|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z% ]6 ]# i, j
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W& j* B. ~8 ?# \: L8 s. s% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 b' l6 n/ b1 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W6 A- g) w6 W/ T; m' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d2 |2 [. z- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ `+ `6 A; ^) N# u; O1 Z# V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 A6 w* T! ]$ H) C3 \0 g% R- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; ~3 m" I0 X3 K5 u- @, ?) y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 F3 I- d$ |0 z. k4 I- A) U" j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. P) ~, c% m6 y1 T; k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ ^* c! z t7 b
[/size][/font][/size][/color]
; H# U" M( m2 D8 b( u! q* O' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z: p+ [/ D2 v+ P1 G4 j# r4 u6 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& R4 t7 H4 \. A: `2 |
[/size][/font][/size][/color]
) c/ g; E0 x5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' S7 X- f: P% g( ?* D& M
[/size][/font][/size][/color]
y) w- q0 l" J h5 s$ y- J, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# j3 t* O4 |/ [1 ~+ o8 i" x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) L3 _! s7 m# I& T* L* ~
3 j# Q$ M9 C% j' S8 q
[/size][/font][/size][/color]
/ E7 r" Z5 y# E' N) F" t! Z+ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! A- i; s! w# k" R) E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]) K. ]$ S, o7 S1 z# k, H[/size][/font][/b][/size][/color]
) {2 z. M4 C& |8 G2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] f G9 ]$ x: g3 E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s( x2 j o/ V) a2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @% u2 O1 r2 a2 c: ?, z9 g! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y7 w. T8 N% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, W; i8 I. N m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# E, i# O! T2 R4 G' H5 O
[/size][/font][/size][/color]: G8 F- u- h! o: `' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 O% c2 ^, C/ o; r% L2 k( ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 A3 h* W( _! U0 b5 }; V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M- P* U% J1 Z# i8 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m0 ~& O& s. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
V2 E% R6 K. N( D; {; U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t# s$ k" A% e' s; d0 N1 R9 b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- J- T, _) a5 E# T) T* \% o. c
[/size][/font][/size][/color]
/ W, ]# d7 z1 E% ]; Z, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 v. m; a5 v: q$ Z5 D: d |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Q7 ?) R6 H* V1 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 }9 m# h) Y! ]. p. E o8 K1 U f( J z
[/size][/font][/size][/color]% s& C# O7 V7 s/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 q7 ]; w7 g7 w/ E i+ m8 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C4 K" Q+ \9 I5 D: W* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V5 e" j8 b- C/ D+ a3 V$ h! s3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 u6 r" z5 F) ^" q% l8 H, {
[/size][/font][/size][/color]8 x8 X' B% p0 J7 C- C r5 R' M1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~) d9 A! |5 \; E/ B l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r' a/ \, f3 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j( G6 K' ~* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Y5 S9 Q) j; A* B4 J0 Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {+ s2 _+ [. t' Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( p7 `- K, G& h. U6 D! R, ~- V[/size][/font][/size][/color]* q0 ]4 t+ ]# Y- l* Y( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w2 P* h- H9 u. I) D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 V8 C, g' E, R* e
[/size][/font][/size][/color]/ h, Q* Z8 J1 G7 r& z! i- l, S+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ u8 ~; }/ \( _* B( x) t, I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 k& h* a5 G. q& X% n1 r3 |7 ^[/size][/font][/size][/color]$ R9 V3 Y0 Z/ S1 X" \/ v* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] a" O; w5 |" M* W3 b4 m8 l# C! k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% } W- P5 a& q% u: j" |- A) Z
[/size][/font][/size][/color]
- o+ B2 z& V, F( }, i# N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ p2 W( l' n, r; o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u- K; E" n2 [" r& e+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E* _. T; f# u( A! V/ Z0 ~( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`4 @5 T% E: _ i/ {' w0 V+ e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( \, S2 a9 g/ s8 a$ {9 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r9 T" B2 i: T, _9 d! \; s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 V5 y" E; v3 _0 @- _/ t[/size][/font][/size][/color]' M2 }, r2 z2 z4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# y- n$ G! q/ {) J* x# Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O* L. c0 ~+ ^7 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) p! ]8 o) {$ c" @) j[/size][/font][/size][/color]
