/ K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& i* X- y: M6 `3 {[/size][/font][/size][/color] B5 {% M8 x* h. G n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* o4 @ h8 _/ L- A/ ^2 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 t8 b' c! Q- |) D1 o, w2 p$ E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% w. G8 t/ b8 j" a[/size][/font][/size][/color]
6 E0 u! [! W% a1 w$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" T8 d8 k* y0 d" S+ c# X8 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& U+ D" ^' K7 T1 B+ W; C
[/size][/font][/size][/color]
! I }, V' t+ ^+ W6 A+ p' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* H4 {; l9 ~5 `: j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 P! r9 g1 ]( W# M% o0 C! G! M
[/size][/font][/size][/color]
5 R% U! e) K9 F! J* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W! _# u4 d, M- A# Y2 ~! J
[/size][/font][/b][/size][/color]5 U2 L6 l" T9 j( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t2 I7 B. `, i, V) _! ?0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q1 {8 P" _ B5 j9 n* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [( b' ~, R1 K/ G* @ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- \6 Y4 k7 N5 J- I6 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' v8 \8 I- Y, C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) |) F3 E4 c# M; ^. i/ Y" E7 ][/size][/font][/size][/color]1 @* z! J8 o1 K9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ l @4 V8 o* D5 V8 A7 j* T' b) `* J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' b5 c9 Q- ?: `5 D* @
[/size][/font][/size][/color] J6 ]0 s- X; k9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) N0 w) a& B1 o- o+ R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, a5 y3 v2 C, B( B8 q0 i. p+ Z* n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: R6 k; ]7 [1 K$ D: L& V$ p[/size][/font][/size][/color] f3 k% M: r+ _2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 G/ q: p: \, r. u1 K( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& P& q V, F% O* |( A0 i: A
[/size][/font][/size][/color]' f. A2 o( A/ f o# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 y4 y/ f; E0 R( m[/size][/font][/size][/color]8 Z! ]1 R& }3 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: Y6 {2 a) \; o( \/ J$ I8 _% _# }6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s! J0 g0 ]2 e" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }+ ~" I, W5 f1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# b7 b+ c4 `& j% P2 }8 Q$ A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& f4 Q/ F, W" h+ t/ ^$ \
[/size][/font][/size][/color]0 E9 A, O/ n0 ]. ^, F4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' k) }8 y* I9 M$ j; A. E6 S/ S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: z& _) C7 C. @$ R# a3 d2 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: b0 i% T# h4 o. Q( N- u7 r: h
[/size][/font][/size][/color]9 z5 P% ~! n C0 `; |% m" L6 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ~3 N0 _2 r/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k# u1 T9 E J5 S0 O2 d# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g" t6 ^# R3 E3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] n) G7 V0 a- M V& m! v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% e0 |- U* I. p! T' z d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 D, D0 t- i& T6 g[/size][/font][/size][/color]
* }, K" i: Z) O) \0 c1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! t& v; b" @ b1 V; V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% V& e K1 v- l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g% Y6 C4 C7 Q+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ ^# V# K. Z$ D9 t7 k* }8 O[/size][/font][/size][/color]3 l) V, `9 B& t6 p+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s$ v% k5 S: p1 z4 W, w: y0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T! w* T" | X: S2 [! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j) N/ ~+ n* Y) r, n' N: X% r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M, w, u* ^* N1 U9 W; r1 h) R g$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q, u, M3 W7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( P/ j2 d! v4 h6 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# Q) M$ w% D+ u0 K8 w( j& d8 A( @* Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* ^& Y4 H9 M5 @& i8 q
[/size][/font][/size][/color]& s T H$ o2 m. p6 J* n* V1 t& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! }9 D5 s' t& n( T: t) W2 G
[/size][/font][/size][/color]
) p! T/ @: n7 F- G4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C# w. A" W& v" j1 Z+ g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# O* ]/ {0 O W- \0 M% T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 X0 l' s* M: N1 k
[/size][/font][/size][/color]' D7 G9 o- I% Q; `/ ^$ W) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- a9 A- b) J8 A: A9 K" L4 ~- F8 a[/size][/font][/size][/color]8 C* y4 ~. s3 h8 `3 d% ~9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 L+ ~4 `+ {& W5 N4 W# w- G[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `5 r$ M6 F: F! X+ b# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A" U( m* I' V: X, @: n) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l8 ]7 s8 u$ {* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @* P$ Z2 v& L* V- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]) v. q$ C, _$ z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ ~! a5 j& g T1 ] @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I% |# J4 N7 u$ ]# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l5 E$ L/ j4 ^2 r) x( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 h4 `8 q- U! Z& ]5 E9 g& b1 J[/size][/font][/size][/color]! k; S P+ p+ n+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% K& P, D- m. [) L9 K' z6 M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h P4 I+ B% c( g: U, p2 n# z! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% V/ y3 s: u, d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 k) u) Y0 x3 \7 I
[/size][/font][/size][/color]
