|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q: v* e+ t- O9 g1 G! d6 q& o
[/size][/font][/b][/size][/color]
& F* Y; j% y5 x, H! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 X0 L5 w% i" S& w5 X" b- L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y4 t4 E `1 g: J. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L8 Y" R3 M' d6 P$ M o5 o5 C* q4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. V& R# \% v* t9 a) d$ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% z% i& @# Y1 @$ H- H& `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# R C) D- A0 v" i; h5 d/ C: `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 F1 f, {4 o8 P, u- c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. l: {* ?7 }( R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
E4 \$ |7 {3 p+ L[/size][/font][/size][/color]0 S6 S$ F: _9 Y$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^3 |& ], J+ r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 w. Y# A# e' D P H6 e$ _5 q[/size][/font][/size][/color]
9 d& v" l! d9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# t& b0 P U7 |) R
[/size][/font][/size][/color]
1 N( n, ~, L+ m3 X9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 V0 y" ^- p. F4 o# R7 M$ M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( H" S# {' i1 O* o3 U. {8 L' f I
4 k U/ | e& f3 Y+ U s[/size][/font][/size][/color]
* z8 w. D3 r" K. W; G" \ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ l9 g/ a- D" |. H8 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V @- X* C) U3 r3 z; y( f
[/size][/font][/b][/size][/color]* |% E% W& W! J9 q+ G4 P4 j6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. n2 R$ l W% q, z' O$ C$ ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o+ s; A) ~; T$ ^( T2 D3 C' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U) m# N- R" p8 ^' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `6 b4 ]- }( `! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 w! |2 A9 o+ j( @: N" m1 ^ C- X0 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 M: g0 a6 i; I8 a[/size][/font][/size][/color]2 v5 U( W T# l' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 p9 @* k& N' g4 [: L% x# y, j2 Z5 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- s8 b% p3 V# a8 B& `7 Z, A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Z) M+ c! v: w3 J e8 d m1 p3 e' O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q1 Z: Y% D" }' \2 B$ y& @/ G6 F9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 Z3 n9 e" d1 z* [; Y7 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [/ B; `3 ~# o# u' t7 v* S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ T( t2 L8 N$ u. u[/size][/font][/size][/color] ]; O) d% Y% Y& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ U% v! X. q, c. E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- ~3 }% Y9 X4 y# t# {! A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 g. w3 q, N) W0 {4 N+ h& ^6 m[/size][/font][/size][/color]
9 f* @2 s2 o5 D- E z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ s! Z* Z: a: N2 H* y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B# i& U% e; b' t: z; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^6 ]0 d! d6 W. H! b' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 g1 F' B" i; E. m# s& c8 ~
[/size][/font][/size][/color]0 Q6 N! o( j! t" C. u1 A/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" U W1 j4 f, O: J R) f+ z7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H# M; S/ p0 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I ^/ N6 ]* {" ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 y. j7 |) Q- ]8 m- `1 a' ? k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o# j" W1 e7 R& ?0 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' n' [. X9 Z \' X: e
[/size][/font][/size][/color]
- s( P$ K* O( ?- w9 p; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 K6 h0 K$ e+ t) P$ |; A' I9 p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. u/ O* C* ~2 G* n' M, p5 }, X
[/size][/font][/size][/color]
1 l/ k6 w# y# X0 d4 \: C/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" X# K' {) M8 Y0 H3 |0 v4 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; m; Z1 u: D5 z* ^2 t3 O0 |
[/size][/font][/size][/color]$ m: B6 `. I4 i& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 V: ^1 o3 U d/ Q% F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' R! ]3 a, N) B9 P7 l! L
[/size][/font][/size][/color]; V t% o" P% w) z! f* I* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 h! Z [; C$ P) g/ W/ t# F9 F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~; p$ v6 U! Y) u; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o& M7 D& n' E* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f9 ^0 I, Y, c- b. d" P _" N( @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# ^ x6 K, T" A9 b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~6 }! i- C' |+ p! H# j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ z' ~2 @1 K- Z$ x' r[/size][/font][/size][/color]# Q) I: X' g& t2 Z7 Y; @ s3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 a, }. U3 V& E# D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A, u& r- o' W' H3 q* s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 v9 S) n/ |2 h! @
