|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a8 O Z* R( U4 z: ]2 N( P. D, d
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h" l7 r& M2 }- w' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- J( [- G$ N( `2 d4 o5 [* g. q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n; f0 ^3 t% Q0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d. C7 u& _" o! O' |9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( E- |2 T# u0 O% T4 [$ u9 r/ k# C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ H$ G" C t5 B4 h- i. t/ v0 ~- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. d2 [# i* Y; P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N# I$ J) ~' b$ ?$ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ M- ~$ O, G; e- h; x* x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ H. n& V: ]+ ?2 A# |' [! E8 \# ?; m# N[/size][/font][/size][/color]: {: ^4 S, a3 x/ d% a2 E* X* a/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w. F, j3 v* b' |& R; t" u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ O0 p0 @6 R7 b
[/size][/font][/size][/color]
$ h) ~/ d3 o& x2 u5 }' y- y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 z4 _. C0 N& i% B[/size][/font][/size][/color]
! o8 `3 p+ U3 K* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( ?* j2 F; ]0 ^1 V( ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. f7 p/ U3 C+ I) l7 G
! {# ?2 D9 B0 D- Q' s0 `' @! d[/size][/font][/size][/color]* J! B: r5 `3 G" G2 \$ _$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! b( {/ k2 |3 k0 Y" o- \' \6 U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [* z2 V) S9 i6 D- U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; [! f" t9 @% {6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 b. K3 D R ]9 K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N% X! |6 s' Y0 k& Q! W3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v) h/ K( g. H& [! e* r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k3 i" R* F3 m5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); k' P1 T+ R, e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% H- U S3 g7 }1 Y$ N- \, g# y( ]
[/size][/font][/size][/color]8 f1 h4 j7 ?3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% s. g ^5 s2 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 }) b( N. b0 c1 t0 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B7 x! P8 c9 J2 Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K1 i4 W) M0 p$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ o7 C& I) d% F3 d8 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ]) m0 j' ]. j5 ]9 v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 o* |8 B# N2 J9 v
[/size][/font][/size][/color]
* i8 L$ u1 q8 m( N6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: p! @1 Z. Y: H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
}; E# z; {$ T6 `1 p" i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 R' i# W5 K* ~9 x; O" j
[/size][/font][/size][/color]
) p7 e! ]6 D7 [* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P# \, N, `$ O( W N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c" P [& u6 P2 s! y2 W/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K& [& L$ R9 k& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! _" y$ @" u4 ][/size][/font][/size][/color]0 `4 V. V% E9 k4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q9 i) T& g. O* G' K# B/ R; _5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! {+ O9 @- [5 c6 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t* P4 J* z) l- H9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 l# P L0 z& c" k; N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j' E* ]' f6 |5 S" T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 Y8 x7 ^6 ]* `
[/size][/font][/size][/color]
4 M& |; e- r( A) |0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q* l. d& k X- f# |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] h9 w* l' b b$ s) u1 x; n
[/size][/font][/size][/color]
& X/ S* Q5 K' O* }+ O5 r9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) Q% u5 {; _: h+ \& c* l% R. `# G) @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' _ z5 ]" I; a$ b& [
[/size][/font][/size][/color]
; H* r5 m6 y1 Y- a5 x' |, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) m+ M/ D/ v7 H6 @' @# z3 M% U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( R; F" u; \' j: C1 H; z[/size][/font][/size][/color]% \3 f- t" l: A4 t: L; M! x- b5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# l6 i& m: T7 l( J( [0 _7 W0 x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |& S5 ?0 ?7 x! G% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E9 ]6 c1 ` A* P- z& l) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- u1 c7 C. |0 ~, Y' S" @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! V* Q+ m$ i9 \: y( N- }6 Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O' z) M$ a. S; E" ? \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g o& J$ ?( y Z$ M5 f" i
