|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; d( {- Q( a* S[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C3 y. l" A" Z: [' }9 i8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], @) f- [& j7 F7 i. Q1 x9 o6 y B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T0 p) ^/ d. g2 f' C8 E% g6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C4 W/ n9 _3 \6 p1 j* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], P Z/ D8 ]8 Y L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: S! F8 V$ }0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 S, m' J( `6 e$ C) T O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 R/ b; j+ ^0 ]6 a- e( y6 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! J! \; U3 k% r4 C" E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; m+ \# D. K5 J8 ^[/size][/font][/size][/color]
' T! s2 k7 J O* o5 F3 w% u# e: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X% F% g. ^) z, J6 U2 K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S4 h: ^$ P G# [1 q! I1 T[/size][/font][/size][/color]
5 Z- Y* w; q) A3 E. d3 b( \1 s( L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# r k6 h. P( M/ J$ Q! h1 x* b: C[/size][/font][/size][/color]0 [/ J A. z- {) C. w4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 v5 I+ i% x. B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 ~: f& [7 ~; J
3 ^- M/ v9 _, U( _3 a. T; p[/size][/font][/size][/color]( K* l. ]. W8 Q3 _9 t0 \- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 G8 b. |0 n/ j Q, z4 d g* k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B- ^! N/ H+ n& @# U B3 B0 n- H[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^6 Z* p( @' |+ w d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ Y* O6 C# p% V7 x& s3 d/ g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F6 W3 }/ |: U) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K3 c6 i ~. J% L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q3 p% \9 d+ I9 p4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: y0 u. E2 V0 ]) _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 X) t( `) o! ]# {6 K
[/size][/font][/size][/color]
% w. y1 @" K. F0 a4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 y4 N7 @6 B" n2 B6 u/ N( g; t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 S* W* g2 e7 M' Q! h- s0 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }# X7 v2 ~0 x+ l( c1 Z) S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o6 m3 s7 S$ s$ a, Z- _6 F: ~2 i2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 q( O3 r& r. y2 R+ F) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h6 G8 A& f! A: N# A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; T! V- ] G j L7 w
[/size][/font][/size][/color]% O3 w8 e$ ~# P( [# S/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# P2 L" n; T& V4 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( @1 @4 X0 p. l) o% Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 O# J) t# b* c7 ?% J
[/size][/font][/size][/color]
+ S+ g0 F- U+ T+ n6 m% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v8 a4 J9 f9 J( `/ B/ T0 @7 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E5 x% k4 E/ @6 U! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S+ Q" H( W+ P5 x" n9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 W! M% e8 V- i2 [
[/size][/font][/size][/color]2 E4 t4 `6 @+ N$ [. _$ E: f# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w4 v- S- `6 P% i% s/ J' R9 S$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T0 S) t) Q& c- J# l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]4 h; J6 D7 A1 \' w F* F4 n& C4 u* L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ T6 R. l$ z$ t+ {2 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q" M9 f1 ^/ t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: m, b/ v1 i& X1 `, b! T) z' n" Z
[/size][/font][/size][/color]
9 e4 z" {! ^) ?/ T+ h. N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ I' H u8 V8 M% o6 }* H: h1 C$ }; S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 w2 X2 x/ ^3 ^! d5 j[/size][/font][/size][/color]1 h9 G! k* J: U! r8 \3 I3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 u- R' s& x5 w+ Y, b% D% V" N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 F6 \! J7 S% m$ t3 k& }* O
[/size][/font][/size][/color]
+ Q, c6 e. N- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; x4 }+ s; I% u; k/ g) |3 O; a# ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ i5 ]+ M; C5 @3 T
[/size][/font][/size][/color]0 T; m3 H( N$ z. ?2 A" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 P8 d F4 W- c) S. a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W' v8 p2 U M+ Q2 U2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O' A5 B) R; F% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D/ c" Y8 Z0 L2 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, @) ?% f- y$ C% t6 ?9 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 J) `( @/ O2 F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 E% W6 x5 w- K4 k