[/size][/font][/size][/color]- F* j+ s5 B; s; L0 R- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m# m8 ?- J4 j; y7 \8 d4 v5 K2 q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `% \$ Y) Z! z# d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: z8 {# }7 |# `8 V& q. N+ M3 [5 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `" M7 M) l/ W1 U) W: W3 \; X, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T* J4 G' C6 S7 {6 \6 m, K6 z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* J4 \( `! v, R C4 ^" a% H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, j; c8 \6 `# O$ G# B) ]7 J) P" f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' |8 K2 @$ I& ~' B2 n
[/size][/font][/size][/color]
( b4 S5 I9 G$ o9 ^. c6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 p9 c! A7 i7 E3 y* Y$ N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Z4 {" d+ @4 a3 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 {9 H4 z5 F: {7 W, r" O! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c D4 p5 R) ?6 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w' a; ]' c/ D0 g4 Y# b5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H. w. ~2 J c! T+ h& F0 r% a! b9 G, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \7 T2 [% h5 X: u0 s* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^0 Q( I' I9 m! u Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! s0 t3 o" @/ ]5 \. J4 ^* ~; e4 c
[/size][/font][/size][/color]8 \4 m. ]' w+ [6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 {7 i0 H9 b8 n, f+ B% P" j0 L
[/size][/font][/size][/color]3 k- j5 k& e! H; I) w( p$ m: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# i/ q( ?2 d/ }' m; v, x9 ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' o# Y/ p# ] x% a/ {+ d8 m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 {+ K; q( J9 a6 S. G
[/size][/font][/size][/color]) I# o4 c5 J* J$ f6 D7 h9 Q/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: X$ u/ z0 J9 m* h% V8 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; `# `6 k$ T) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; Z( R- d. @' {. }, N/ P0 _[/size][/font][/size][/color]
4 H. z) t# L; h% z+ u2 z( E. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 R1 i" M( k! |! b" Z9 e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 q. G# _+ X/ o4 L- L9 y5 a8 t4 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" x) m- F1 S; q/ T) N
[/size][/font][/size][/color]
' G! {3 c0 F; t. L: S k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): I4 ]* R$ F( L7 f( \
[/size][/font][/b][/size][/color]
I( a; m. F- x' z2 j+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d) n. |. q. C; y% F# K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O* E; J7 @9 C2 G- n4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p' n* G# b1 a0 y) f" R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! d8 Q1 k0 F. m! N3 \/ C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' U! S9 ~9 C. J$ t1 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, P( n+ B. r# t, b' {[/size][/font][/size][/color]& K/ n/ C1 X* O" Z3 U/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! m1 D- W- O" a' |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# B) Y9 L. p( R8 f, o8 c) @4 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* b- J) d P# n0 a+ \, X' c
[/size][/font][/size][/color]; }/ \5 t. j! p2 K& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% B8 k% U; e3 {/ \6 z3 F) e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 ~" y( k* G+ W* `$ }0 s3 G[/size][/font][/size][/color]
, q* a3 Q; M4 S) n4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 @" s: G8 m' V) u: H% l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 B9 V6 e7 M4 R( I/ c[/size][/font][/size][/color]
8 J8 O9 Y( `0 Y- j7 \" f9 Q2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! }7 E( I- W, z7 A4 p& M, `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 Q2 j0 X: D2 ?- _- }5 L8 P6 \6 `
[/size][/font][/size][/color]2 E+ }! h- I9 b6 M$ ^+ \# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. K2 r0 K% K2 B2 R6 z Z4 l A[/size][/font][/b][/size][/color]
5 U; s' y; T1 c2 l# j" S$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L/ N o7 @( K I$ y' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G1 G- C" u; I% r1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N1 G% P" {' \3 l" v' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ v! U" s: z( C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% Y2 f1 ]8 n3 h[/size][/font][/size][/color]3 j1 Z* R3 {* {4 x# b& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 u6 }, P8 M# E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# X& |/ v$ v4 o1 m: T; Y ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. J# [) D5 N) q3 C
