|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w6 S, p0 g: Z' L6 t, o3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]+ z/ P( i0 L6 y3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 l! S' t: L" a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y6 `: l) y. i( H7 _ |9 I9 d1 }. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h: y' @) M, L) }) \6 c! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 x& f4 \) \4 _" O3 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 o& T T& ~; b2 w/ X; O0 N6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# ^4 v+ w* U% U% j/ S- v' j5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 w+ O4 u2 r5 r% Q& G; w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 @- u1 F; ?: B* E5 L* P8 W% Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) ? N. ] l2 q6 n7 |
[/size][/font][/size][/color]: N! g* I- e4 s1 g# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c% G) L+ P' ~7 E" k9 ?5 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ~6 L& A' f" g$ L( N/ M: [[/size][/font][/size][/color]1 t, m/ D# E5 l" @$ {& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ m2 u. l1 R0 B2 c# E% i# K% t5 T
[/size][/font][/size][/color]. a/ K ]* l* R" C6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! D! M l" X" x9 t- Z. k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 G$ n- p, b& M" I
* K& F6 m# G! R. {3 T, N1 m[/size][/font][/size][/color]
! B7 |: K7 J+ ]' t3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! a% M* r7 U2 v( w$ Z; n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @4 R+ b2 A. `8 p- [! l[/size][/font][/b][/size][/color]
0 h8 `3 V( w# X" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 H6 Y, A8 m1 x7 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h% V3 M. T* C7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _" ~; h. \& Z' T+ p1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D$ d5 J3 u, G- q9 L( O! ?6 O5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" J' V! a; x9 t9 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). m$ a& H' S: Y& f: ~: n4 F
[/size][/font][/size][/color]3 m! `, L" |9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; F5 G# f/ Z: |6 W- R( K9 P1 @! D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 B" ^; k% f+ e8 q8 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T8 d, a3 M& | l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \6 m+ l5 ?3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) W$ m4 B- T0 s: W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K. f6 I @; @ ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 i, K! M; f/ _6 h[/size][/font][/size][/color]: ]! i0 W! ^0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* K9 \8 U+ n) C0 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! a0 n+ x/ ~1 [! L$ ^/ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Y; F. {0 k3 v
[/size][/font][/size][/color]' X; d# H. j( A% k2 N s9 v5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p9 s2 c( x5 N8 _$ h% m n; N" g- z$ N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _( r/ S0 H0 a, h& d, |" I/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M+ E0 b) k- U$ p, U; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" e: N7 B! j3 o1 y1 b7 `7 E
[/size][/font][/size][/color]
# v7 |" {5 N C+ U- X7 {( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M7 [0 s/ e% I1 V4 ]% I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y3 u: K" k5 k+ b. l# A+ N/ L+ U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z: K. }* e) t. w* M: _) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ o/ J) I6 R6 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g d: v. w; ?/ {. |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 H" i; B% O# {: b w
[/size][/font][/size][/color]: E k m/ x# R4 T1 x! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b5 U# U1 D8 J/ M% k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 l' @: o O Y. v' A- r
[/size][/font][/size][/color]
, f! t) c& Z/ Z; o" p$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ [6 M! |& u6 l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% }' ?: N, G$ m6 C6 J
[/size][/font][/size][/color]
$ S' [! h0 ^# r( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ z0 W0 M! J9 L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( e; d# S, i# s/ z7 |* r. I[/size][/font][/size][/color]/ a5 ]$ l$ \, }. L7 j/ Y( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. c! q, d* I$ ]) u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^7 E/ y* S* a7 v, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e' h+ P2 Q6 G! `* s, P6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X" |2 j' h+ d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 Z0 R; V' U' _' P/ ~9 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `; B! W; A, }5 W! }' q# D/ y2 t" d$ f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K: @- t9 Z7 P8 F2 ?9 O" j[/size][/font][/size][/color]
; j( q' }* t9 d3 X. Y1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& v g/ O( a7 L% L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |4 d% v3 t' Z0 z1 J* E# h% H1 j% m0 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! y+ { [2 K' Q+ J3 O[/size][/font][/size][/color]0 m2 ]9 F9 t4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d' v# T6 d2 @7 e( t' M3 P. {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q2 I9 h% q# A/ Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* g! n9 ?9 ~ Z0 G- p! b; f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o* D6 c$ I# z6 z8 q [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D1 B, E8 B: H- t6 i* p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ F) v+ O! c- |3 o6 D6 \/ r' Y- Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; m3 a( w4 z4 t9 B! H8 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) A) n7 p) N8 s
[/size][/font][/size][/color]. a7 \5 O; Y3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' K( K0 u6 m1 b% D( A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) x$ t+ U% a' \( z( o! Z
[/size][/font][/size][/color]
