|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |9 b1 l0 O$ @( f4 B+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o! b4 s" K* E" c" E R% T y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! V! E3 l4 v) e T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }6 a' v2 Y$ g5 o5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |/ \2 ~* |( ]1 Z1 o5 ?2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. {, Z# a" z4 V& h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! T" y4 Q& X+ x4 i! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) B! D q; ?4 B# i* f$ x+ B+ Z6 ~' l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c8 }2 n/ P3 B2 d0 B" e r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f( `9 Y; H# d# J; x7 S/ g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- M4 ?3 H n1 _! I[/size][/font][/size][/color]7 W! ~/ u! x' J0 J+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l4 K9 r. l1 y; E! @: R+ J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: @- ^& j3 k/ ?- [, O[/size][/font][/size][/color]$ X7 Q( W4 ^* \. s# v8 T( Q4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% t" S: A4 m- {( Z) i
[/size][/font][/size][/color] K1 n2 p/ q6 F8 i9 k; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?- X7 _& M* y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 R3 i2 I7 K7 v: z5 Y
: C# O" |, \ y- f4 d/ i[/size][/font][/size][/color]
: h# z- {' n/ v6 Z8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 o$ O$ J$ q% X8 Z% V Y& {% Q4 C& rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E- }* p8 t- v9 i3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]+ x7 Z7 A8 i" ]1 b5 q3 B# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- n' B( @' n$ h6 S r: E. @ B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L/ \ J$ \" c) ^9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o \8 v7 L3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p: f% w) X* Z% c4 d; h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% i! Q0 d* c9 ^+ f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 E" `- Y) P- S M' |: G[/size][/font][/size][/color]. s3 a! D0 g" I) d+ `( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 Z! J5 G0 t; h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 D. G+ a9 }9 v* t% p- q5 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |9 x. C' e) `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w' e/ @5 @8 k) B2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 z/ o+ O) l: ?4 ^6 T9 O3 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~: t# h) A4 D5 M0 R: J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% Z: m" {2 N6 D0 J. t[/size][/font][/size][/color]
# I, i! w( L e- R0 m3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" o" D; j5 U' i7 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Q* |! k0 k+ U( ^1 C. b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 D8 r. h! N/ @0 R[/size][/font][/size][/color]
8 r, t9 l! B$ U+ ~; [5 K O1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G7 g- u) F& Y- @2 G# T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C' d" s& u/ L6 H" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @( h- s* |4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 [6 D+ N+ ~* ]
[/size][/font][/size][/color]$ T: k( [- w! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K* d1 q2 `" x/ B! q- t. Z1 h: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _8 O) I) Q5 G6 g% W( v% f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J2 w b+ g- m; B3 Z; G( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" {1 z) c% `; @. U4 h4 @+ b/ |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 B4 C! f2 ]% Q1 F9 _2 p, i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 I. K# e9 K2 Y/ A4 T
[/size][/font][/size][/color]$ n, D6 {6 U7 J9 W: |; p R& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s" F1 e6 L, b5 D( _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! k3 }7 N, ]; W$ u" r[/size][/font][/size][/color]- D! V% S2 _+ b5 @- z" f) J( g& b7 j8 C* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# A3 Q7 Q r9 b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 v5 A! _8 q' C[/size][/font][/size][/color]
+ i( z4 ?4 k& K3 ^2 o" V1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 B7 `; m$ D0 j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& Y4 S; z0 p5 t% i
[/size][/font][/size][/color]) C1 Q9 @- C" J% Y' c e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 @6 ?2 H! {/ e3 q% ]7 i; L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S1 I# A' l" X/ x/ |4 F/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I: J, h0 [6 g7 n) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `& Y, m$ x0 j* Z, x8 t% v9 d9 u3 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 R/ `" q/ Q3 K! m. I% u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b7 L: ^ M2 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], i l- i+ j# j2 ~+ ^# {# X; n
[/size][/font][/size][/color]