[/size][/font][/size][/color]
1 m6 G5 S: I& _4 f* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 n2 `) `0 H. R T5 o* C& }0 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F$ S2 V" f% I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 v; a6 d2 e. V! m
[/size][/font][/size][/color]
/ h- [ R$ `# }8 T1 w8 g8 w# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^! z5 b4 P; ]7 d: a/ U% t9 J, c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W h% g T) u. {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 i6 R* }, u3 [6 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l% O- u4 N* y& s" _: ^+ j9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q$ v/ `5 f4 N* r2 g% y4 j- j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ a$ ]8 B- d; n/ K+ s, _# M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v- N+ f7 N, {' e/ O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! N" e' ? n/ I; z# J# v
[/size][/font][/size][/color]
+ [3 @* U+ `- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- @3 _9 D* {' [* w; f' D B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& x2 N' {8 D% @& d8 [[/size][/font][/size][/color]: F! _ p1 }+ c- q- w4 L% {3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~( `) e/ P2 U; |' M. W. U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 z( q$ r8 t$ x7 w% `2 `1 w Z4 t2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D& t/ I8 c& j" J* }# c4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q4 q* W9 h/ m! V" O! x, L% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H8 H5 ?0 }( s, Y$ o) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ k8 m# }: x" m8 M* I( x. I[/size][/font][/size][/color]
$ a6 t* q# x) A K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 [; ]! Y, y. Z[/size][/font][/size][/color]
, N5 F5 N) E1 ]. F# Z2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 M0 Y9 r, I. J: k3 Q% ?5 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# r0 H& J+ f9 e7 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' e' c+ `8 f# V- l( y[/size][/font][/size][/color]
+ k9 ?" k9 K2 E: }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& R2 P$ e# Z( [- q# G5 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* @+ B1 \- L w3 a4 u3 y/ U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( L2 k P$ o+ B V1 F' T* Q' |% k
[/size][/font][/size][/color]
/ P! ~2 q$ U: _* o# @( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. @* [! f+ U& N3 f) e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 r7 N/ V% [0 B3 W6 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X# ~, h7 B; W/ p$ C X[/size][/font][/size][/color]6 r$ f& Z, L$ ]0 [! T( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 N2 u( V+ `+ x# I2 X s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^2 g( D6 ^4 h. O2 B& X( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H. b1 k0 V9 t" V9 L* W# W; |; c D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \* d4 p) t6 X0 p5 X$ L" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X7 m2 f9 [% _. |# p2 a3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 A4 m, u8 g) A" o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 s' b( x0 L. y* O8 e9 F8 U" U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 o! y5 K. l, K0 V* O# J& m; U4 Q
[/size][/font][/size][/color]& {% k$ d* b0 Z' N2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- _0 r% ^7 V s7 H' T6 n0 C+ x. m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& V4 v$ `6 e( Y9 O$ H& Q o" l9 t4 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ `. W M8 L' J/ b( n6 C5 d[/size][/font][/size][/color]2 W1 B/ G. ^0 x0 ^5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 d* }! X3 J' |- s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 ~% t1 |4 D' x' \ d; z q6 R- Q
[/size][/font][/size][/color]+ U7 c/ f+ z) l6 o& e' p7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- A( ~8 O4 o9 L' E- X; g, o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& e% _0 T3 A! i[/size][/font][/size][/color]
4 i' f/ L; t8 l+ Q% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. G" w9 \; e. X! H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% v& N% p) B/ o) z
[/size][/font][/size][/color]
6 l4 a6 x/ o. E/ P1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ q) x* e! u) @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q# l, D) q$ M$ Q- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W: N8 L6 [+ E7 y$ i3 o- b; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W. ]0 D! ~2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z9 V4 r9 O" ^1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ H0 L5 Z* E% W* v4 p4 Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; z, F9 c8 F H3 ~' b2 U[/size][/font][/size][/color]