[/size][/font][/size][/color]! W( F: q4 n2 ^' P- X( ?9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# u3 B2 i5 h9 C6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 n1 Y" G ` |1 x" c4 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ p0 F. m2 U% u3 q9 n[/size][/font][/size][/color]
: ]) @9 ~5 ?/ Y9 q. f8 a8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `' v) C4 K. g* k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d5 q' Z1 ]1 r `/ T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \2 c# x# o3 e% u5 f: V: j1 i4 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y7 J% V3 {5 N$ @1 ~# v% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h+ K& i6 A" K6 S4 Q$ @& ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ D+ l6 X% F r' l" F/ q3 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d3 [$ ^6 A) P% g4 S) n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
j) S2 }" W8 [+ c2 g[/size][/font][/size][/color]
; q0 s. ^$ A, J3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# o2 y) e( a2 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# I/ o9 y" {- N! o' {+ V1 i! H[/size][/font][/size][/color]
1 m& ?, R& k; O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ] Y; }8 N @0 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P: O+ ]8 S" Q# Z# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R) K/ m% `7 a! w1 n& z5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d9 [# q& C2 ^. `/ Q3 h- F2 p0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 A8 B! M% a5 v. K6 J2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 }& C% L7 K% z8 B' v
[/size][/font][/size][/color]7 S! {3 f3 D6 O) _! f/ A9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 V4 C1 M2 q4 Q8 S# ^[/size][/font][/size][/color]- L$ }2 X* s( T! t @2 I! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 H2 h- ^6 T$ @7 j& n9 X7 l3 }' a _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], w# e) J6 s: N9 D9 z5 {" S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# O) q* }7 P/ g( n
[/size][/font][/size][/color], V0 `" R) v) ^% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' t+ c; I# y: [, V6 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 K, Z; Y3 Y# P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 S/ B" h ^" g
[/size][/font][/size][/color]5 h9 a! {. P) Q" _! O5 `- T5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], C' Z+ r S' U5 ~: l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 j2 b0 X N8 l: {' G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y2 {$ w8 [% J! e) \: G* v' s! X[/size][/font][/size][/color]
9 g/ _: M4 m0 @, o9 `3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): S' S: j/ l! Z \0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z! V0 R% H$ Q& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f7 N _5 ?2 N% A0 o8 F# A, o6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S9 B o2 d0 Z7 P) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W* A2 Z) j- k0 U, `$ E( D( r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 t8 N, g, i8 ~% t+ L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 f4 Z* P: U u$ e: [+ u6 D% ~7 A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 x+ D' {& x, g& g& l$ \, c) @
[/size][/font][/size][/color]
% b( i8 ~' ^: Z ?7 U5 d4 u, K* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
_8 b0 p4 {( `+ g$ M3 y9 _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ W( o$ o6 p2 B: Z$ J3 q0 n5 n; q1 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 |# J% E/ p6 j# y[/size][/font][/size][/color] A4 ?8 B- }, p% Q0 q2 R4 W1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% p/ a+ \7 H- q/ M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: O/ O& y+ @) f7 b0 X% f' K" j[/size][/font][/size][/color]( ^3 I0 ]) k7 z# ?' X! p. D' j+ J+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& @% a |+ }3 D2 `6 X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' n% n, k' ~( `8 }7 g. [4 F[/size][/font][/size][/color]6 {& K+ {8 B* j2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 i' p( a- Z. g7 Y& v* S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ C/ U, u0 N- F4 g3 l
[/size][/font][/size][/color]
) _8 O v, ^- G* n3 `! T2 J4 ~2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. N3 D8 R K: `6 u8 M[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N& c& b. H1 S4 f5 x6 N7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l }. G/ f8 ^2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U3 ~0 X+ v" _0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d2 }/ r! e" ` R3 i$ ]9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 m. G- z5 i. m) K, \1 g# {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( ]# f9 p+ ]$ n( u- K4 y- |/ ^
[/size][/font][/size][/color]
9 l5 ?" y2 h4 y, F( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. q% N- V& D( ], Z3 W* d& j. U, k1 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ r$ w8 u& \7 }8 H. n+ d% i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- d9 t. p: W6 I( ^4 G3 {