7 l y8 F7 b* a: c3 K2 c: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. r* S8 O9 m x% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' y8 U, P+ S% c3 c7 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) J; B# ?! w6 [4 T[/size][/font][/size][/color]
# }: [' ^* k. \7 q! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X' A6 m/ X! `- W* E! `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 O) v* _# S8 _- ], N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 h/ o2 x3 q# H, L8 ]/ x& v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t, g# y3 I# t3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g& S% T8 g: {$ H& }5 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- J, j0 |/ ^. } R) N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {) d! n3 l# G( c" q" Q& R& S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ u: d7 f! X/ _1 B$ t
[/size][/font][/size][/color]
% x2 c7 j. e* `: V, m T5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: z. j+ u) ~, F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 {# @) ~. J; \* ^+ s
[/size][/font][/size][/color]
9 t9 Z' Y. D2 r8 K7 }) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 E1 T7 H4 w7 }. _2 ^1 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y/ k6 m- s' x7 v) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P9 h' J7 `' y* o- G! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G& }5 l- C& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p; `0 i( k/ X! e. Q8 F. p- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 D2 J7 f- ^8 e$ W6 P[/size][/font][/size][/color]2 {# P& d( K. p7 b' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: K) w U6 \! [8 C. R5 T! G/ N
[/size][/font][/size][/color]! z. q+ ?( y7 g9 [1 f8 K- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- S0 B6 o6 ~" s3 E) k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 _6 |$ N4 W. K! J) ^& V$ O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 I! s3 u) r; b6 ]6 N
[/size][/font][/size][/color]; f8 } g4 _; b5 ^2 B- l* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) W2 c, {7 F$ {6 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# d S; a4 m6 { e! Y5 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 P( b: R( R" j& e! f8 o
[/size][/font][/size][/color]! c% i0 t. u8 I( D$ p/ w- [! T/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% g$ _4 v2 _9 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 q3 z; x) w7 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C& `3 ]8 o) T' @* U/ h[/size][/font][/size][/color]
; J8 I' _; m3 x8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' s2 i3 o; v6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]" b5 Y: `9 n+ {$ h+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J4 A5 E; X! N3 Q6 n" t' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y- Q5 O; ]8 U3 N% ~2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y4 r& a1 l9 ?/ B/ ], z1 t5 D3 G& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! t0 `0 W- `6 A% F) m. F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' [! s) I% ^+ r/ h Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ S; _. u/ k0 |# N6 l[/size][/font][/size][/color]
3 m# J( W+ J& \* F9 O* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 F* F8 Y; r5 Q7 M; k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 A4 M x I- J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 V8 `8 ?- R4 f& A4 D0 x: n" m[/size][/font][/size][/color]
! r4 ~* y! \: i: b1 [% V% `7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# w$ B" `1 S. I- u9 O+ F3 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( a0 n3 c$ n3 y' l( Z$ w+ b, v[/size][/font][/size][/color]
$ W0 {& i+ o$ h& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 \( N) N, \, I: _9 ?$ L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ M/ N0 [, Y" x5 w; {
[/size][/font][/size][/color]
. |/ g) w7 m3 k- \( i# J' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' d- ?2 \ y8 M4 |! }# F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 [* @# K% A: p
[/size][/font][/size][/color]: v4 i. d3 J/ a. R! d9 Z. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 V; {) F$ ]: @5 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q1 @1 i, A* `1 _* u9 k# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @6 R+ t. t% ?0 R# N/ Z7 f* F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C5 @7 V! a- c' Y. |, L% W9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m7 V8 h/ ^; O- d) I+ o' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ t+ a# z8 R r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* z8 B$ M7 y" M
[/size][/font][/size][/color]
+ u& W" c' u% o% V+ a8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( c, a' m/ [; ]" w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" N% s1 f1 ]6 E u6 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 D8 ` T, N% [8 }/ S[/size][/font][/size][/color] f0 w4 [! M, M( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# E9 `- J- \7 k P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S% `5 d9 g0 ], U" P4 W! N l8 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J5 F5 a) X' w% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 S0 ]" k2 ]7 S7 J4 B( d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 _, `* D" |2 F+ [' s5 y. N
