|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i' E) l- W. Y( E+ J: M3 h[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q/ d* t! N6 A+ L: p4 t# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 C# p, J) c/ f7 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x2 Y V& O. O% H( k: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W4 O9 y& E( ?$ W4 L' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
]* x: s1 f6 x- r/ G7 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 n1 q( ?1 ^6 E, M& i# `" N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
T% X& X& Z) a \, G, @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V) ~ q. S% q. F$ f/ J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 W# p# Z1 ] \5 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 l v s2 v) j0 A
[/size][/font][/size][/color]
* R& D1 @1 [) W0 H' m6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J$ d% s) Q0 U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. P& E+ [" i8 E2 E- V0 K' j/ T1 l
[/size][/font][/size][/color]
W* l, e; H8 g; n" U, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) u8 N! ]! O( v' Y6 @- d
[/size][/font][/size][/color]
6 w K% H; t B% Z! r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] D& V) @+ [4 ] S: N) U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 \1 b# E/ w1 h( G) c: r0 S
) Z! W5 u5 |5 b; y. Y) i[/size][/font][/size][/color]
9 Y/ _* j: ~/ h0 H+ o' O$ o3 G( o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( g0 R/ U1 N2 x( @4 Y: mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Z$ C# }$ R7 Y2 A- O[/size][/font][/b][/size][/color]
- t( x. H- |+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 O. D8 e1 {4 b4 U; u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h1 ~: r' n) X+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y' }( Q% E( Q3 w! H- N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {* B% g. f6 m7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ y+ Q( K/ G/ \. D& j5 `) Z7 p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 ~" c; O+ s" A* g5 r: M& r2 |+ v[/size][/font][/size][/color]
* \! x# L. c/ q; B1 h6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], C" O# g& G) y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" o8 z+ e: \# a2 g2 R+ I3 F* E- L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 N6 w2 w& B1 F0 M4 B$ g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e! E7 D) n* L& _/ N& F% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% C: q( ~" l& F3 M. p6 q' H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 T% U- S+ G+ r7 U3 V8 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ]8 W4 e' \& o, y4 S[/size][/font][/size][/color]! W( a+ V+ }, y+ b% ]- w$ o# Y1 S; k8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 T: {; d+ ^' a: G2 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 E; {- G; a$ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 n( l* C+ {. |2 r7 `[/size][/font][/size][/color]8 `/ s; G8 b1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y/ ^% U# Q5 Z4 ~ U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w9 `* k5 o+ N7 Z9 |3 Q3 y1 R, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P* b" ?. H" j9 i' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) @% @ ^0 D I' d
[/size][/font][/size][/color]
' x4 ~: e: ?2 C* M& k& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j% U8 J) Y" r( n4 n, Y: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y/ V4 S! M4 Z- ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g+ }8 [1 S, z( {/ H# G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ I# f1 I) W! w/ s* u. X ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G* ]( f% M3 }( Q- E+ W! O T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- A9 V1 s& K" ~4 E
[/size][/font][/size][/color]" R7 J. f# y& X$ ], N7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V! U4 t! K8 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 c! ?) a8 j4 D- @! ?/ Y# {
[/size][/font][/size][/color]- n% M( E5 t2 t2 h6 i0 s5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 J* g* @. @( s5 r4 J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 `6 h ]6 ]8 Z" t6 T
[/size][/font][/size][/color]
, [. \) W, i ], b1 O3 r4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: B$ j a( _7 O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* D" q+ x2 O" s% N9 n0 \* d
[/size][/font][/size][/color]0 w4 l+ I1 Z" a, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 C! Y& a5 v4 h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h/ n6 c2 Q' \ h, c- \) G" k+ t2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f2 K. `" i G* p, M8 e$ h) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 f% V0 v) z, r- k. |: _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ c# u5 z* I" h5 E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 b8 Q8 _; J& `, G( |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' F6 w( t( F/ i* ~8 a! M[/size][/font][/size][/color]' k7 m. \' u C2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; F8 w. d3 c9 u" e! P f$ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A+ j' B) O+ D+ s- a# z/ f& y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 n- j/ {, @' c[/size][/font][/size][/color]