5 S9 l# X, ]- ^6 C/ [, I) a5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; v; O& x; t, _" S* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 V- J A4 i7 Q8 B! U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& A8 F2 j) D/ z) e6 i4 A[/size][/font][/size][/color]# e* L2 r. `. }* U+ P( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, O4 n# u. u# H# |' E5 o& M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o2 ]2 V9 }) ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n- J v, h7 q: Y' [) v: ^$ p: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
y) [4 Q* A) b H! w8 q2 m! c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# i# `. N$ T! b! y* o2 _% n' M
[/size][/font][/size][/color]3 i" l* A% V5 m3 G* t" o# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: a) I7 g* m/ ^2 F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ Q1 o/ w! U! Z* u+ `9 k& @- H
[/size][/font][/size][/color]- J9 Z/ [' E2 c0 K1 X& O: [! \% l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 w7 i7 }" [8 V0 e" ^& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B6 V6 m/ Z9 l6 I" X9 X1 u+ A( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b7 a) n. F+ y2 |, g* {+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, x% z8 K* d; [, O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 ^( a, w& h6 t$ a. V0 F
[/size][/font][/size][/color]6 P/ Q8 A9 c4 i i% C" r: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) K% a: L' m7 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 k$ z- b; U) q) A0 i; A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 z I* z1 }. E) w, ~+ u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( Z0 {; V. s" G: o8 F; _7 S
[/size][/font][/size][/color]( @( O r. K$ P) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 z9 c6 v: }. ^1 `[/size][/font][/size][/color]/ d% h7 v+ }$ w3 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x! t3 W' S: D7 q6 ^+ A( J8 j; o: ~; s
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x- j, L9 I9 [6 ]& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W; `) N: t1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B* o2 i& q$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?5 A: k# @7 c# t) r/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O# J8 y/ D$ b( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), b' F6 o- `9 E
[/size][/font][/size][/color]
5 R7 y _# a: x! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! v$ O0 y4 q5 A+ }3 R" X7 z7 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' }# f% J B: G, h4 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Z* X0 e# k* r2 z: |7 P) T5 U
[/size][/font][/size][/color]7 h' p0 e J6 p n3 h) \6 X) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( K9 W" J5 o+ \) ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( {7 B N% U4 {5 b! \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] _; ]7 V- A& K
[/size][/font][/size][/color]
, W1 v' D2 H6 f) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' t, D7 A; \* d' F6 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( L% G- W/ ~6 G( W[/size][/font][/size][/color]; q' L. B7 N; x. a1 F6 q, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# `+ [$ _$ z1 S: C. i" |" k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; e) U% t, d8 `9 i- z- h; P% O[/size][/font][/size][/color]
! _2 e( Z1 P. E; E. v8 \" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) y3 O: k( H6 _3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! p" V. f+ u+ @' K: _$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p- p: ?. p' b+ S" P: s2 g$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W' t' X* V# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U" A# u/ M& X" `& C+ n5 u- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! _. @4 I6 |( l, } a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* b/ u* t) ?- `! A! u! Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% d6 ~7 l" v8 g* W5 O# i
[/size][/font][/size][/color]
* a0 ?7 j" V$ U$ N4 |$ ^/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 J+ m/ G3 N% C( o5 Q6 Y0 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 S; J/ A- B( B7 [; k4 o
[/size][/font][/size][/color]1 u/ z0 }- d7 E0 r3 P! n& p! U% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- J: z$ }: ~) ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( q9 y, s2 I" a, B, y9 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: J; w/ \( y) V, E) i) A5 s$ x
[/size][/font][/size][/color]# q% h4 `( S: j; G% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# Q' O m8 p2 P. o6 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# u$ N! Z$ D) G, A8 r
[/size][/font][/size][/color]( D8 g5 P7 X' I. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( _) n, \' j0 _
[/size][/font][/size][/color]
9 k3 U7 p j, u& H2 N% G/ c& s9 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) [ S" p2 F+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y( A7 G6 j& y/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S+ J3 r) ^0 d6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ x. K9 h# N0 v. B/ w$ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], t6 t( M4 F5 E' |
[/size][/font][/size][/color]