8 d# l& P, P* G% C- I/ A. }+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F5 F' ?2 P/ G1 L8 N0 m: K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i% t5 D1 D O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 U+ Y. }7 ?- V5 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J. ^9 O0 p) u) y7 k5 V& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c4 G4 v1 G$ F6 Q/ O+ z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 ]/ w) N S8 R; _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}2 s2 R; ]0 G" `" \2 w# R' g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 m: O5 v, Z8 m7 H; E
[/size][/font][/size][/color]
P7 i i, d. e* C* g& F3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- C2 O |; v" a) }, o2 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; O( B& I7 c9 F5 y* h3 o" C: I0 O1 `
[/size][/font][/size][/color]: f5 K4 i a9 }+ A9 e0 V: ~* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) T7 `# L4 B4 h: b/ ]* ^) J3 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k- Q5 r# \$ J0 o' W, x' t' ?8 l m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l7 f+ N1 U d9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V8 E1 y; F" a1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t3 K8 p3 \2 K* l! {( Y/ w/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. j* G* A8 _2 x
[/size][/font][/size][/color]& `7 Z8 y$ j% l: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* R3 t. t. b# z; V( K[/size][/font][/size][/color]6 R$ u/ ^/ A" _ B8 L$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 O, T/ l z" d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ C7 n6 L- S1 Z! y' z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], q7 g; B( j. S; E
[/size][/font][/size][/color]
3 R5 P$ p m: l3 R( S# h# s% h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# C1 y4 l+ K1 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! g0 y" ?) v- n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 u& u$ u1 d5 X[/size][/font][/size][/color]) W0 u% E5 S9 d+ C$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; e% X, c! ~$ w! ^- q' l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: _" w) G+ d2 L1 O: r2 D. R, q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] _( w. j2 x" L/ }+ t8 h
[/size][/font][/size][/color]
8 X6 w( x7 o/ i1 ^1 X& H) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Q! Y! l/ S$ ]! j& c[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o3 Q5 I; _9 P0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U: j! Q: \ y4 r" H- T; F# H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o4 A v4 o" O9 I3 o9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! E: E5 C7 u* V1 Y4 n# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 b9 \0 n5 c% p- P9 ]. {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: C5 ]' p+ b0 Z- a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 ?( @6 ]: H8 s6 S1 H8 G
[/size][/font][/size][/color]0 W: `- W4 w. m$ @9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& Z. C. m7 F# N& v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 n- T3 W6 ^" K9 Y+ N# C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q* b+ b9 ]/ \- G& l+ A! ?[/size][/font][/size][/color] C" P& s- A6 N! Y3 m8 E& ~ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 R( w3 X- A. k/ }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] f8 l1 K0 j6 t1 k* a3 _$ D
[/size][/font][/size][/color]
6 Y J2 \/ X C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 G+ D4 a# S# p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! Y6 Z n0 ~% N/ _[/size][/font][/size][/color]7 w4 ~. c( e: k4 M6 X: y C( _& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \, T7 D+ X* h. p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" L* I. d' c! u/ h$ v[/size][/font][/size][/color]/ Z ]5 v6 r' u( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" y p7 g! b( o$ K* w+ h6 U3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 T' C t; j; Q' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k4 J. [7 p, S' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J7 H" s8 X, n6 x$ S; F+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H4 y/ z. s5 O' J- P( |3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 f% d k, B+ t0 F! u/ f6 G" }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 G X6 t! t ?; T5 ~( G1 z
[/size][/font][/size][/color]
, |0 n9 [ u/ M7 T5 X9 L8 X2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 m T" s, d. P v4 t: u* M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! \7 c; Q% Q8 M. X$ L$ ?( c$ Q2 b! H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 e9 K/ U1 F) l+ B) b L& @
[/size][/font][/size][/color]