# G) H4 W4 |* M; D1 ~) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _. `" R* V8 h: R4 j+ e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a% M$ e7 J) z' v+ I, M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* i/ v' I+ w6 l R1 M5 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y2 G% {6 \7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' T% R# h, Y! U% @- a; ~0 |) k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 K' \* e( ]& l4 [" F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' {: H1 G. n8 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 q5 \8 z5 R5 e* u! N$ Z[/size][/font][/size][/color]
( }! i/ ?% J1 w2 L$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 H+ {7 A+ i* b2 @/ X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e a; z) Y4 L6 ~: ~" ]. b& |
[/size][/font][/size][/color]+ C. ~( S! n0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" C0 J: ~$ k9 J# r9 S! h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P. d' Z5 Z! C9 b- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f" \6 n& @. ]1 Z, j1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o! h2 b0 L6 @; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m \: {5 M3 R1 z4 T# R* i! }' i) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ K/ u0 B' V0 L; B[/size][/font][/size][/color]
! v$ m& y: `, c9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 r1 q0 S' i5 t8 A* y: C/ g2 F" }
[/size][/font][/size][/color]: ^) o. ]2 I) G* u2 z' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" j( F. w1 \9 H/ k s+ r6 ^# U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 G2 `: n! L- b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# Y" V, t# w6 ]3 @& |$ D2 y9 a5 [[/size][/font][/size][/color]: C3 Q. p) U, ~6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. a& z; s6 p/ I+ {$ x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! K" Y# `6 Z2 _1 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 t' v5 Q; o1 @! ?; p- o
[/size][/font][/size][/color]
0 }; F: u2 r% p( B5 d: A/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( V& w3 o' { y) }& n) _6 ?- s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( m( f6 B/ M2 ^+ s0 t. L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 i- x1 E7 }4 G! d2 n[/size][/font][/size][/color]8 U! `4 W% ~1 X, g! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% \4 n, Q/ v1 Q4 e0 g ~3 G+ W" J) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I$ F1 Z- k( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?) a& S5 e/ A: R, G# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w3 }6 [7 I- P# w4 x6 {( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x; y7 f. [" W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] n3 q" C; e: i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 `$ z# d+ {* N- W. v, t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] _( h+ ^# X3 }8 D }2 ?
[/size][/font][/size][/color]
. ^; O' r9 D' R: |1 w& {% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( W. ^* m6 n/ u* B- u) Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 B7 U# I f$ m+ H) V0 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- F$ t" o/ A5 u* V+ T[/size][/font][/size][/color]! R) B; G3 X* q+ u- d7 H+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 V4 U% j/ P* ?( y- U# T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 I1 I2 E" v! m i G& f% Y
[/size][/font][/size][/color]( ?- |! j/ w) i7 H$ M: E! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" f, j1 l8 ?' N8 q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: C( S T- j7 |* x) ?1 T2 o' S8 R
[/size][/font][/size][/color]
/ W' K& ~; X ?/ C; j z3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 C! g& I7 J( e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 O* M4 h9 _ Q5 |9 I
[/size][/font][/size][/color] K V% n0 t% g& _; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! d- S; ~+ U9 f- P[/size][/font][/b][/size][/color]
* w; q1 }, i* r; X1 A0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H9 F' j$ S" a/ \8 X& d& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z+ {6 s+ o& E) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G Y* M6 w! t- _. D- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, E# b y- a3 F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 x: _1 K" ~8 g1 M
[/size][/font][/size][/color]
) X$ {& ~! q |* C. ^) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ M8 l! g$ Q( t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% F7 ~1 I" C, p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 n0 K9 z+ v- q& D7 c+ x