[/size][/font][/size][/color]
+ T5 n% C* p4 j! s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 X4 ^% k& \2 A& w R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 T& M/ W) K E+ |: \6 B% m" `+ S+ `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a, S" W& k% ^ A1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" B, B4 M" |, L- J. v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' c6 [7 l+ } M* \& c
[/size][/font][/size][/color]
8 ~ {" C/ i, J, B, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 K# N' O+ t2 y# g7 S+ x8 _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' L/ B6 s) r. d& K2 y% ]3 @
[/size][/font][/size][/color]
0 D& T& J8 O" |6 ]+ E* y7 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 j0 W `# ~) o! X0 l* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O' X' H. Y8 ^3 d$ O# m% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d6 ?$ J) G+ S1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ \7 x' {% U& |9 }* I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: a+ q, G1 u B( X6 l[/size][/font][/size][/color]
% n9 y, u& Y- x/ a; Y3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 s) {/ ^& c7 _( l6 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 R5 j$ _1 d9 c: f% y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 w6 K G1 t5 Q& C9 a7 [0 F$ |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ d& h3 |9 f+ Y% s' Q5 R- R[/size][/font][/size][/color]" w& ?. v, P, j7 T/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 c4 T7 ?+ `& A1 t[/size][/font][/size][/color]& X0 w3 V+ s L$ {) q4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^! }$ A( W4 j) N
[/size][/font][/b][/size][/color]2 l; N5 }7 c$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d) x/ O8 ?. W5 ]9 {) ^4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E9 W. j% @2 U% D( Z" T+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N- I' ^9 R. T5 d! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r6 p2 |8 K& ` c/ q! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 H' s7 X6 v+ [+ w: U/ A[/size][/font][/size][/color]
, D" \0 W% Y9 o5 k) X e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 a+ Q! o* w/ J4 r( Y: A7 J4 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 M$ x, @% D Y: ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
^# O5 B1 _* I$ W7 i" v[/size][/font][/size][/color]9 G, A) I8 E9 M q* b: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% B5 s4 b; v U: ^+ r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 {* j9 }: B3 ]( o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] i9 p" ~. G, v
[/size][/font][/size][/color]
# \; W- s- v3 O% v& E) T: S4 C& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, J& ^! V* N0 E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- D, k7 M4 [( l& B' |[/size][/font][/size][/color]
+ H9 x# h9 w) w6 j/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ L; _+ ?0 P- f* b. ?% {/ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 y6 B2 k# V# V2 b$ I[/size][/font][/size][/color]1 g) f$ b9 q$ k+ T h4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- i3 _; j/ D# q' P[/size][/font][/b][/size][/color]
* E, [; L( S7 T; E9 v6 D7 F& }6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V; c7 @0 G3 h) v- |: C d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O6 j) z9 O/ e# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a: Y+ L0 d. @1 N* O, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. M1 r! Z. t, f; l3 j0 A2 w, x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 y! k0 o. N& U" Z4 k! U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ u5 P3 I" Q, S+ r5 z: ^0 ]% O[/size][/font][/size][/color]
( P" J0 q1 d8 C Z1 T3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% @/ j$ a2 e& @% B! E7 K2 O8 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 f& b y% J& U" j6 e
[/size][/font][/size][/color]* i! O7 p9 C! E4 d% _4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j' m8 Q% \2 z! h2 S6 J- L) s. O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) v" T5 D' A- R8 `, v! ~3 y8 M S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: t9 \: u: w$ U
[/size][/font][/size][/color]0 F% |: O2 h9 e) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 g) c9 Q9 ?. d3 w5 [) h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 |- c$ z! W6 l$ O[/size][/font][/size][/color]" j. \- o/ C0 c- Z5 Q2 T% Y0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 E3 i5 u9 ?; B/ \4 {6 k$ h
[/size][/font][/size][/color]
* f: q3 Z; N$ N, `) w: }2 J( u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?. w5 t+ v( h$ ^: k9 A. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T4 |& P9 @' \+ A* O9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m% ]' A/ X% ]% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 \% _; Q7 Z& F% t# z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. r1 y$ p1 c+ K; G# E. I) `[/size][/font][/size][/color]