. \# {5 F. y, U5 M% C4 c% q% p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 V" D5 |+ @/ X: R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ z1 }& c8 ]5 z' w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I8 z; `6 D+ D1 P v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
n: T& |7 @6 y& C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U0 i! H% _: H+ t$ N6 Q$ e3 F[/size][/font][/size][/color]* c$ V3 h5 j$ }: b& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ Y1 }( q `2 y3 q' s D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% t& v$ f* h8 S+ `# n- r[/size][/font][/size][/color]
6 _8 A/ \6 ?$ A2 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! u( q5 }5 i' f- Z# ?: u$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J8 G( {0 y# U* B. m2 P. _: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F8 \% S3 f% S' @, t* a+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# u1 b* _ K0 s9 f, }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' b9 K2 n. n/ y' Q E
[/size][/font][/size][/color]$ R# f. W! y, y& Y8 o; W5 t% d4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. B! g" Y5 E- C8 }4 J4 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- v+ j' K; t. q# V. o* R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w0 s, ^5 @- V# w+ I' ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ]3 R, ^6 c1 f. s
[/size][/font][/size][/color]
' O G8 O0 P- {! {/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: z; v+ Y; f, O6 Y
[/size][/font][/size][/color]" o4 R$ B0 M- Y7 p$ k- P+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f+ j5 q! i+ M4 b
[/size][/font][/b][/size][/color]- V! W. E! w- ^; V3 W3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C2 d% h4 \2 E# d5 Z9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D0 B5 ?5 O5 E/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `( U8 o8 N8 S* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l# c d; t; X E9 @5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ Y7 s, w+ [' q/ U1 z: r
[/size][/font][/size][/color]0 E. l3 d* O; G r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 K6 l4 `8 a7 I, E9 o: ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 Z2 R6 k" P* _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# i4 g1 I' y) W; J9 N% R% h: ]
[/size][/font][/size][/color]
( V# C; s1 |# y* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% K5 x4 W# b/ X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% w; E, ]& }3 K1 i% h8 S! C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' x j9 P& z z1 g3 Y
[/size][/font][/size][/color]
& B- v. b) _: w0 i/ N. j* O9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: U; G! H* P( C2 s6 H& v- y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; j$ n5 O+ J' L* H# [[/size][/font][/size][/color]
" `' Q4 E3 A* e7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- U& r- k. W: ?3 R6 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) P% i3 x- c! z {. N/ ?) f G0 D
[/size][/font][/size][/color]/ h5 U0 L6 _! X6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); h0 L) C3 x5 B3 E/ c, d
[/size][/font][/b][/size][/color]2 M) w8 J; y7 c. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M0 W+ G+ j4 \$ g5 ?- w$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a9 v5 {) Q- P w4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N+ v s7 C/ ^+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 S4 E$ a; j2 ^ X7 Q$ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! b* S* \, j: @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], Y- R, f& U$ Q" H
[/size][/font][/size][/color]
* X0 @' k' \# r' W2 g8 V7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E6 F3 B3 X1 G* u7 v* K8 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 a+ H1 \# @! K g- }( `1 ], M[/size][/font][/size][/color]
1 u2 z0 c9 F! J9 g* Q H# o; c- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], m2 L, p* L, w N* I3 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( Z' [, W* J+ E4 h, Q5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Q4 n% t7 N; d4 W) t
[/size][/font][/size][/color]" `/ m$ b) P5 M# ?" \/ h* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], D: C5 {% Q$ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! r- R. i0 ~, y1 c0 F! K' ~
[/size][/font][/size][/color]
# x3 G" g* A1 H8 P3 |5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 D# K6 r! c% ?[/size][/font][/size][/color]4 D2 u" J) g0 S: t/ u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 [0 {- O: v8 V7 Z: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w: o: e4 e! U. _+ f7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F* p: {+ f" Z! L3 K8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 e; x$ d$ T. G' }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 R# D. V0 ]( \1 z# k[/size][/font][/size][/color]! w' e' c: M. m& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# A( G$ F& ^7 x. r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T% x% }8 F1 \! f6 ? O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: k. S5 j; ~1 N$ N& b$ c
[/size][/font][/size][/color]
