|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W9 g$ n; S. [* h+ }/ r$ y Z[/size][/font][/b][/size][/color]7 f$ M; Y" b, W/ N( V/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 o# K6 S/ ?) `8 d( J* \4 U; G+ ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j" M% y2 w5 }) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F# N7 p2 X* J; p: D/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ T8 b3 ^* i+ R$ [2 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 J+ G9 r' Z3 L7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ V( P" y# v3 v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z! h# ]' D! K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 f+ [9 m q6 r. Y) V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): ~" @9 R* ^ {& m* I: [ ?# S
[/size][/font][/size][/color]
: |- C' A, G4 u( n; s! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]4 R2 D" E" l; P1 [; l t, F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ y) O; Q" r. f3 y) d
[/size][/font][/size][/color]' F* V- h( I2 ^; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. U1 u& l% ]. s6 ^
[/size][/font][/size][/color]- Q" L6 f8 T# z2 `5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. G' Q! O! K' m: x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], G( G4 C, i% ^% L% [
- b4 S* Z `* h- y- x[/size][/font][/size][/color]
5 |. t8 d+ x" O# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 _% C5 f3 `- }6 s B' J9 u1 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f6 O' M8 `; x6 z! C6 F' U[/size][/font][/b][/size][/color]1 k# R, S# n' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% D( k$ d1 u; K( r( y; K- p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S+ t) A" Y4 a8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P, c! @6 H0 Q7 a9 O7 r+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p. a& v2 v; q6 f& L3 e% S: d* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# @ R0 C& V7 G: D$ B$ V; S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* J, J! m: e2 J9 e5 a/ B[/size][/font][/size][/color]
7 v4 k% B1 i! B9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# P( y3 Y" q& Y: R! u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 l2 p9 u0 _- T5 K+ ?$ K* _* F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?& ~+ b$ F/ U( i* y M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L, U9 B: h. l4 d5 T8 w6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# Y+ U8 { T( u$ b3 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J* J4 a5 a( z, [ l$ m4 c: u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 v' a; Q2 f: K. G" a( n6 ^
[/size][/font][/size][/color]* D. K5 t9 ]9 ?1 L5 }7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& i; K0 m0 I" a) X' O! r7 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
D& I, \' g0 ?* R/ x g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ B! U) U2 b' Z+ j, v. D
[/size][/font][/size][/color]
8 n7 [3 a+ f$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' l9 `, q& B6 k& O3 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [2 }# W3 c' l U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @2 Q6 B g' Z; }' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* c. n: y* n. M[/size][/font][/size][/color]* l0 p4 y+ d/ Q$ M3 H1 z: p. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H) N# Z) w8 S# J: n4 k% D0 W& |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y, O' b5 Z. m% R. C; T7 G4 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z/ W+ K+ s3 c& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# W" }2 s% o& p6 `5 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z! ~% m; L; X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- e. i0 \8 ]! a0 Q' B[/size][/font][/size][/color]3 x8 p+ w7 I6 I. O+ @) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A# ~# M6 s7 k: y) u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) p* y! ~- }% Z, m2 }6 e: B+ ?+ ^+ V
[/size][/font][/size][/color]* m& G/ t/ C; M6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- j4 t! `# \# c$ O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# p" L1 W- ~9 S[/size][/font][/size][/color]
# R5 a: V2 a: t U0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], P6 A. A f% Y% j. ]6 T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( h1 E" m2 k4 T9 h9 Z
[/size][/font][/size][/color]
( |7 N4 E* M L! ^8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ B- E* L& U2 `- p# H0 j3 i! x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e' M7 E- v# S) w% a' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S2 d+ I4 B! H5 u! t6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M: V% N6 U b- s. w: f. ]: l0 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* f+ D* V3 W0 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b T8 H/ r" F$ j# y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 _8 I6 E' U* X