' o4 y5 c0 y. V" v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 B: h4 ^" j, z6 b! G[/size][/font][/b][/size][/color]" Z; s2 T9 e* j% L. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N8 Y) _- a5 D: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ ^* T0 N7 U5 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D8 m- k0 l3 U4 _* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q$ o$ K: g% Q8 @4 j7 R6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 B! M! q( }- ?; a7 f7 V% |; d, d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `3 q9 ^& @& W! J# r. t# I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q8 r6 i- R( n7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# \# A) a1 ]( K" |
[/size][/font][/size][/color]# S1 c- `9 _5 {, n6 `& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 @) J9 O( P/ @- |
[/size][/font][/size][/color]
. Y6 e6 l. u* E- d1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v- |+ B% ]* z+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]8 t( T) g# O7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X$ I) M9 V* \2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [3 x" x; M( m- M. G% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n+ k# w- k. K- c$ W4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 V8 O1 N+ n6 `3 i2 a4 i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- J, K6 h+ s% C, p& j
[/size][/font][/size][/color]
w, e6 c( r" b) D4 A1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 c9 \( F) |5 B( P* O% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]- V6 }3 k, ^- V! M U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y( C1 E1 u% O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T [0 {0 U F [# Q* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \5 t# x8 W. ~7 R9 w* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 V, _3 u, q3 [7 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f& [( V, E- f) X* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q* h- X6 S/ V0 B7 N4 y, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 S& s* D/ a% Y8 r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ p& w5 ~( F4 I3 f9 L* g. {6 G1 Z+ r[/size][/font][/size][/color]
; g1 R9 A. L8 w( j! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S S% \ ^0 z' }, L[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v* P$ v, t+ N/ P2 m- V& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h5 w& ?% m/ `6 W1 k; K: j5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j6 ?* i1 S, @9 l; s P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p7 k: {, l/ ]! N! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 ~* H+ ]/ Q' g: s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) a7 ]. E+ }0 M7 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E% R2 j3 N" E$ x3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ R' ?% o; Y$ b6 F5 W2 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( @( n4 @8 X8 F I8 f8 e. A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L3 D! o* D- ]/ Z/ _; }. g, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ G& }* ~5 X, y- {0 K5 t2 ]! _
[/size][/font][/size][/color]
/ T; {& x H$ D( K& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 A# ~+ C! W0 p& C/ Q u2 Y/ v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: S( y. x1 ^# ^! b[/size][/font][/size][/color]
$ M: e6 d ~. \9 f0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( O2 M$ K+ w: w4 q, j; {0 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
c+ P+ S4 [; A. u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, d# |8 F- f1 H( m+ Z: N2 c, a[/size][/font][/size][/color]
3 ^& K0 Q! Q9 ^) p5 \' v" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 S' n: l. Z) D @[/size][/font][/b][/size][/color]2 n$ {9 _4 e/ T) w; f0 Y/ R3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [" Q: N' C: Q; g" q0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a$ P, j7 A! ?- }1 a& [1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L; ^/ X5 P+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* f9 n: v, G k# m+ p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" n; A! @6 C6 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# R5 j" W. I+ t! ?" Y; b% k
[/size][/font][/size][/color]
. z4 j+ F) G2 \: D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ F% x; u1 Z1 d- O% `1 U: ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! M8 ~( {) ~6 S[/size][/font][/size][/color]' R3 _+ \" W4 |6 F1 ~+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* M- z7 k/ z0 T* I% t4 L1 v[/size][/font][/b][/size][/color]
) d" p6 ^* W, K A( E, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ [- V6 A: l5 A2 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }/ f' h2 c$ N6 c! }. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( W N0 Q; E) Z5 C" h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& D h) P% t, i; N! D, s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W& i5 Y# J/ j0 Z1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q s# u* Q3 M! R/ C5 j: ]% ?, g5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ d) O" `9 V0 y7 b" j1 A9 B, p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] {) Q4 E$ a4 v3 O* B# A. h3 Q+ k: S w
[/size][/font][/size][/color]
2 [9 E7 ]. w2 @7 I! A" T5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~3 P8 I; M: x[/size][/font][/size][/color]5 C7 ?* `3 L$ S
[font=Arial][color=#000000][size=1] j6 o/ S: K$ r6 G
[/size][/color][/size][/font]
5 ]: F; T1 B Y" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) J/ u& h1 j3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A7 H' |/ J0 `% q# [: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ?* u6 e5 \( X" e& S# \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n& M3 }* x' e, b0 u0 e2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' g) `9 x: z0 P6 m: R0 L- f/ ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: a3 z( B7 S# o/ ~/ h, e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G9 t, M1 z& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f6 x1 c: {7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 z6 F- D4 ]) ^- H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 g0 {8 i# t5 a[/size][/font][/size][/color]! `' y' j4 V+ N& d$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' o) k9 s6 ]1 r- f# [3 \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 V$ v7 N! ] e8 M1 F[/size][/font][/size][/color]
9 E! l5 n$ U2 ~ \+ q9 B6 A1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W% [+ |4 l+ }% B3 N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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