[/size][/font][/size][/color]6 g, a3 A' S E) R+ m0 j; L7 w6 f: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 U& }4 o8 Q, N1 J; T! w' @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ?, A1 H* q" o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A$ u/ n. l5 w0 C7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; U$ R0 k0 P9 z% ]! Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @0 I0 `6 J" Q1 ]' t
[/size][/font][/size][/color]
, [1 a ~9 o: z N2 V$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- h) H0 m8 j- p$ d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ D$ Y( `1 C. X5 S m7 m[/size][/font][/size][/color]
0 {2 u7 z w* o4 ?( e2 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( @3 l* S. F% {+ l, n0 |; M( Y5 }' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H7 r9 M. N/ b- b1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X7 o, [+ i6 t4 u' b, K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" G, K! ]; |8 x; }) W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ [5 X8 y, _0 p6 j7 B3 h: x0 w9 g[/size][/font][/size][/color]
1 M& w# F% M% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 d5 X2 j2 E/ X Q3 l! f& D* v+ l3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" Q- m N) Z3 Q( F5 `! c! H7 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H7 A# y2 G6 W2 u+ P0 b2 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! V: D& w4 g8 q7 a U1 K6 q1 l[/size][/font][/size][/color]9 v A' D# x+ N7 A# s$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& G! q! ~" g" j! ]
[/size][/font][/size][/color]
~) t: O+ \* l# w) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- r M) t' j+ N' E& Y, X* q[/size][/font][/b][/size][/color]
) \, B7 s9 E# c+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \& O* ?* o" Q1 H: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^- j% C8 g' ? ?1 r" o! ~# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \* d# D6 [% f) [! A* s4 ]2 p( q2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z3 |1 ?2 E& `6 t1 V! M& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 [9 ?$ L9 K5 W4 `- w' _$ f
[/size][/font][/size][/color]! ?: K/ ~ G& Z3 o6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 S# c# @$ k3 X* b# ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 P- C! M- k$ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! q' O) |/ C4 e) X- \. w1 K
[/size][/font][/size][/color]
/ q. x& X' h& f2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" A# ~/ B3 b l& N6 A: z% Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 d: O* J n4 [0 g5 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. l4 A: W4 j, L+ t/ m, c[/size][/font][/size][/color], e) ^/ W0 y# P8 q9 T1 s! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; z1 t7 u+ y2 \% D# s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 o3 ?4 _4 y4 y8 T2 A% c) s0 G
[/size][/font][/size][/color]
+ D, o$ `0 _& C' J: l. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 B/ [" X9 C* B0 w' q; k4 d4 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
z0 u" @! C3 w. z! }% f3 Q; N[/size][/font][/size][/color]
+ G& t. h9 n6 C: P7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y& y; e8 b2 d: d8 p$ K( @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 [; {% M$ _" p- r7 P: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s5 E/ I! T. S! ?3 M% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q: }- @ z; j- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y( j. @6 V% E3 |5 o5 H. g) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ o- T" A, e" i) I' P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- u8 `% M2 s% M/ D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. I" Y c4 ^3 B) c( E- F[/size][/font][/size][/color]' e9 h+ q3 S5 ]% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! m& I2 g, E1 }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 W, R7 D1 f6 J, F9 X- x
[/size][/font][/size][/color]
8 D* S3 |+ u+ x- v4 @7 O6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 |2 z% a# u& _ K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 g& M- S9 q) w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ g) [4 L$ I2 D, P$ ~1 \
[/size][/font][/size][/color]9 g# c& }2 @* c# z- x' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) G+ d- G- C) M; J% ?! _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 w" y0 i+ T' `% C[/size][/font][/size][/color]
+ L7 T! j: H9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 W6 m7 {3 L% L; R8 G1 Z+ V9 O[/size][/font][/size][/color]
3 A" h1 a! ^& l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], t5 ~( G1 n* M% Q$ u: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u7 e6 d* J# @8 d7 g* A6 B( I. y _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }& T0 l/ y5 v+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. o- P) R6 i3 A) Y1 s! R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& ^; U' H% p& y! d( ]' h! p; K[/size][/font][/size][/color]8 L! ?8 Q S4 T2 I% j' z. x! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 F6 S# J' u& m) _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& |; k/ l# b' a3 t' T# ]$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ O' ^7 ?. C Q3 g2 u1 @6 z% V8 ]0 i+ U[/size][/font][/size][/color]
