|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L9 Z1 h) z5 k* F3 E& a
[/size][/font][/b][/size][/color]- |( q9 R/ I3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ T; V$ F, H7 ^; D5 Q' A. ^4 d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t3 j' e6 T' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M- S0 P: V" L- W) C" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- L4 p" p0 ~0 [# A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 e, ?1 M0 k; i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 J7 |2 T, M* A# v' L# @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @; N6 b! b- Z, K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# n! T4 j: e+ K7 h+ J7 k* R7 F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# }9 f' Y" ?% R! A; Y% M
[/size][/font][/size][/color]! c* n( F# m1 Y0 J% @3 e* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j2 f+ W: ?' q4 [' t' U/ q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* r8 k, _) E0 l) Y6 O/ p- O7 u0 U8 v
[/size][/font][/size][/color]% ~. s8 L. S* Z+ R* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 N: f7 U8 `9 C9 ], Y+ k[/size][/font][/size][/color]
8 {6 g! n" U# z6 F1 d5 ]" H; Z0 {9 b2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 |& G# h1 m" H2 @) I3 g3 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: Y' t. [8 F3 X# E% ^+ Q* S) J
/ a- P% B' V3 e7 B, o* N. z# b[/size][/font][/size][/color]( _6 c8 ~2 S# A5 S; j/ k9 Q! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- ^! B4 C9 l! `% I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u# ^& C1 l. ^4 D4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
, b; p, d- A b% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 Z) z8 y, [ f7 b3 \- \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A% q Y# u* p' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~3 E) T" d' `8 S' X6 B) o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N$ Q* ?* r( ?) e7 K5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 o$ {- R/ K1 g( {; e) g' Y0 R' h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ L* u3 d) {4 B6 ~
[/size][/font][/size][/color]
a. o2 @. M. U5 N$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 b- X* Z6 b) F6 n1 e$ z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# Q1 n/ L' ]5 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) G* M' s1 z4 S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _$ Q. {: f" l4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* G9 o! n9 r% ]0 x* R! _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G- Y4 d% L2 n& F: w) Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ A0 F8 j% @5 R+ X f[/size][/font][/size][/color]; A# D. o! g& _+ U4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* Q/ L1 R! i! Y- [: S0 f+ c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! L) T8 n+ W* Q. s) r; o8 v# K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( n4 d+ S6 `, J[/size][/font][/size][/color]
; o6 H. w& K2 W* o! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 s- j: }! T [! i, d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?1 ?5 A3 }- v- E) v4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O+ r. s5 `2 ?7 C) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 X* B0 A1 L* |' o- ~. x
[/size][/font][/size][/color]9 V2 G& f1 r5 a9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f# ~ S7 k6 y7 n- S- ?7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?. j& f: C0 g2 o& w0 u- E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U: G9 H3 A) U4 l- {" a; \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 [) l3 y4 X9 h, f+ l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N" \% {8 @ B4 ?8 e* n# Z" {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! g( O$ U/ A# J0 B# d5 B! R; q[/size][/font][/size][/color]" U: ~6 v0 Y, H6 k5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T7 ]! w1 W: Z2 t1 D) Y$ e) }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], l ~& Y6 o( m$ V4 B. J( ^
[/size][/font][/size][/color]
7 k0 M5 D4 t9 x8 `& ~1 a2 {2 M! l ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% x; s$ ^$ s1 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" P3 q1 j4 _$ G0 b[/size][/font][/size][/color]
( ?2 Q) i+ E* X' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: T( U# B% T0 g L" t3 @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! o% `" u6 O7 G0 ~[/size][/font][/size][/color]/ J* w$ v! r6 X" j/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 n) o7 s8 D1 w4 J' _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f/ J4 c' Z2 F: z1 U7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m4 j ]9 [, \' {/ D, h- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y o4 _. y4 W% v( O6 K, c8 t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* {3 ]0 q, m2 l! v) q0 V$ B7 g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L8 h% l5 v8 ^* ?8 i8 Z5 x& ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i$ [' G, w0 D+ d8 W[/size][/font][/size][/color]0 |1 ~8 I0 P/ M; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 F* I( g+ S; l* p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 k: t! x9 ]+ z9 R" _5 s. L$ ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. z' Q+ i& G# q5 r[/size][/font][/size][/color]5 O; s0 p4 f3 Y* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p$ E, Q% o0 X( Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o+ n& _3 j1 S& n: _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