1 Y0 r* M5 X4 H4 a2 B, |( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] { g% v6 }. s' n" J; J( Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ~8 W* u* V! W' D8 r0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ t4 z' R# r8 w, ~3 t* \
[/size][/font][/size][/color]& s# R, I n! b0 d) @$ f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 a8 ~5 ^; ]3 B7 N/ D1 |4 V# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `9 m2 L7 B, w. ^1 c+ O+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {9 u" I, x; H) h. W8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 w9 c( ~1 K' K) d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 E$ Q4 G, i0 p3 c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 d: y* e% R Y. H9 c- [0 s, d
[/size][/font][/size][/color]0 ~: f, i- L7 h& |) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] Z; U& p0 D/ N, m. ]3 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ f/ a0 o% S9 M) C! x1 z' `% a" v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d) p2 p& `* ~9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: |6 W. Y6 N, w/ h4 ^$ R[/size][/font][/size][/color]
( O j4 M& f7 c0 a( |; Z0 q& S( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 i/ k: i2 A3 A- u
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o, I. Y4 L, |- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P7 V) {8 c0 Y: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |2 v+ W: M& d% q: `" u4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u* U. k7 W* ^2 Q, w2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 ]& N6 y' k! _ l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' y& N7 m/ p$ F5 ~ o$ N5 Q3 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; W8 m/ `4 x* h[/size][/font][/size][/color]
, v8 x# G# m, @0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* |1 N, j/ \. v/ |5 D# j6 n
[/size][/font][/size][/color]
1 e, c! k3 L* d3 R2 ~, m1 o0 [( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 @: E7 H! i( p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* k n3 Y. F+ K" g+ e- O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! n4 B/ w% U5 ]) Q+ v
[/size][/font][/size][/color]1 c0 A( Z5 ?9 k6 X5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 n7 z" e+ A. _- @[/size][/font][/size][/color]8 t! H3 A7 O" g: N, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |$ t4 E, ?1 e. _[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F3 C7 N2 @* \( L: j3 b* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N6 H$ I4 _. R* R0 x4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t/ a' M, K; F$ j& O- p' Y8 x9 r! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o: u; d* `8 L- y0 X }% x) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 x9 Q# J: x! l5 s1 i7 _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 w b8 Y- _6 D9 m4 W8 b* J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y$ A( Z1 h- r1 u; N1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n: C# R% _. r2 }" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y8 m' Y k. B5 O+ N6 m1 M[/size][/font][/size][/color]1 q5 v4 ^" s3 E0 \) m) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z; S" D Y- d+ P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I3 \/ o! ]- a0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- p2 {4 }! A* v# ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- T; k1 ]3 c" u
[/size][/font][/size][/color]. N8 D" N P8 H% l( f! J) g" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w4 O% o, f. u8 j1 F. L
[/size][/font][/b][/size][/color]4 c+ W# b5 ^1 N, x: o6 o% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I# m5 S1 o+ e8 {! z+ K$ P) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 t" Z' k: s/ H* Q% a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [! T! X, S8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v$ v; n$ c& v3 Q7 U) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# R* M8 i% i. f; T: n* X. {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i. p7 N+ ^& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p# l! m Z1 }( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], q8 y" o% s1 V! A
[/size][/font][/size][/color]
0 E, S3 ^3 t2 D3 D& Q3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 O; [0 G/ K$ W* y1 a7 R% [: V& D
[/size][/font][/size][/color]- {) q* z# ~, r; ]" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c7 d, e8 c; K) [[/size][/font][/b][/size][/color]5 @7 l) {7 O: I. B# d9 J# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \3 C7 B+ m# o4 T5 B' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J: ^9 S; z; z2 {1 b- p8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x1 S& t8 c& } D/ @" k/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ |" V1 ?" ^( Q @3 j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ f: _. d `: B# R& @! \. g, P% |
[/size][/font][/size][/color]7 \1 f6 \# } k6 y8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c' o* p5 N" F5 z