1 }' y7 U! _, z" t/ T: K5 l2 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) Z F8 P7 [3 T$ F- N; x: m& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P& ~3 W. N: e, Z4 [9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c) J% k9 T7 M4 y3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* B# b& L& X. \/ N9 U% X" C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ]- G, {8 D5 s9 \7 p: I4 ]( b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ V* z6 ]- v9 Z+ A[/size][/font][/size][/color], Q; ?! x. f# y4 Q- x3 V9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% e$ H( z1 W* f+ I: j7 x( B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" w2 l: E8 U" d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N4 F) `5 x8 @# W# k, j( a% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; R& P) E, n1 Q0 w z
[/size][/font][/size][/color]" j- U* T. S- m$ _) w: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 a( i* d* g+ {. \7 R$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 [+ }2 }) k/ L6 P6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s$ ?( _' [7 j; K# e$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]% L4 T1 r* Z: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z% p' u1 ~% g5 W0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) {% ]3 J( v* d9 t2 s/ h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; m) w' M- x' v# Y2 P$ K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J* L8 {" u) F6 i! s
[/size][/font][/size][/color]
" `1 I4 N0 M+ f; N. I# D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ H* b1 z$ \; h
[/size][/font][/size][/color]
$ B0 T3 M& O( B' g# N: G3 ]# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 D+ Q6 p( X4 M3 S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: R! Y: d/ h0 a( ?* }: @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 J$ ~3 @ H, c% B. F[/size][/font][/size][/color]
5 L, M" \" T; \: B" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- o6 m: D+ G' o, c v7 b[/size][/font][/size][/color]
9 O6 t( |. K7 ]& w( x0 V r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M; n3 W. g" G2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]2 d7 b2 T1 e5 L" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g! ?8 r0 X' ?3 G6 T- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P; t, I7 o# |8 S$ c" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 h2 B, ~% m! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 i$ G+ d) _5 S3 w: T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 Z. |* M! W$ Y: M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W) K- D0 y3 `5 O6 x4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T5 Y" V6 d: [, f5 k* |% E8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* [; A I% P1 D7 l a2 a+ }3 M
[/size][/font][/size][/color]* h1 V% t0 k, n1 [0 k7 ?( N( p: d* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# `: r4 i" I. |: F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y) G+ i# [. P$ b1 ?$ F" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; E- u( r) L- c8 H ]% E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) Q0 n; g: Q" n3 s5 ?1 L' M
[/size][/font][/size][/color]
0 z* H" y, A" H1 u9 ~ f4 A+ ~3 P: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. s- @) F3 m( ?' J9 f[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L. x1 r( X. T, [. j7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t) F, }8 B1 t; J1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ r6 k' O) L: k9 x( O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S+ E8 b0 s/ ~" O5 n6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I# A+ E. ?, S+ ?, ]2 O; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C4 T5 m+ c9 y n) A7 G1 a: E: T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }! I/ [0 j; |. @1 j5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T0 n8 g: ^# o0 {+ f# B# M1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 g3 X7 t; p2 W7 Q[/size][/font][/size][/color]4 C; B% z# ]0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 i v" K$ a/ Y; y1 q% m
[/size][/font][/size][/color]
! k. A+ x% f/ k& \- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A$ Y; X8 N; h[/size][/font][/b][/size][/color]# j- ~0 L: o, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D1 V* C. \9 w" C) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P1 u" y% P& q6 z6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t, \$ M/ R9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 h) r5 h* o& J# }8 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 W8 K, |6 H7 d[/size][/font][/size][/color]