F' B$ I. `5 E% V" ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M. N L3 Z* M7 N3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S8 c. m7 `; e6 ?0 H2 i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 I7 ~! e0 o# B, q; ]# u3 G& C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g+ v t# W% g% ^6 @% ]- q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# {# [( {" n' R[/size][/font][/size][/color]( V# f+ z7 P' A: H* `9 v5 K# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% f4 P1 _: X& e( x5 w3 z0 z5 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. }3 Y! }/ F! h" V l[/size][/font][/size][/color]/ h4 [3 A' ^* {" Q4 E1 K& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& D4 i* F- u+ `& c( w/ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?7 G: M. X, C8 d# G- B$ Z' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j5 E7 n$ h' a6 U8 h7 V; @& f) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m# ]+ o+ `/ _. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M7 k2 O- U# V4 V- V" _+ V0 e: R' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~7 _1 { p, r[/size][/font][/size][/color]
2 w: x+ K0 a& a* q0 S7 v9 F% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ T. s. p( a( t# t4 q( w[/size][/font][/size][/color]# P8 Y/ o4 w% ^% R+ r% H r; x1 l2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' X$ x$ G1 @& v: J4 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; v8 B" a% ] M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ j6 g5 \5 G" {: }& B7 V/ x. Y
[/size][/font][/size][/color]: J& {( D0 E4 O+ _4 R1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ B* a: j* z& l4 c; R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 e& t( G- P2 o% X6 N J5 S1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' F0 g% T. @7 R2 v, W8 a0 p7 b
[/size][/font][/size][/color]$ ^( M& p# P3 l/ F8 M6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! V: _% c4 C" J; @2 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 P2 `# L9 {$ L0 G8 e: b" ?( G, V* J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ^: l3 m9 ?, e
[/size][/font][/size][/color]" P0 v7 u! J( R; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 v; a! F- ?$ I. u2 E8 h/ f# Z[/size][/font][/b][/size][/color]3 B) ^8 H: J( }! U1 Z' j; z) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C7 x/ |1 Y. e) d$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H9 ]3 B- i& H. C; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w0 S5 Z. X4 x. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" N7 ?/ u0 o5 [9 l4 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 W- c( R+ b9 T R3 r- R/ q; d; B- @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) Z. b# {5 | @& |4 w [) @
[/size][/font][/size][/color]6 h% ?7 {8 x$ ?; x2 `8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 m$ m9 Q* g z- M' ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 i8 a# E7 U6 J# ~" o7 H! ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 N1 ~, a Q/ Y8 }, d* i" |- H8 d# ]2 s[/size][/font][/size][/color]
4 e+ P! w9 ^, S3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ]. n9 c, b8 @# P( h7 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" R( E6 f3 k9 \% Y* l. P! x[/size][/font][/size][/color]7 t6 G6 R4 O b$ M _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, o0 \8 k) ^) t& v- j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?5 P4 n" }8 T# \* t+ v# a[/size][/font][/size][/color]* _: T9 K; ^# |: }# P4 e4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 N8 I% ]! m5 Z( o% W% b- r2 A) F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) o: }1 ^5 S; Y1 e[/size][/font][/size][/color]
: Y3 y5 J- ~9 {' W+ W( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); _6 w4 {* U* Y; O3 T" J
[/size][/font][/b][/size][/color]; t* J) [3 b) e+ e8 A! y' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x/ r6 p4 _ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E+ ]. e0 Q! r O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }9 @6 C A9 k- A9 S! b) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( B4 P' A' O8 [; ]+ p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 Q# L& X- b- |- e; N
[/size][/font][/size][/color], c5 j* I; g V2 n( z! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 Z9 S# Y( Q+ N& E0 S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 S0 Z4 U* `7 r( S! b, |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( |5 N) `7 O! @- Q+ V$ W" b# V
[/size][/font][/size][/color]