/ k, _) E& ^ e8 B K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 W, f+ E: o: ^" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D, z! I0 y" U; A& f& G. T3 W0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R/ w& `$ Q: G: c* a1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 K: s. ~' @! Q" p" L1 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; v3 e' R4 B& r- }6 ]. S6 J; M: ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! t9 L- u: N c[/size][/font][/size][/color]' i" b) m$ s: E V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 a/ q4 J3 a. Q. E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ b. D; r0 Q- R9 E6 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~! r+ X! v; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], N9 T- b+ ~8 F/ C5 O' x- D% l/ _
[/size][/font][/size][/color]
; j( t% I* F3 _; w9 P2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y. n3 I( B$ _9 b6 ]& Q3 [[/size][/font][/b][/size][/color]; K2 }; A/ v% e+ Y3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [" ?& N% T/ [3 q& a/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _4 `2 O( N9 y3 ^& g1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m$ P3 p; c w( j+ \4 P$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# m) e8 S: X0 @) c D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% Z F) j3 P8 u( A3 D' x) I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" P( d, m9 S- h' a
[/size][/font][/size][/color]( W9 @# s3 F1 Y9 w, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 M& ?! a/ A8 U' M7 C4 T
[/size][/font][/size][/color]
; u6 I9 u, W& [1 k; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 x3 l1 u3 Y! q- d2 w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ u; _" M: W( h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ @* G% L. c9 v; |
[/size][/font][/size][/color]
# [1 { X( ~$ B% j& h# p/ }, U2 v, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 O! C0 w- X/ r+ \[/size][/font][/size][/color]
6 C5 P6 d/ r6 e: ?. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T `* K. Y8 q6 D[/size][/font][/b][/size][/color]0 g: [, n+ L h, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n2 x1 k8 k. f/ I' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y* @$ o: Y2 V% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s4 v' d8 U9 E* S5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ p9 m+ h- x+ _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ J4 W9 R9 M; ^! P4 m3 @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^9 p" e2 `- _3 e' b5 g1 d& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]2 J" v8 l' d. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: N, i/ K0 t& Y0 Q8 o2 ^# q F9 m[/size][/font][/size][/color]
* A4 w) Z; F0 X3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: n9 u8 t3 h8 Z% B9 a: |5 h3 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y# W z: H% C" t5 T8 E+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: x( Z5 J K$ F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 V: `5 v" G/ A; H( ?
[/size][/font][/size][/color]
0 b4 J8 c) y: R# C7 N6 I( ?) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 B) v9 U4 F3 T9 F( v; f3 a+ R0 i1 q" f. N
[/size][/font][/b][/size][/color]9 P/ c% X7 W( m4 Q3 p& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f# y/ n* l" I# G: L- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
_5 ^. G0 v' b6 J" j" p4 l9 k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E% R1 U( ?4 [, k! J1 t$ N z8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q% d7 f+ c, s& j9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f% m5 N9 v0 P, K3 g# h: C9 w$ K w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O- z6 [: d/ s- |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T7 j' T9 u, C$ w: N5 F6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 @4 m( r- j1 k; V5 v[/size][/font][/size][/color]
. n% j6 a4 H3 m/ E" Q7 C! X3 F& m1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], d7 |" l# F8 l. n% f) y# a. `
[/size][/font][/size][/color]
! Z1 i2 h0 H; P7 ^3 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L9 i' o. e! f1 W$ \7 U# b: v
[/size][/font][/b][/size][/color]
( x8 U' Y, i J$ T2 X% G2 I3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V5 I* i) y$ T7 ]4 y% r$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V, {) x* m5 Y/ R/ w: c: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a$ Y- n3 l: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- i. u% C# X, S8 _# e) G7 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 y& p" R4 h! g! ^4 n5 Q[/size][/font][/size][/color]9 u3 {4 M" O8 v2 ~& W4 K/ z7 Q. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p k* S2 C( x4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