% }3 Z0 D/ l& F; w; d! [- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) v8 f0 P) `' W$ h. V: R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 M5 U, n/ E- X, g7 `/ \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 J. x3 Y( P+ O[/size][/font][/size][/color]
* b$ {7 {( D o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" y3 |- ?% p+ m. q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V/ \* }! r- @1 C$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^- Y' W2 e+ A+ V" l9 ^, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* n& U' [4 O3 ~7 v" f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 F, \, p$ z7 D2 i& C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 L3 b" q+ { \4 C. q# Z0 Y[/size][/font][/size][/color]
# B! b7 ]% b) `0 L4 N9 l9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& \- Z+ n4 [9 [9 }$ V# c4 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p2 ~/ t9 t3 h$ x0 v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A5 q6 z2 f0 v0 C* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] Q& r& ]+ y6 X4 h7 j8 q; [
[/size][/font][/size][/color]
. Z9 `( A1 @# D2 @1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U9 s" a5 d8 V4 J' X
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x( b- A) i3 c% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N- x, ^1 Q# g6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q Y) Z% Y0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# x) b# k0 q$ h- W4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] x+ F( _1 f: K' J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* b6 L5 ]8 R5 j* W, U9 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], S$ D' w5 w' _: x: y* h1 g
[/size][/font][/size][/color]
6 d2 P* b: C' U1 Y4 f5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ E2 {& B6 O4 J0 z. x! W. x) r8 m& R
[/size][/font][/size][/color]
+ n5 s* U6 W% d Q) e2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" N8 A* ], \( B7 t( v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ _$ [3 |" t/ u: @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" N& E5 ]. B+ {[/size][/font][/size][/color]
1 c5 L" d z4 g1 `" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ w0 V9 K0 y. i7 ^[/size][/font][/size][/color]
. J* |6 b* J. @+ o# E% q) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l) D% O5 \' Y# p- N8 \ Q6 A5 q[/size][/font][/b][/size][/color]5 W4 W& a- B8 w7 H9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I* ` _! V6 T, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T, \" m3 c( a8 `' \- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a8 r6 Z* y5 Y) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 t @7 W8 G+ h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- c+ u. d. e- U3 O4 R0 D4 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J, @% Z! T7 @6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c1 r5 b4 [8 a) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ?6 ^+ C4 k) B, z P[/size][/font][/size][/color]
E; Y" P; i1 t% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^; W3 X; h4 r* x. V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o( e5 z: e( l% Q6 w/ I5 R& T, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ T# q7 U8 j; p0 g5 B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 G# F4 a# A0 T' d1 N8 v[/size][/font][/size][/color]$ H6 W8 ^9 C3 s2 `( Y, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^' N* a; I7 T[/size][/font][/b][/size][/color]
. j3 }: k8 B5 M- p# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [, R7 j) ?; U3 \: E& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 y: X9 Y9 s e d) j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x% _+ F3 c- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S; n+ F/ P1 C, M% _* ?2 v2 p. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; _4 ^" v$ S" m6 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X+ o& C( x0 a& ^ A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V! f# F1 U( e# m) i& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o% v# Y4 y7 n; Q% p$ V
[/size][/font][/size][/color]4 k' A. y+ J+ a, w/ Q1 w* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. q Y$ @( m& c L4 C9 @[/size][/font][/size][/color]/ r- d Q" Z0 T K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% C1 a3 p$ ^7 _: v0 `" K0 e: D# ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& X! J5 R$ d0 b$ g1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v1 K+ A" F( Y) D9 c1 l4 M. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o0 {6 B" ~2 J' }" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]; _. r0 d7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: ^4 ~" H* i+ R9 w4 F' |* a* G: N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 u% p' H' c/ J
[/size][/font][/size][/color]