[/size][/font][/size][/color]
6 o6 w; v* f2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 c: M+ ^ `; q5 a* a7 j+ }, P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- Z5 v5 a: C8 x7 K+ Z6 L5 \3 Y. ][/size][/font][/size][/color]& K' T+ F" u5 n: a( X" y+ e5 y: @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% R% ?. m! o. u; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U+ ]0 h; |+ m% z- k; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t6 B' d& j+ C( I$ x" [( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 }$ I! J1 b9 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. N8 Z, ?. t$ P& b
[/size][/font][/size][/color]
% P8 {% S) p: ^7 @; K T( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: X+ z4 U- c! `7 ^# g2 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [) ]+ `5 Q) j7 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a: t, A0 S$ X. y% T# E" W1 A8 K5 w* _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) C6 w) K% c+ C$ }
[/size][/font][/size][/color]5 Z: B$ Z# C0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ {0 v0 h5 g4 u+ t: D. e
[/size][/font][/size][/color]
3 B$ o7 _2 M' s$ v/ E' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T% I1 E5 @' H' \' w
[/size][/font][/b][/size][/color]1 t# i! l# b C* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_% F, V/ U& T5 N9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z4 Y2 _; E9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E ^0 X3 A x( W X" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D# R; ^" m3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! v8 h* K6 ^ K) ?9 {[/size][/font][/size][/color]
: |7 v6 X' ]7 D( P9 I$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% ?# Y, O* r9 A7 j2 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 Z4 X7 u8 j9 a. `' n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) |, g# w7 a2 y6 {7 E
[/size][/font][/size][/color]
6 Q. f4 ]9 H' i6 J( t5 O: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- t: @& P1 c6 i9 P+ w+ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) _( X7 d, c/ N+ `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 ]2 P. p' a0 ~$ K
[/size][/font][/size][/color]
& g. e, t: T3 j+ V" K7 f2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 s* H+ S6 a- K' C2 [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 F: _) P3 S! H& a3 W. O
[/size][/font][/size][/color]8 @. p- r$ v* s9 l* v- e* w& ]5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ Z4 t' ~. `* D: p; j$ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; B& e, l" W* ~7 ]0 L. L1 n7 t, |) I[/size][/font][/size][/color]' @0 R9 \# [! T- n5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g8 z( G' }6 W3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
& D& A! _% ~6 s3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [+ L4 `+ g$ g6 t& z [# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x1 g* X% F- g1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ r- q! n2 g Z+ K; ^0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 T! g7 i- z+ u8 e% h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 r- `) ]. z8 C) V4 V Z& _. [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ Q2 A. {3 g+ w1 T7 j[/size][/font][/size][/color]
9 n' `; j; I8 V8 k: m' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& e$ M8 b' d$ V/ q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' _0 q6 ^5 U* X6 Y8 O[/size][/font][/size][/color]. O* ~* a ?% J+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ~& i4 p% c! s9 v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( q1 H! ?$ a4 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Y: c8 r1 T: O5 D" d7 }$ O+ r
[/size][/font][/size][/color]
7 ~4 P5 l. l; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& T! ]# V3 K) O2 X# G9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 s' P6 e5 q' g
[/size][/font][/size][/color]
4 l( X- ?0 F* T0 A% J) k" Z4 e- L2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* G$ C2 e- f- |1 l) D& q, V0 K[/size][/font][/size][/color]
- Q) y+ x; }6 N. G. ^# k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# {/ z; D( N8 q% N" V2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }6 N/ N1 D2 P5 r; P7 Z& ]& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W& Y+ V% v* K* }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f! d9 B/ j: `9 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
\% H) k7 u% ]6 @[/size][/font][/size][/color]3 {3 g7 N2 |# Y! P' W! C% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( u& u) Z7 R( Z. }4 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Y* W" d( ^' M/ J. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! N6 R% [) \; [; ?