* l2 G3 f4 G3 X, S# }- {6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d B) Q6 z6 w2 x g+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m7 }% ~! s. d5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r+ U* \2 w* b( j- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; x: e; q' {7 L- Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^! t- H/ l6 q7 K" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K+ S0 B; Y; m x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* D% ^8 k- m5 w6 j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ N9 L$ n4 ?" v$ ]- a[/size][/font][/size][/color]; [5 C( r: D- ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y+ C# d+ |- p' s/ r( Y[/size][/font][/b][/size][/color]' ~5 `/ N( T; F+ x% I2 O9 a/ y& F+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K& d3 o6 a2 @/ s( ^3 W. n9 @$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {/ Y7 _& q3 D: Y% |# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G2 d- d2 s% v" r) h% j! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- L+ m' z a2 B. u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* [# _8 L4 P6 m; v' m2 v W3 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N/ h% z% u: V0 u Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] b/ s9 L) Q1 u1 N- {" b. \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* G6 w* c& h' s, |6 x v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B, i$ G& @9 Z- ^: O9 ^" E' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' }$ J1 m( M7 Q[/size][/font][/size][/color]
5 I' b0 a9 v" h d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: T2 B, I8 e. \: t* G) h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! F/ e% \8 P0 V. q% c
[/size][/font][/size][/color]
1 D* F6 f) l; f' K: F- t; j2 [: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ V) U* p- T7 X4 L5 z* i4 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. {2 A( ~+ ~9 K' P- d0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 w" H% W* x% o3 k0 M[/size][/font][/size][/color]. L5 i# M" P$ O* |0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 C+ D" T; H1 c" i; `/ n5 }" c$ @[/size][/font][/b][/size][/color]7 \+ D2 [& G8 {2 D2 h+ ~! F1 ?- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A* g5 N+ T3 k8 x) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J8 [6 C5 i) G7 W% w$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t$ R# U, C* ~. F6 w* K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 v& n9 E, y4 t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& ^8 J- B% @ F- [$ l) v; S, w7 X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 p1 }5 v0 n! M6 C: ^[/size][/font][/size][/color]
8 j5 i4 ?$ l( P. A% y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 Q+ |0 e) D6 i: _) a; y6 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; B4 [' @% [) j4 b% R" t0 o
[/size][/font][/size][/color]
* p8 V) Q9 U" s' v. L1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: u6 w& ]% o' ^& ]7 c[/size][/font][/b][/size][/color]" E, z; ~- g+ Y! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- p3 U+ y1 [* t- h3 H8 e" {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E/ a9 E r6 F o8 E0 Z* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- }+ t0 D7 {+ L2 E/ F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: r8 @# n$ D a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F- @. j y4 K, E9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~; _/ |: o. D4 r- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' l7 P9 O8 a8 U% t( m6 k1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. n) k3 g$ o3 _1 p: b2 K5 m
[/size][/font][/size][/color]
. R! v g; c. ]2 D5 \$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O: w: t3 d: Z7 G) Z* L ~[/size][/font][/size][/color]5 d+ j# v# H2 x6 S; f1 A6 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* Z6 l3 h& N/ ]9 B% E[/size][/color][/size][/font]
' }/ t& \% |( W! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 x; X$ I2 q' P: z2 y$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
! R4 z0 w& G1 V: M% [( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" q# Z; B/ G7 Y. M! `/ L# |: x( p6 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r) P, a5 A! s( {, x- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 D9 Z+ Z$ E( x6 W) E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" i" r' [4 ]$ v- A2 J5 B/ l# r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J" {, l8 F- }. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z2 f6 K) d1 C# G, t* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 H8 U: A8 Y$ F6 ^- P% H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ i( _' V" r. y/ s% y: Q* E( T* K w
[/size][/font][/size][/color]1 K/ I( ?; I; \5 B; f8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ^3 C7 R, b2 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; B2 r8 J& h' ~8 K R' _6 K, ^3 D; G
[/size][/font][/size][/color]1 i0 k3 j' W: P( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s* m, j0 a" o" D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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