[/size][/font][/size][/color]) i5 g/ J6 J+ d6 M5 C9 d! _. [& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& e) Q% l5 \, C/ z; E4 P3 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C/ _2 H7 c: i; B9 p- `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 k; e% o" B( Y- m; b+ {
[/size][/font][/size][/color]
# L3 @" T, p" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [1 X3 K# D1 h% T0 P6 ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r; X r) [, U3 g1 Z! z$ @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] |% n* D* C. N8 `* V$ T, \. |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M2 ~* y! I# {8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% n* X/ w5 J3 i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 g2 Q/ g' B- N; p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P5 K) x3 P( b; H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) E# s1 z9 o5 \( ^
[/size][/font][/size][/color]
0 o( s" @7 d$ {0 m Q" ^" F/ l( L5 s4 b+ M1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( \$ ~. F3 J/ ~5 P; M& P; j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
E* ~2 h; ]2 Z[/size][/font][/size][/color]- I r9 E7 f- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A% |& B: f& W* E K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N0 }' `6 i% {& S1 R3 e8 H0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q% r: V; t: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y5 x; n( p- }! E( I- ~9 J7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j# y9 R8 n5 K- O$ _! v4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! n# {. I) n/ C* t, q
[/size][/font][/size][/color]. n2 Y% U) S- ]- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 c8 E& _* k9 R, l% H8 O$ P[/size][/font][/size][/color]; u8 b' k$ \% F: {5 \8 q1 _/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& T2 ^, H/ Z# n% ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; _+ |$ z K0 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" g; i# u1 ^' K[/size][/font][/size][/color]! |: g, b/ ~2 }$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ k& Q$ s+ w j; W3 w0 K& k# M8 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
X' H. O! n" l- ]" X( w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# j/ ]8 \2 T0 x* K, ]6 {
[/size][/font][/size][/color]* `' A9 V: l# A; G3 E$ t& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" G2 F# W& B+ M, a; P# U6 f- V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" }! V5 G, {% q( C6 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- h X+ h( M' c+ Y" ~& q[/size][/font][/size][/color]
* a! ] m$ j6 g( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 g0 d5 K2 }& _9 U& y- t
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B# O g7 ~/ J+ a6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q' ~# m- P% Z" `2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d( {7 { o3 S1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {$ Y, S' R7 q1 Z9 V1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. X2 ]- I3 o! Y2 p4 s+ d6 g1 h7 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; l( Z* ?/ g+ J0 W* V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ {' }: a! E! A' p[/size][/font][/size][/color]
8 v4 g, F1 C& ~6 {& r; d1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 v( ?3 z- T' C s1 M3 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; T4 p6 t; O: l n$ f4 j& O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. c5 y# j7 T3 M5 d( m[/size][/font][/size][/color]
L/ K0 Q9 W- {2 x8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 W) }7 a0 m4 O3 d9 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 u, u4 G# `0 X
[/size][/font][/size][/color]
: f& Z' S1 I& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
m" P2 a8 F* {" X Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* }, J/ o0 T) P[/size][/font][/size][/color]/ L1 T. [# ^" c7 r9 k9 W$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 c# f- W" s( \# P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 g# }5 t# J; q2 f6 H[/size][/font][/size][/color]
. N& X# z* ~0 v, V8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 L: P, X1 |' x; h3 y# g; F. L2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" j( q' [/ M# ?2 g6 G& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y. {7 f. D" ]/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d$ ?' d/ C/ F, c, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K% L- O) T j1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 a% Z/ N- p5 D) J+ P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- Y; Q }5 R: I C7 g4 p
[/size][/font][/size][/color]0 R- J4 E& y! K$ }9 \8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: T- F8 n* u6 c* T. m/ W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 J+ s: S+ F; _. r2 Q( I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. W) _! H: e5 }9 k[/size][/font][/size][/color]
0 |" l% M( K; _ K4 Z1 q$ a* u& u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