1 T: F4 j2 Y2 q1 R. z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# d% t, W$ f; r7 v0 p8 M6 P6 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 S- t6 E9 B2 f7 f8 d8 B$ x% n m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P& o+ O- m: W6 [4 t" }4 ^; S0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' T. y. V, J: z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ n* h6 @# [: }3 q4 n2 y3 `& e[/size][/font][/size][/color] p1 |: ~& T$ ]% E4 c$ a1 ~4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], v+ I6 d/ H( @: h t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' `4 S$ `2 ]8 W" a# u- f s" F
[/size][/font][/size][/color]
7 E; t* H# p8 I. o# P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" S5 I2 A% S O( G9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m' H9 N5 S7 _. S5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~: G. l6 }8 i g# o! |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 ]$ e6 k; ?; N; h) p2 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; ]7 }$ y, t% n5 N3 Q. q[/size][/font][/size][/color]
! M" {# v) `4 ^7 I! }' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], O6 {8 Y8 Y$ Q; \ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Z; }2 w) O( `( v$ y6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M9 x. m3 h5 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Z$ g" a' H* ~- B6 N' [1 }[/size][/font][/size][/color]
- ?9 s0 H1 ]+ h, V) ?: S5 c, q6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ i- P+ q/ o) K" j# v
[/size][/font][/size][/color]
1 X, Q* E8 C5 o9 I6 n* _4 N# d }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B' a3 E l C8 \- }9 F ?7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g3 ~ L, I$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {" \8 |0 h7 [- M/ n: H4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y$ [1 S3 g# ]; j! S3 g7 m5 u+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |/ Q1 m' H( ~! ?7 c2 Q' W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b. ^3 _# X; U. x3 T! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) c0 S W1 V$ O) u, y
[/size][/font][/size][/color]0 y2 A4 W) X. s% [1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# y) g! K* ^. u2 A, b2 v$ H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' w; r* V9 P; W9 Y( _# R( m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# h& p2 s' J2 @6 Z5 y
[/size][/font][/size][/color]: s8 I: ^+ t/ s& {& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 Q0 v! _) E, k$ U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j5 ~ b4 W& X8 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' _/ i% b# q& e[/size][/font][/size][/color]& i" p& f7 y% {2 q% g+ {8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- H" ^7 s* V. z6 G+ D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# o- p( \) I# i, G y0 ^9 F[/size][/font][/size][/color]6 N! q& X: l9 h4 [; j( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 p5 n* x4 h; d5 ~. T% L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 F4 Y) Q' @# z+ m" z" D: B9 B
[/size][/font][/size][/color], V+ v; z3 e# Z3 o' ^, c% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w/ {" _4 s% E( }% U5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]" K6 p2 X+ z1 J, Q; i2 @6 k% N8 `0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C& h( r0 |9 q6 Q( z8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B: W! c+ @# r1 ~* O5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D! G, g8 d$ n' Q0 G' S- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' m" T1 L+ }1 T: S3 O, f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 ^' N3 y% _) Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: d! J$ t8 B2 P P* E[/size][/font][/size][/color]
- L. X: M. w; C: z2 `0 y. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 @; X$ O* d* r, P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 {! A5 y0 J, e6 l" @! y6 A2 J
[/size][/font][/size][/color]
: R( Y7 O* C# I' ~3 d9 L& [' W# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# q, `5 P8 J- F8 C8 C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. K6 O! n7 n5 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y6 D/ [1 V2 P% t/ ^
[/size][/font][/size][/color]
6 s7 U, p1 l# Z! J/ o3 K. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! J K5 p }9 m3 z4 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% ?6 q6 z- ~, f, n: U
[/size][/font][/size][/color]" H+ w4 U5 K- F U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; R. {, k+ w/ Z: _1 y
[/size][/font][/size][/color] ~8 A# m$ ?7 ]. }" p5 a7 w D1 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, o- ^6 b. T* Q2 n. Y5 g a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V6 n( M" H* j u X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O6 t6 O- u2 ?- M; v) F# X T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 G4 f |) r5 k: X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ s& _% v4 D _[/size][/font][/size][/color]