[/size][/font][/size][/color]
5 V) P+ i& c O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 T8 Z' N* C7 U! z T8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- x! Z+ W6 Q1 r! M: _4 }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C1 X- q% v6 ~, } \* v" U. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. O# Y w% T& X8 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U1 t3 k x# k! Z7 V$ s[/size][/font][/size][/color]: e. W/ G9 T8 `. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 p. M) k, m5 y5 i4 b- C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 G7 G9 U/ ]* j7 f/ r2 l! }[/size][/font][/size][/color]1 ?8 [1 r5 a9 D) C& Z4 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% j! Q1 m: B3 B1 {% a* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g6 d& ]/ h, h" F2 k. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e% W5 o0 X5 p: V( \5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 a/ G) U a8 \5 h$ A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ |3 V. K' t1 Z0 N6 |
[/size][/font][/size][/color]: M: ]# h! A2 g; C# {! v4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ Z) n; R6 {' s* V. ^+ x/ [8 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 x# X% u P+ G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U; |4 u9 J7 E8 n6 t6 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: A4 `/ `* ~$ }9 c! `4 w
[/size][/font][/size][/color]
% k$ e/ q! P- t8 h/ e7 M4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" k3 r. T4 K+ X3 l: R[/size][/font][/size][/color]0 n' h" ^9 P7 C1 n4 o$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! S/ d4 S6 y0 N5 j+ D[/size][/font][/b][/size][/color]/ h/ u: y3 a) }6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B2 H }: C1 l' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M& A; h8 R/ Z2 T% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C# v. V1 g$ f2 _$ R) @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p, v7 X; t& N( M1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 ]! O5 k2 s5 Y/ j$ Y6 o% }
[/size][/font][/size][/color]
. l, C7 W0 X8 v- M6 L, E- U9 Y- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* I# J8 B: m$ [ o" z( ^' K: R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 B2 {4 Y% t" i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% X P$ E- ?- J[/size][/font][/size][/color]
. }3 U- b U- o5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# P7 l0 Z2 V! P. F$ X/ F; c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] o4 t3 W* ?" k; }+ [, K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& V4 T {/ q, \0 K2 _ A# n
[/size][/font][/size][/color]
+ q- ^! b2 k% T! x. N% ]. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 q) Q* T/ K6 B; ^7 n. }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 }: ` Q, o% O% @$ L2 Z! T[/size][/font][/size][/color]
5 k) d/ a7 m* U+ z, Z: v' n% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ l- _7 e6 \2 X* M4 W* H& e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% Z7 q8 U( p6 e" ~) X: B[/size][/font][/size][/color]
% P A9 u; X+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y) n4 ^% j. @: |5 J$ S8 Z4 }[/size][/font][/b][/size][/color]9 V) p1 r; G$ Q# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h- j, D0 k3 i+ R v: _1 {' G5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |% z4 l) ^# c) W5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U+ ^3 p/ Y+ ~' |3 N: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. q+ ^# d; j9 `4 Q1 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! M. d1 A7 o" T) [- v! {. N+ Q* v/ S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. @' a8 e) Y& J+ f[/size][/font][/size][/color]
; ~ _" V$ G/ V9 [2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 d+ o) P6 }4 n. w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 y/ ]- W- i/ Y/ d! x
[/size][/font][/size][/color]
1 I- j5 X# t8 e* W: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! W' y e2 p. z( c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 C/ W+ ?& V: I. Q e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], c) l; @7 ~% x' J( v6 N
[/size][/font][/size][/color]
7 N, X1 q& l5 A& k5 ~1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 a! @1 m1 i! r0 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, F8 u9 G8 ?4 a[/size][/font][/size][/color]! x' W/ _; x7 _' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ }' G$ M9 x) U/ u4 X* k
[/size][/font][/size][/color]8 i# g" C: w# }- L" J; O5 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% T- s7 ^9 v6 v; B; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R$ A. Q6 a' r r# S; i6 I' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G$ q) u% o' [! v- o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" S+ {; g: n5 J. h* u9 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 {) P; }/ W( M2 A+ _% {; ~/ z
[/size][/font][/size][/color]