x2 H" x' {; j+ ]/ } x$ E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 j4 u4 x# S6 {* r- V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s# i' K9 b2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 h: j4 f" i, H* ]' N' ^% [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 q9 K0 E- `( ]/ C: k, \
[/size][/font][/size][/color]
`/ j8 f1 ^; i! {. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ L, j9 d% N+ c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" @& l( j" R0 f3 ?/ D
[/size][/font][/size][/color]
3 ~ S% ^+ {) f; y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" B/ `( ]% L9 i- X9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c m+ i8 F9 v" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ` \- s3 t8 Y" i$ F% N1 m: m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% @) a, }# ]% v3 H6 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: F h2 B$ }6 ^9 y8 k6 f. [8 o
[/size][/font][/size][/color]" y% r o" V* i" p1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* c: \1 ~9 b- T" |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% M$ Y& j4 J# y$ g2 }! \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F& q; i$ u2 ^' t) X4 E0 [; _( v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 `4 Y5 H8 c# z: s# |* w- O
[/size][/font][/size][/color]4 \ R: H+ I y- m# z- z, ~9 m# u5 u2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 }" }& G1 X2 S; @2 N( D
[/size][/font][/size][/color]
" t- B0 s' ~. _/ [" T& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D* p3 B/ `" B! p1 |, A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S/ }; B) F; F+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M3 r& T/ p1 y: m1 u- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 | H1 L- e1 j- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q5 v* a* k3 F3 _, Z( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f4 v9 G* z% O+ O' z+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 `- q+ m( R5 F7 x[/size][/font][/size][/color]
0 P7 n' k7 G! Q5 G Y9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 ~0 j4 g2 {7 P* n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 N( b3 D2 @$ G$ M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 \' T2 @; b4 T! q[/size][/font][/size][/color]
3 G7 P* M8 ^2 z( B; M' e) G$ E c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], {: ]" t4 s k3 u: P l5 [4 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 I- O4 j$ v0 f: k; a+ b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" ~+ m( Q# G; ~$ R' M9 R
[/size][/font][/size][/color]( v' q. f5 l: p3 y* e) g( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 h9 Z8 b+ E ~# L v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% l4 x0 ~0 p" e8 G' W% ]' |4 a9 V[/size][/font][/size][/color]+ W4 Y$ X0 s6 ]9 l! C7 ^! M. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 L2 a/ m6 U' |' R1 e; A* k' ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 b7 B, x4 X U, v! d0 b
[/size][/font][/size][/color], I/ s% q3 p: [: S) E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' \/ S9 S0 z; R: b5 ?# ?" [! I
[/size][/font][/b][/size][/color]5 m7 E; @( j/ d" q) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a( P: m0 ^4 ^, _. }) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i$ B3 E- U0 h1 M7 ~8 S1 s6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l$ M" @$ y" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ L+ C- j6 c2 q. z: {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] U. G' m9 d: D; P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( j5 S% }( Y& S1 W( B[/size][/font][/size][/color]9 J' ?8 g" f" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. O r8 @1 ~+ E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: {% X8 w8 |8 n( N2 k; h) n[/size][/font][/size][/color]
9 Y2 }& P3 m8 R3 P2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& J/ A* g2 E0 Z: x; y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 B: h7 d8 n& p1 {1 A$ q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" q/ S+ A( v4 Q' g- K[/size][/font][/size][/color]
) [5 Z# p+ B5 g, O4 d X/ a7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 V: D+ m0 {$ N! o" ^. L( w6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 V) e: Q N+ G$ j: l6 N! Z
[/size][/font][/size][/color]/ O" |8 E& z% Q* |( J" f! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( z/ l2 D5 [( x0 g/ b[/size][/font][/size][/color]
9 n5 N4 a' K; K. @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 y8 x c$ ^( K- s& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x$ l. ?7 c' ~- X" `, Q# {5 v+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E5 |1 p" D( b! b1 J9 j+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# F% ]+ C6 ^' _3 F+ ?8 w6 S, J# W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& Q8 O1 f* q% O! d8 k4 N& Z g' L& f
[/size][/font][/size][/color]