[/size][/font][/size][/color]' L" n- s9 D6 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 A7 x) }6 H9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V$ @. [; n1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {) s. B' w( f7 x- b9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ `4 a( W2 [9 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ v( b3 j: U3 ~% [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; S' m0 |8 a" c" \
[/size][/font][/size][/color]4 p# {! N8 |- c& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 f" a& j/ I8 z; C' E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Q% C, A8 j* W% h9 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z7 |" U+ [ ~, D f' I4 D1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], V |2 t& j0 }, o+ o
[/size][/font][/size][/color]
' H& K! L2 i9 i* R3 N, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D p! U4 n9 k. H& f[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o4 J9 s; _5 Z _7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N- m6 X# ^" S' |% u4 Z, a9 d( e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H& f" G) z( \3 D1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S! ?0 C) a3 k- }% ]" P, k* g. i! v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; U3 i6 x/ w* K2 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 @6 j n$ O3 `7 G; r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], o( e4 |# J/ `" F
[/size][/font][/size][/color]
% \ Q7 q9 k! Z9 e, s- A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: j' o' u8 ?5 i. V; f3 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ t! K8 N2 a6 H; u: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# u0 ~3 h% f: d. V% m) I+ O0 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: B& \: k7 I! M1 X. t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 {6 v+ h% e0 r I% |0 {( {+ c[/size][/font][/size][/color]
& M$ j! I. M- l0 ]$ I% e& ?4 W; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 t, g Y+ t3 P* u7 y7 ]
[/size][/font][/size][/color]% D6 _$ i% @2 Y/ r+ u, p) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N, O" {6 w: X3 j! \% d* o8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~0 o$ e( i* A8 q# q# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W- K3 J8 n6 G! r$ S( }& J) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P& M, d+ z6 Q1 D0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( O% e# d. Y2 t' w[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 `" \4 r) y& U8 M6 K6 a0 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 K a& J, c1 b8 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p0 y" B" U7 M/ x+ C$ Y. ~5 j, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?9 L0 p8 ^, d$ D& I* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- f/ j7 ?0 V* ]5 G[/size][/font][/size][/color]+ l9 D2 f5 v& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; F& T+ V5 s" p$ {' s; p0 G1 E3 R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K3 n. [9 b& G! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ G' y" J( s$ L$ T' x0 u) E8 k2 R8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% d1 y5 I- }* z! o7 a
[/size][/font][/size][/color]$ d: w9 R5 E5 V; O' y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ V, H( ~ K1 e. `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 {0 [/ q0 }6 B3 E4 W [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y; Z! X, N: D2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: m% J4 X2 K2 N6 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s# p1 t) O6 C* f: K- ^ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K$ G$ O5 B8 U/ j- Y* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; ^% U R4 w" ~" j* I% R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X: F& w$ N2 [9 n5 ]1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n1 M1 q- b- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; N6 f5 j" m4 R4 j. D Z1 }: n1 U
[/size][/font][/size][/color]( g. S7 a& E' s" \6 S/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" e* j9 C! f: x3 M# w5 D/ x7 X[/size][/font][/size][/color]
- W/ ~3 \! q; G# f* c: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a7 Y* [% X" t) G3 `% r: j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. g2 p, o) ~0 S: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c/ w5 j7 L% N/ H. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _/ Y1 S5 J) s2 m2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w3 p/ Z& d8 N, I4 o1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! E# Y" E. [( U( M+ a' G0 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ]9 m2 P3 b( m; i[/size][/font][/size][/color]( j0 {! S& g; }2 x* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# k4 _- f5 O7 b- T8 t& I' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# r- Q% D# `. x) Q* j. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J$ q5 o+ J1 K7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^; e. ^9 m8 r! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 m6 z9 H2 G4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* s: k! @! t A0 y7 G8 d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @2 Z+ q4 [ U) _- v* ~' ^9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R6 u% C& }, M9 e5 p [/ N5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' I \! u! w4 B5 G7 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ V! {7 l) h# R7 c9 e- G# s" A/ ?[/size][/font][/size][/color]