6 ^9 \4 z3 i8 h3 N$ s5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# [6 L1 e8 M, U& g& M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o* n& K' f) [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 W$ u4 k( x3 C# n0 O[/size][/font][/size][/color]5 G: L& g/ ]. E7 h: r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 A2 P( A) j5 s5 `+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |: x( @5 w; ?- `& E. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [6 c. f' T( v) F+ a" p# \+ `7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" @$ {3 x# z* n; P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 `& J# Y: ^) S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. O/ W h1 K$ ]% q0 s8 @' Z$ c. o[/size][/font][/size][/color]
3 D, f: n+ Z& p( p e1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ _# R) D( a4 E, K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 I C/ C: @& g/ E, |# ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R% P5 _# v( w- H0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 a: V1 \1 b0 F( J
[/size][/font][/size][/color]
" r- Y5 _8 L* H9 [5 R) r: l; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e5 W( C. X6 i1 \, I9 M; D
[/size][/font][/b][/size][/color] m7 S* U$ {! K' G0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N, q2 {6 |/ T' R2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {2 t6 T' S6 a' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L; k! l8 L' p3 z, r( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ g! A( o! _* d1 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: l8 X/ `1 T* K" g+ A: H' m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 G5 H& h3 A: Q; H
[/size][/font][/size][/color]
% G2 V- }& O/ Y& P O2 G3 i' h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 U9 U9 {. l$ v1 K
[/size][/font][/size][/color]# _8 g3 Y2 K/ h8 U0 \' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 H! y. z4 h0 I! E4 @ A& ^2 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ~7 T4 K$ l, n+ U) X) Q$ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! ` i/ U2 T( e9 P4 g0 v
[/size][/font][/size][/color]1 Y# @/ N) g1 y+ e- e2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 N! [# A2 q+ N& K& F
[/size][/font][/size][/color]
! j/ x% L2 c( \" N. W" c9 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 _2 V: A' ~8 {' m2 U+ x8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D0 j$ h# t: V1 H! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T$ l z# I) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t1 f" H) X! i5 ~2 v* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o# I* t- I% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 G. m) V3 {4 a2 c% J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C# E' i! C- c6 T. ?/ i8 ~0 G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |1 _5 z4 S+ @! \0 F5 A/ y1 ^6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a! f" H# y- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 `7 k5 }2 P7 c% p5 w p' E. Z
[/size][/font][/size][/color]
% X q: |; [& J8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 d( R. `7 F+ P2 F( c3 a2 O/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t( F1 @" S3 j0 D" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ]3 m6 ?' }: v5 a' m2 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" T" S( S3 [3 H; I[/size][/font][/size][/color]
: S+ O* Q! p5 I" x# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B2 J; h* M, o3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]1 w1 {1 p9 H5 O, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M5 L) z, ^1 i$ {) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" @6 |9 [) }9 m3 N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }9 o$ v, K( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]; J) V8 J( z/ L) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B- Q! _ j: x& j! i' k7 N/ d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N# H0 ~& r0 ?% K& `/ U7 N5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |* j6 n5 v4 H, }' X( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- e' q; O7 @; R0 ]" x3 X
[/size][/font][/size][/color]" l V6 L' C" b9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 S- Z1 m+ F3 p( F6 Y: ~' M[/size][/font][/size][/color]
% x6 N( E7 F4 o& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y& T$ B7 Z2 g- x# n[/size][/font][/b][/size][/color]
" M; {: ?# h& n9 C4 N8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G5 Z5 h, e; z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C, f3 q- W ]6 e4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e, r, C* @/ E$ }) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. U# H( ~6 m( q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] M7 p# b! r+ U! U2 K" Y/ ]