[/size][/font][/b][/size][/color]' b `. N- m2 y, ^$ ]) T4 c1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R& D* C; P% P2 x# K0 h. L7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p5 p" L# v/ o; p* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y* Z' u# v3 A/ A9 M# m! t6 ^9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 a2 P- |1 s2 d' u" }; `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n2 k% E& o" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q H5 g. }+ }0 {) o# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. K- N) T8 K5 d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 W* Y( Y1 Q0 W/ u: `2 Z[/size][/font][/size][/color]
# [$ Y* o: m. p3 P& U+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 J! l, w, V- w; Q2 y$ Y3 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V f2 |, a m0 M N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m( L+ V1 c, U, b6 F; A; Y+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {( H, ]1 A9 D$ A* D, o5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }: @3 I0 W! H3 n8 c: u4 O8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 q) l6 h" |- e- ~9 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 R* H2 h- W8 }. q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c( l, e- e$ s$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ u: G" q( y" A5 C! x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# X& G* L! D4 S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I" M( b9 W! e6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! T: l& D+ ^/ f2 _8 W$ J3 s
[/size][/font][/size][/color]- J L& s% g7 E8 m. `& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 X! F& ^5 _" G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" ?% O* W7 R1 I9 z( r7 T5 v" i[/size][/font][/size][/color]
* i& B# `8 z0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 ?* |4 V+ u! E; l+ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 }/ F6 z# N% z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( |$ `4 T. J5 U# t C/ \[/size][/font][/size][/color]
* \ s! P8 L# p& U- G$ p% `! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T: R; ^& K; R9 |[/size][/font][/b][/size][/color]
: H. J( p, h" |" Q" h/ Y. c9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G. [- r! \$ I! }5 _5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z/ z: P% ` x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 `" z5 L3 Q5 A. W/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' k s! J. ]- O5 c+ N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 s; B: g8 Q$ j9 R5 {' z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' h! L9 _- N. O* K1 O3 |[/size][/font][/size][/color]2 V& M5 z- k' z4 ]& @: }/ @' O/ C& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% t$ |* `& R p% Y! V. L+ c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 U5 a$ c; E2 j2 ~0 R
[/size][/font][/size][/color]! f8 w! `6 V) H+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J1 F$ C \$ _, m[/size][/font][/b][/size][/color]% j! |; [0 Q q/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 q' g( ?6 x. p& o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z# K' h: a2 j" f3 H0 Q y6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. Z# g: O k) s6 M+ z5 Q7 Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ Y, K! f( ~' a2 ]" T9 ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j# d$ a5 x. ?9 [/ S$ K6 |* _9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x7 x" l; k, @3 {; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 e) s1 O7 ^, }$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ M n1 m6 O- n9 S& {5 b" E$ c
[/size][/font][/size][/color]
/ L# B. ?) a$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- e' E8 f# }2 w5 G! h
[/size][/font][/size][/color]. w3 e/ b w% d& W$ c
[font=Arial][color=#000000][size=1]! h, I" j6 z( G# o1 H0 a$ V7 P
[/size][/color][/size][/font]
( |1 d5 C ]6 _. C) G) c l9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 X* j( K& l. I4 M& y
[/size][/font][/b][/size][/color]- h5 f9 E8 q5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ L, z% Y; H. ~& A0 c0 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E8 k L* l6 v) u( R: j& a( P$ o3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 O4 n& B3 H( T, Z) o2 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% M2 \5 B3 d8 R2 ~6 T6 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N- M O$ ?& Q! {1 [' `) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^% k+ M4 Y6 Q6 V2 n1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 o7 [5 z* o( \3 K \: @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] ~1 b0 k @0 w4 k" R
[/size][/font][/size][/color]
/ X3 L; m' U% v) A% \3 @. \. T8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! F C$ A- ^ B; D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# \) y# X2 A+ u/ `, h* w[/size][/font][/size][/color]
. N6 B( z4 C: b: y9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ |( A2 t% O2 v: ?) c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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