1 o! V f$ v! l9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b [7 |( Z3 t: Y9 U# @" H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D s0 L. k% l% ^& A/ E7 h. c# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k4 Q# l/ [; y% V6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h7 L$ x; F* M1 ?1 f0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |4 y$ m7 p6 v8 p+ h# \' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' p! k3 Q' h. l9 S8 {! |, C: P+ ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s' w0 r" L) F0 o: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R, m2 }( `/ {7 n1 q/ d; A% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& ~) p# n! w* o! {& m/ c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ X3 E0 y& x# L/ G[/size][/font][/size][/color]
- }% ~! A* k8 S5 O8 {2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E- q7 q* T8 |+ F6 o: t- N0 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?$ M/ L9 _6 Y0 U' N- p2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o2 N6 @6 ]+ R% n/ c a2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y' J A( N e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q) d1 V. g* ^/ [1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: b* ^' z! A/ J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( i) D! Q( G j: _- ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G) M( V( K7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: o# n3 Y7 J9 \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! E5 y H8 n4 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E* _8 v: l- l6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 o0 F2 g8 f; K( I[/size][/font][/size][/color]
8 f+ O% o9 b1 l1 J* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, Z8 c) j0 q& v$ V3 V5 k0 ^/ Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 S) ]- h% O' g1 B' p: [" j
[/size][/font][/size][/color]
" L4 i+ t- E; I+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ w8 i. }3 s+ Z1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 P! a( B' a6 V! c" o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 g4 e+ `% g+ e: q: `9 K6 e- g2 n[/size][/font][/size][/color], I. x& H9 d! w' M6 Q* x' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# x9 C+ ^$ h5 J h8 G[/size][/font][/b][/size][/color]+ I. m9 B& h4 N4 N7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c% i$ G j9 J; I h; t; y. z% n- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a: }+ ]+ h% v( N* l/ S# D) d% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i* a: `5 L, D+ C Z" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 U) b( g- f1 q& y" S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' l O5 R: \! T4 w2 L' V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ k' Z+ L/ u$ N, e6 d7 U/ C[/size][/font][/size][/color]
- k6 B$ p; G' Z- A' e- U5 P) ~ V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' B% p, z u% H- k; c) M& A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" p w5 E* ~8 G+ Q, s7 c5 p- ^
[/size][/font][/size][/color]
7 }0 @. A* W- }" T8 a- U0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* l7 L V- A q
[/size][/font][/b][/size][/color]9 d! \# @4 G6 P9 B9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 U9 P/ J2 |1 W% ~' C7 A0 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K% r# g. [ P2 B; d) l5 v: @% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! V5 y) \/ `8 \6 Z: ^. y/ b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 k' T0 ~2 `( ?' P# `' ?% m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T8 _7 X4 o' b3 X7 \+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }* r/ [( O9 x; {4 Z6 U0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 _0 a! i. T0 z- A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 m% @7 ?" X; w) `) T( B }& Q[/size][/font][/size][/color]
, S, D# c: A* g" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% U0 R! R% y8 E: N4 i[/size][/font][/size][/color]% r2 [* `& F8 z. Q f6 J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
l: k; C) ~ V& i1 B0 J[/size][/color][/size][/font] F- y7 v9 d1 R+ b" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. i8 n- J2 i$ j( \: l6 l[/size][/font][/b][/size][/color]
y/ P, z$ n o6 E+ D" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 c0 N6 f; W8 b! s. @3 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l+ E( Y. Q& e* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% W z$ o s3 V& l. c1 W* o7 c. `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' l/ M" {) o' J. Q( R/ M, D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f1 E/ |6 ? f! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G, d6 t& [9 _. M, k, Z! g; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Z/ `" h9 X: Z( X4 A/ F" Q; J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 v% y! q7 `" u[/size][/font][/size][/color]
) g4 z _+ t8 K/ a, o7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ t" [0 t. B; f6 S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" D5 S5 o) y: e6 s[/size][/font][/size][/color]# \7 D. M+ D4 j( x9 P- ], X! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ^+ E7 E4 `3 e, s3 Q" p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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