[/size][/font][/size][/color]6 Y) P: s! A8 _ q' P; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ]3 j: t+ v* ?0 v" N; _; k0 u3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q3 }0 j* R) b& t/ }/ z! b; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u+ k0 B, o8 r& u+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^& Q6 S8 F! F, q! b+ }2 a; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# |9 o+ ^9 J& F9 _% m! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ b3 S2 \' S% T& i: D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q: V! U* O: g I7 S7 O* a4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q( [- z3 a0 [4 ^6 h6 u8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ E4 }2 P; `5 N) {/ O! q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q x/ a, P e* C! A3 \3 p[/size][/font][/size][/color] Q" f& M4 U7 ^ v; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I" [4 B7 Y5 a" I6 f5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]5 E' g3 O1 y. T( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {; b: y b: j! U* N6 P/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q! k9 L/ I0 \) p9 R. ]( G( R! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r1 _( T5 p/ @8 T1 A$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ Z- q( {; ]7 Y7 D* l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D5 |3 b6 I0 v) f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~. p% {6 V+ H2 W' W+ {5 D, q) T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 ~9 ~; d+ @; Z' h+ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# I4 A3 L4 r: s$ G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y+ a- {$ @4 u. O% B: m8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! S" y* o4 e- J9 Z
[/size][/font][/size][/color]5 o& {1 f3 ^8 z/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 D& U3 A* \/ c1 A0 d4 `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 X8 H4 ^3 C5 C4 w6 p1 X N2 C
[/size][/font][/size][/color]
7 D1 j; C# R+ g5 k- ^/ D5 N0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ ?/ e2 S# L! K1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Y( `- Z# N" d7 o4 \% D( T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Z* E3 L& O8 w7 d3 j
[/size][/font][/size][/color]
) ]$ \$ S0 o1 q" ~2 ]: v2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ }7 K% q% V, |5 N! U
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^" g% `( z0 @! @% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k) a7 E/ W9 B6 Z- h `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D/ N4 ^- m6 E8 r) x% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v' D% d `* ]+ k$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 M$ F) X4 K, n: }: E2 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 }1 E" A/ D6 \$ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- n' O( j" o X& S& P5 C; i( |: L- S[/size][/font][/size][/color]# P8 ^. C8 l+ ~! r1 j& h1 E6 j3 {2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! q! U H' x7 B; q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* R1 E/ i- }( p: W! d0 O2 U: S& _[/size][/font][/size][/color]9 T4 t0 e- b. U4 e" d! Z8 G( B) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): }& Z0 o1 O5 B) c5 V, g1 ^# H5 L) Y
[/size][/font][/b][/size][/color] ]$ m3 |/ V" B- n+ S" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. o" s1 q- j, H, k5 V, B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d) y, ?) z4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& m: K f# ` t( A5 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# n, z9 ?# I4 z/ H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s$ @5 `5 z x* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s9 ~7 g( M* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- l. Q" A# O5 m; P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* F; g6 f; |+ ~' ]) z[/size][/font][/size][/color]
- `7 ?* R0 ]; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! w9 |: H* V: i
[/size][/font][/size][/color]
% [7 H1 {6 z0 b& l1 M4 Y! P[font=Arial][color=#000000][size=1]
) M6 B4 g9 S1 Y0 j' F( Q) Z7 E[/size][/color][/size][/font]) q0 e3 A1 F! a- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Y' [4 l) [9 B; U* N0 h- J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# S! E; e" b; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; o, C; J5 u7 Z4 ?( _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f/ L5 s3 _( o! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, ^5 R" [% [; L# Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 @3 g0 O5 ~% G B& c* I' \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a2 d( R& J6 b# A- X! Q3 Q7 v/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q/ G$ W$ ?1 ~4 M' f N4 |! w: r) H' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ J& O5 h+ ^, Q0 Y' A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; }3 F4 P( [) b% m; a% T
[/size][/font][/size][/color]" p4 L: P% O s0 H, S+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! f" H6 o8 {! _) c9 X/ w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], U8 W- d3 F8 E" a' h
[/size][/font][/size][/color]* l+ D% ^$ k* u% e7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- P) W5 l: K8 e0 D3 u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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