' I% `! V$ u8 E" K! b9 @9 I2 A, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' i7 X+ O$ T! K6 b5 c0 Z# ~5 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ^- z6 u5 y+ x( O) T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! |3 r5 D1 j( _- `8 X[/size][/font][/size][/color]7 ^( Q: M/ v3 [$ e0 m/ Q/ v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) K0 p6 n9 i2 s( o; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I9 g- f/ e1 ^- ^* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P2 A% y% O; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 s+ `4 f8 x+ J w: j! ~/ C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W) }. ^5 ~. {1 j1 s6 A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 M+ T5 |- z8 U7 l
[/size][/font][/size][/color]
. f( }- V& X% J* m1 h3 ~" j, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% l, K1 P' U$ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ]- ~7 {+ J- I) [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y* W/ |0 f) R4 ^( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* n: Z9 ^3 }0 E( y[/size][/font][/size][/color]! ]- J4 O. j9 `- Q' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _4 E2 C2 b, \" l1 q0 V9 l) Z) R6 z' @[/size][/font][/b][/size][/color]
- m. w. g0 U* B( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z( p0 k" N1 K8 p9 B) U* n6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x) w; @2 _9 G7 }; Q2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P( Q9 i* b2 M0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 {- A. r9 o8 B- d: A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* ~' z9 x) Q! ^6 t& [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% W$ `# @6 l0 G1 @6 S: }8 o4 L. ]
[/size][/font][/size][/color]
1 X, t/ g9 x+ O; q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 G/ |: H: ^% L: D1 Z2 G: e
[/size][/font][/size][/color]; [& G2 C+ m% y. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& R) k6 V! Y! u' Q0 I$ s+ ^. F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y9 h u) L" a W* T( U3 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% n- o& l2 d+ ?! k
[/size][/font][/size][/color]$ O8 @# {; F) F: R# i5 j/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ D8 X2 h1 o$ m; b( l# d" K
[/size][/font][/size][/color]
5 u4 E* }+ W. ` l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U: {5 M6 s. P: H
[/size][/font][/b][/size][/color]- V' V3 ^9 R, L9 q' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |- M% a D& d3 ^4 ?6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w+ W5 }0 D$ }9 w# ]2 o* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [& x1 ~+ E' W8 q7 |4 y- C[color=#000000][size=1][font=Arial]8 Q8 ^- z3 o# e' @: }" v4 A# ]( f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) [+ }% w9 m }; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }% ~$ r2 B4 t* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z4 C r- U9 p* z5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~- _. Y% x# f# \. d* i
[/size][/font][/size][/color]
: j \" _2 h2 [+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 z/ r' ~5 M- c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E- ~# i" q; \3 @+ }1 e) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 Q2 t! m9 v! f$ s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. X. K" [7 i/ p! B9 x& N+ O
[/size][/font][/size][/color]
) J- C& _8 e/ H( L2 V) X% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T9 O. I/ w! |& {3 }% b) \8 _[/size][/font][/b][/size][/color]( p3 h7 y2 C9 v5 l6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G0 K0 e. D- X3 ^4 h$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& c. w5 l% X B" q) I/ u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y6 K* t" f! |% ~' J& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X0 A! J9 a( l2 T0 r- o- _* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ]) L" F, e" W4 I# N/ r: E0 M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v7 g9 z& W H) m) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i9 a' w/ D- w* ?- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 y$ T' A& O- x0 P; z
[/size][/font][/size][/color]
; X {' O$ r7 d7 I3 E. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 ~* g8 U$ c0 N3 A
[/size][/font][/size][/color]
; M# O! a% _4 N1 d! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ g4 v6 ?9 c! o0 ]" J[/size][/font][/b][/size][/color]
{$ L, U: H, F$ z2 a2 ^% y" K7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \) R% @# }/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H/ F2 ?0 A9 y& ]6 ?; e. S6 O* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N5 g& g) ~; G( f; e- P5 O* R; s$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! E; H6 P- p& N+ d9 j! K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], d: \, j2 L' C; m
[/size][/font][/size][/color]