0 ]' l0 e* w* f: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! R, z2 p n$ P% r" p [0 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! e' \9 v9 ^' Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 {4 d9 t% c. D' q- B8 q6 r; Y
[/size][/font][/size][/color]- {4 a! c" I# |: s( D" T* ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- P( h( s) X3 W, a! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~4 G' ^) F; q3 X, f# |' F7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^$ J# V4 n0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Q$ g. D' I( K Y: C/ b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x3 i B2 j9 }* |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 V+ f0 ~" w3 u& ~3 _/ Q" z
[/size][/font][/size][/color]
) U( s( q3 G- j4 s& p4 x. R, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], s8 m* A" a9 }% P# i& V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x! y4 s# k+ H( ^& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~0 A) g* t( Y9 b& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 k& A+ W* D' q. z I; U$ O
[/size][/font][/size][/color]
$ _1 G# S$ M# I# k+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ?# s/ a: X0 G, Z V/ e4 d! r) ?/ u; p[/size][/font][/b][/size][/color], f+ k4 l( M* l4 r% v1 n& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I& u! y: L4 d, {: x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N7 M- R; G5 [0 t9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O1 k2 g1 ~( [6 {" D: l9 |9 }# v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 a4 x/ R1 [+ B! H) s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 ]7 o9 D s) z5 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ^- `+ M# n- M9 @+ ?0 w
[/size][/font][/size][/color]# P. ^3 O5 @2 H9 d1 l7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- n% t' Y! S( I$ G. V+ \6 C9 p- j
[/size][/font][/size][/color], J5 u" | I$ Y% G; v4 b! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ m# ~7 |* N5 V$ N6 @0 M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- o/ G5 X# }& R9 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: @- y; I$ E8 `) E2 G6 w/ l. h
[/size][/font][/size][/color]
8 e1 p. [, D/ Q9 M3 Q7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' I2 h6 w4 x0 k[/size][/font][/size][/color]
$ o* x* n9 g# r) f4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): D; X& ?4 ?5 o' A
[/size][/font][/b][/size][/color]# e, k4 s- z1 }- Y( Y9 [ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n# r% |" ?% X% w3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t: Q% g4 l/ |8 A7 r: T& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Z" W7 I6 n8 o# S6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]- B% s6 z2 a( @8 J1 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 V: j |1 H* [1 r0 w' ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }, X+ D$ `" g x7 _9 z2 ?2 X( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]* s% c% B5 T/ l8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- y k+ T1 k- n) V, F
[/size][/font][/size][/color]/ l3 g+ d6 q y# W$ G9 s$ w D Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- o& |4 b- O A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J' ~ X2 r* p, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 v- G \; M0 e/ L; C0 u& m7 Y3 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 o6 t# n7 [9 V! C[/size][/font][/size][/color]' \3 B* m2 c1 o7 v" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 x) }- G. ~! Y% `' ?[/size][/font][/b][/size][/color]. A1 C6 J2 o5 P' G$ v" \9 _5 u+ V0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q0 I2 D+ M' ~& y& {, L$ C4 B, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' Q" f7 `% n5 }8 U0 h+ y! |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C, `4 W- u0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y) a. {$ N; ~/ B J4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 I k% ~# b i; b: q* n: U1 |' ~" Y: {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q+ ^0 w+ z& K5 H) ^ |, S5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O2 X+ G- e3 [) c2 E4 b% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' R+ Y: D9 w; Z& z( n' F" W" J
[/size][/font][/size][/color]: X: L0 h: v4 Y7 o3 }- e4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], c: @, Q; ]& h0 O' h/ N
[/size][/font][/size][/color]
2 @' _7 M1 A% o' w* P5 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K: V" ? D% V; ?' b( e) C6 C( |$ S[/size][/font][/b][/size][/color]: z( W4 e9 ^! r9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W/ ?) n4 ~! E: |; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }& V2 F8 O# a7 w; f$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q! G0 L& `9 A9 p- u4 S5 D$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* n, ?# f! \6 V; @$ L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ]% I# D7 v9 c- g* a$ s! F7 n/ y* j[/size][/font][/size][/color]2 r/ _$ p# y# K) h. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a9 ]3 P* P$ k3 C8 a' y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 c5 _ ]% C* G6 \" C* E8 f4 _8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E" c# k \2 w2 b2 `/ i7 V, h: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @. @+ o9 @, {6 O8 N7 \& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @1 l7 I' k% d7 [/ ]0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: N; H2 B2 _9 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a; S! m5 S( Z$ ^) x& P6 ^" S3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h+ e& E8 u* J# r) O. L/ I( B# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 ?+ N+ a( l& b E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 \: K5 D6 r$ p[/size][/font][/size][/color]