/ o3 x6 {; L0 ? n* d3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z u( w1 r) q[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K- ^4 b- |5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X& {7 i1 G& T2 n/ X+ j$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E. D$ M! ?1 S4 h/ e% G: j' Z7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V0 S7 e- P! } m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 H0 i* x: e: {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {2 B. R: \. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P% P( g* u" t& Z/ @' u- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- |% I% O1 ^: E0 _5 U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 @4 P; G0 i" U& I
[/size][/font][/size][/color]. z- Y4 D5 r8 w% \9 y7 t1 D0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n/ O; `9 S% c6 k+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]3 `" T+ M7 }9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u3 ? N1 F4 Q! D& O U' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a5 U) i% D9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d: V0 y* Z1 v/ @ o& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; Q1 m8 K( B5 _2 Z# S4 F9 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% ]5 s. Y! O2 X8 x- M+ P( a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T3 ]5 H2 i Q' F; n1 o8 e' H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" Y4 i( J, f$ `$ c3 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: V8 r: ^9 y* l, s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Z8 x" n3 q4 j) G. |$ T4 ?, @: \" q4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 ?- z, \; L( w( `% r
[/size][/font][/size][/color]- Z; [4 n3 s% d. e& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; Q& M6 Q4 E- I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' \0 ^$ ?5 C- H7 r1 l6 e! K$ Y6 _
[/size][/font][/size][/color]: J) u9 u3 Y. Q0 o2 F. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ @* \* c+ l5 c3 u* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ?. n* D9 M' O5 t* t- S5 c) V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( s0 ^0 ~* J: K: e7 h& ]( T8 N- w
[/size][/font][/size][/color]& O; M5 A& p% t5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N8 e8 o' {4 K# e( k
[/size][/font][/b][/size][/color]) S1 k' x" Q! Z6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A1 D5 r* d7 T/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y7 K9 z- v/ m- d) g0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z/ @: w# Z5 B; ?- O* f" v; @- q0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, V- W1 ?, S W! @) K1 W) u+ k% Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) A1 Q! k" |: \$ s3 k% {& e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% }8 c {: {# A. H[/size][/font][/size][/color]
' D: Q# A0 N% n6 c, i. L: ~" i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
M8 J. m- W' [9 K/ L' f6 O2 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] n6 z% Q. u" I& O. d
[/size][/font][/size][/color]
1 \$ K' z g: m. u: ^, w! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- }$ N) a) g* `4 F[/size][/font][/b][/size][/color]
& p8 W% z7 r4 \" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# o3 p7 D9 f9 z" Y! o# ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?+ |1 ~, V6 e" l8 ~) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* N5 E; @# I1 t/ T$ V8 R! F/ O, e5 C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 { w. |6 Y8 c% @4 B& @( s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {3 y3 m) u' a8 z" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C) X+ L/ b8 R' ~* I" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 C& G9 e; R4 p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: j }4 ?' W3 U/ n& x
[/size][/font][/size][/color]: S r" q9 _. F' h' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: B# a7 M# V1 T- A# q3 g
[/size][/font][/size][/color]4 w3 o/ B1 K6 Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]. x- G3 @ b( C
[/size][/color][/size][/font]
9 m- K, g/ x% n6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* R! l# ^ Y8 e* m
[/size][/font][/b][/size][/color], f, i* l: T; i9 r2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# A$ s2 C8 B0 x9 n. |+ d; U& o$ V# g+ ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O2 R0 V5 a5 D. ?: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" L4 V4 g* t4 O" P$ r+ J6 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* Y. U+ e! I9 _, P8 S! S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \. i' Y: n% ^" p* Y2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T4 B$ @: n3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 d" S" D; W. n' ~! F0 x) b/ u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 x0 j3 W( Y7 ^" g3 j# ?& b' p3 b$ V; g
[/size][/font][/size][/color]
4 j/ g5 Q: g- M" @/ c. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! J( ^: n- F+ u+ t$ n& c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# a0 N4 s" r% O/ U+ S8 i
[/size][/font][/size][/color]
6 @3 ]5 u# {! l; a3 H1 W: J4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. E) }0 B3 S5 |! W- K5 f4 y7 b; h. T7 w+ o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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