; h4 s4 V+ Z! d; b; m4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K4 Z/ }- b( T6 ]9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y1 }# G' v: W# \8 N" A# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^9 [7 S* \4 S/ Q A- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y+ W3 ~4 I- c% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |' h% |9 W5 C5 @/ F) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& J, }# E: T# l( V+ g! G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B( N4 \% V# N3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z0 D0 f `9 A; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' @. N% \7 D' ?7 u& j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. O' y. ~$ s3 M% `
[/size][/font][/size][/color]
1 J+ P% G/ y) `) m: A; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I3 Q/ m* L# o; Q[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^! K p8 W. R& W" T& k* N8 y1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V x3 x2 `# ?3 K, ?; W+ t! T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R2 X! ~$ T' Z9 p- w# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j$ B4 h! j1 Z2 {/ b0 w. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 w. [4 S0 h' z1 d# a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 h) s$ I _; E% Z5 P$ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E$ N3 }) ^$ l' Y Q1 n- i' @8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] f) B( a) @* a& ^2 G# ?0 ~5 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: _0 P0 @: {. |, p; T3 E B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C2 l$ r2 F! H$ V( J+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ Y2 h) n4 o+ W1 E1 |, H
[/size][/font][/size][/color]2 x: L. j1 y6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, s) L' S& L) N4 o* h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* F+ f, u# g |- _, u) {& x4 z
[/size][/font][/size][/color]9 V: j, w) f; J4 @6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 m8 Q! a, U) `4 A, ]# ^. Y. n( j- h5 Y, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R/ s9 i" o7 h* M0 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 ~' m4 p- l0 F5 D" i1 t T[/size][/font][/size][/color]
2 Z4 m7 n: f& F1 @% c; I7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' `- G5 p; r4 X! i+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i2 \* k' s+ o" z, n a4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I& w' a. s5 S* p {2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W @) N; U" \' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_" D5 o8 G( a0 j- V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 q" j4 O1 U& i9 U8 |' c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& [8 `: _3 p0 d1 Y9 y, t: }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ x0 h4 s* T/ k) h- P0 {( n
[/size][/font][/size][/color]% }1 M' V( K' R* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ U7 }9 l) s# g5 E U7 C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. r; q- h! M( J1 o7 O7 J[/size][/font][/size][/color]
7 G' z8 |" G* l3 u7 D6 r: d- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" g& R) ^2 I" N! v7 w m
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @. Q+ |% V; b8 W+ ^/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 \* x# a4 _! j/ q) I/ I2 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]' i( q& q4 b9 V P" {% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ s) P8 P1 x2 U" _) T, e+ w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], a/ g* f3 l7 Z* ~* I( r& ?- j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c8 C0 L0 B3 v8 [4 q. _0 z5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r: M- R" h4 d4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 o* j. M# k6 D! h: U# m1 `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( j J5 f' _8 @6 ]8 \2 B[/size][/font][/size][/color]
5 D4 b s& Z/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 r1 M5 n/ d2 f( }
[/size][/font][/size][/color]* e r% B: V/ n, ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. o: p9 O7 D) O( v0 w- i[/size][/color][/size][/font]. E# w9 ^4 t* Y$ c. N# B3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
S; Z% ^* ?2 G# N' I$ ^- P9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
# w d" i9 A0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] c. [$ s% `/ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y k9 D. B3 m# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* L. v2 _; J5 F3 I8 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, ]8 K8 M" e9 m% M5 D2 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a4 N, ^3 o% F) j t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p7 k z! V# d. @( ?& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 z+ a, F5 |; i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] L7 `2 H6 m( M
[/size][/font][/size][/color]
. L j9 L6 ~ T* W- ^* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 i7 r) P$ d& |$ s2 D$ ^8 _! G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], ~# U/ ]% f' {+ I$ {! l& V
[/size][/font][/size][/color]2 T6 {' J3 ?3 e {+ j& M0 E# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ p/ P& v; m7 y7 F3 h, x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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