/ r$ S) E& Y# s0 `; [9 w, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l* W8 f% b/ U( n+ D Q2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _2 d" z/ O" `) L2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r4 D. e+ v, e# `: w% v6 r. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B8 p5 d* G3 L$ C* }! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x& {' U" L" }% j. o$ V5 A e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ ~8 u e) C' k% `* p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- p$ Q. ?" ?; }& O' a K6 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x% Q9 }7 l# i& d! ] F0 Q# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 T4 G9 c4 r3 Y7 s. b/ C ?* U/ m/ G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" ~+ p! }' U! ^. s" ^0 A3 ~; }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M! T: e" b8 m3 \( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% D! n: [2 @' m& T4 [6 b& Z9 q[/size][/font][/size][/color]! R- X+ R' S& [$ E z; p; d1 i, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 w* a8 C& R O) l8 ?4 y/ _- k* @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: ]" A2 L" q! P) [& _# t9 L[/size][/font][/size][/color]' I4 _- p) h) `( j% J0 V: H& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 m" W5 |) G% o" |6 v5 p! C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' X5 [9 v; ]0 c+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ ]/ o5 t y S9 S5 t. N) u# L
[/size][/font][/size][/color]: L6 r: O# l- e2 P: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* i& n$ w4 r8 r' t- E
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F( |2 ]+ I& ?/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W9 {' A, j9 v6 w; o& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z( ^+ L) Y+ R) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |- w- W( r/ U' F+ X& k9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, L6 @, r f# I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- E8 `; j$ x& V6 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. c! `4 D6 m4 w2 b* G[/size][/font][/size][/color]
: d& ~7 m. u7 ?7 i7 P: a% W5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, S I% u0 i; A o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 `9 W: q5 V3 b& {1 [
[/size][/font][/size][/color]' [9 s' Z4 M/ i ^, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! c; m- ^0 b( _[/size][/font][/b][/size][/color]- |& U/ J/ B) o% z0 L! [# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; z! f" f- y- A' K! \) U W5 a$ H7 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P, O- Y9 v5 w0 I3 O r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- \4 F0 j1 @1 ~# R# D6 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% @8 A1 V9 y6 ^ W+ ]4 _+ B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n+ x. [5 f( ^ S5 g* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 T: W( D: }4 ~9 f: V% g! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 v7 L; O4 M+ H% |( I. [( E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& h7 t" l) n$ H8 y- |) i5 b" e
[/size][/font][/size][/color]" \. n0 `% o; i- h4 ]* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ?3 ]7 [6 f7 Y
[/size][/font][/size][/color]+ X8 r9 u7 ?2 p9 o1 i5 ?5 n3 W. ^3 A M
[font=Arial][color=#000000][size=1]: a. r* {- q% A% w
[/size][/color][/size][/font]* N9 ?0 ]9 Q1 ~ R% ^- @( S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ o6 n$ i: B* Z- Z7 O3 y- n# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
u* |: t9 G2 V/ E+ @! e) l: u( Q* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 [. n3 I; i+ U% ?5 m( J8 W$ m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B: y: u4 }: X9 F6 _3 \4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. }6 W: w# H! a$ l/ t4 R+ B( h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. R. q3 P0 o2 r F+ ]5 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N7 [! ]) I( j1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M1 P8 I8 O5 Y+ ]- T! x: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: v3 a# n- `- O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 R; e% ]" K$ m. B% N; f[/size][/font][/size][/color]
0 M! C9 q% ~6 u2 v5 O t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 P) z% \6 c9 K$ x# i$ k) }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' @, y5 I$ R: u# c
[/size][/font][/size][/color]/ d- F4 W( H* }8 @1 k- s1 h4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 t2 Z5 @" t/ M% t( x3 N% m. D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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