+ e2 f% c' L5 q& Z7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }: x( I, U# H; n; [$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K' e2 m l5 w! g" i4 N. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p2 N9 W/ m: N6 U0 G# u. V- ]" l: x$ L/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \2 D; q9 e$ ^ f, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G6 {( Y- m3 M7 ^' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ w( D8 F% H+ y8 \; f) L% u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 B s- T: ~( _8 l7 f' x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]5 J7 P% d8 U- @" L5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 ?0 c1 x0 y6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" l- g# @2 i# x& O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M9 i" J5 \: B1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
}! z9 v: F4 |[/size][/font][/size][/color]
/ v) _( s3 |* b7 I8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' G& w9 Y; x4 _- Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 ~3 |: b& ?$ p
[/size][/font][/size][/color]
& h% U, ~) `0 M6 S3 b# t& n7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 |- _/ d1 `& Z! z4 Z) x# U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n: w4 |: d" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& M9 w& V" s( G/ L& v& `[/size][/font][/size][/color]' ~3 O. I. m0 o7 C6 e; n1 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ \, K" P; n9 d5 p[/size][/font][/b][/size][/color]8 p$ L/ n5 A- x1 j- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~$ o% L! N+ W3 [( x9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K' Q$ O& ~# }6 p8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X; Y3 k; V: m/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" C7 L. c9 ~! K6 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 {( \+ D4 q9 J `" c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* @* |0 X3 p; ?/ {, U# i( C[/size][/font][/size][/color]( Y2 ~. X( \9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) Y5 Y4 r, V J0 @2 e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) c3 j1 Z6 G9 ?$ X1 \9 P. K5 s[/size][/font][/size][/color]
: o; a6 y: g7 f& p( P4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ f2 W; d5 }' @: q+ L/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^# |+ p3 K& p# N9 Z; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# E+ E0 O/ r, f: h4 v1 s* ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^9 k3 d0 }0 Y( ^3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 n8 }! d6 q- K8 f% o& j8 ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. @' G+ N/ I3 R& D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G q5 V4 A' |9 f& [" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U- c) B! j1 `9 [% k3 ~/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- C. x; L u- b7 ]6 p) e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 Q$ \* |5 H; G% G, v
[/size][/font][/size][/color]
8 ?9 n! n! J+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ]! ^* m* y [4 G8 X( |" p
[/size][/font][/size][/color]
) ^2 K: u4 v. k[font=Arial][color=#000000][size=1]
) M- O: i# y9 b3 x# D8 u[/size][/color][/size][/font]8 o7 F3 }& l1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' x" W) n+ G$ k/ m3 E) l% o/ B[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u0 z; _2 c7 b+ D% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
A0 N: k$ ^! Y" O: C/ G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N, L! ^3 s2 D' t! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 d1 c; A# v$ {) J) \$ n# S0 c: p+ U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ f0 S, ~4 q. Y( T1 \1 \/ w6 _% z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N$ ]- V- f1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z% K* J; \4 T8 A& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 _! i! k, f+ w8 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- q+ R1 _ p8 H5 [4 P+ f) X' m[/size][/font][/size][/color]5 g9 V& e3 N/ Y0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' ^6 O, C# y3 w. p$ h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* N- V3 W# L2 J' p7 F q
[/size][/font][/size][/color]
# o$ s# v# {0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 q& R9 t+ P3 X- k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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