6 W9 n' O( x& s7 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]% h, u" X3 o: M7 T6 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T! y; g3 i$ \& K$ \% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G z0 |1 }2 l" A* L( o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A4 d2 j7 s. t0 k/ c1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P# w& i) ^) e/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( g# x7 n+ B! k2 J y# u8 u0 z6 O+ Y
[/size][/font][/size][/color]
6 Q7 J; N0 Y: D Y% a* h# D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ {' B/ i( E' ~[/size][/font][/size][/color]- n# t8 W9 l; A5 B& J8 ?5 N/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 c3 ?0 \: M5 Z7 M0 D( J/ Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( k7 \( C9 ?( J. i! K( X8 D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] P3 K* ^. J# r3 ~( u
[/size][/font][/size][/color]
I$ X" L/ \+ e( f4 Q: N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ B1 V% h# O( v: s$ w; i# Y0 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( @+ d! F# v$ d$ \- @: U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ z* M( Z' S2 Q7 D% k
[/size][/font][/size][/color]
) V# T7 s1 C/ M% s$ j% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 ^2 d, Q d8 D; y( Q- Z, O' s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' {/ _9 c" i. @. [" j0 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% ]9 c& T& p2 g5 I, j G
[/size][/font][/size][/color]
2 P: L" Z2 v: A8 d9 |9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) t$ S0 W! x' _4 t5 d |6 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T5 P7 Y# N6 J( ], R# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W) o0 Z' f" p6 d% T; D7 i0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v t6 F' s% u- e$ I: ?; H9 y2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x, I% X R, [* d7 q: Y; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 D9 W& ~, o: I) ^4 t5 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 d) X7 ?: j9 R1 `' V% H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" L0 g% |+ a% H. b/ x
[/size][/font][/size][/color]
- r1 S5 S- w8 O- ^* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; u/ M- [& X) f _$ }+ I% P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], T0 h" D1 L3 z5 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" e# G+ y$ v8 h
[/size][/font][/size][/color]
; }+ `9 t5 o& u2 b; N" R0 C1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' {* Z: ], f) w& [! Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# K6 L: C0 w" L
[/size][/font][/size][/color]
# m" Y b) \2 }; a6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 m- M, f6 V9 P/ }8 _ @- m: x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" W% |# w+ O# c$ A8 J) e7 k3 O
[/size][/font][/size][/color], b5 W5 ]7 H+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 U6 ]# C$ J7 f* P; d% Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 d+ B! e- k8 `" \) \" M3 R[/size][/font][/size][/color]6 }4 W' s/ k G9 k o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% b) f. O& N$ ]; f/ z[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]) @& O) O- P: R8 n& m* J; N9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A9 k% z9 l. ~* p; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z% F$ J, I" L" x9 Y7 f6 s; H3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P5 }7 b. k( e( V: m, C1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 O* X- v h0 s3 s3 ~% F, Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; B7 j" u5 r2 y* R& @$ I
[/size][/font][/size][/color]
+ Q0 x8 n- {9 E# W0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 F& u0 B; z, p2 d3 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 h$ ]* ]3 _* z2 u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- l3 J8 x% S1 w0 K0 l, @. }
[/size][/font][/size][/color]1 m1 i: v8 B2 G- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 R8 S/ C* W! L) s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* T5 o4 j. Z3 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I4 y& `0 @# p( O$ [* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ s/ z/ B1 u1 C% C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) d( x8 |' v3 _9 [( x; e5 @) S[/size][/font][/size][/color]
: _5 w+ h/ Z0 Z7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 v y" p4 M6 }, B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ F) o7 z( t. f. T a. f
[/size][/font][/size][/color]( }( W8 z) t1 K+ V" L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 j) @/ i, v% u! y3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z$ W6 y$ m6 P* _% z. a' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G% V0 Y' c& l7 N, q! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ O- _1 S: U$ _; Y1 T; t/ ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 ^. W1 P" A. f3 Y Z, t% G, `6 g[/size][/font][/size][/color]
9 h5 T. j, ]; E7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 z' K) X! O. q: u6 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% K% c: W2 R$ }# s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z( ^6 X' R* i, Z% w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; M9 i C- ~; H" y* o1 {% P6 G
[/size][/font][/size][/color]
3 x( t3 f: Q; y1 r& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) H$ n' [7 p, K3 v. S
[/size][/font][/size][/color]' r5 D6 h2 }: w+ `" Z# \% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I7 T: [0 P& o% X[/size][/font][/b][/size][/color]6 z9 |% v9 |# l/ W4 j+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P$ b. q0 C M, r& ]/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g( g: c( _$ m( ?9 }4 K Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C- A# I( N3 R( e1 ~ c; ]8 G( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }( R! H9 Z6 Q; k% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 @- o1 d4 ^+ l) A( |5 p[/size][/font][/size][/color]
$ R8 x- d3 X( X `' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% p- ~. X; `$ B' P- W2 A# t5 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, u5 J+ O* F1 Y9 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ R& D8 l3 D9 ^" L2 X2 f& H. O5 u
[/size][/font][/size][/color]+ w2 {/ _3 W% Y% I c& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% [! e+ r' c+ w$ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) _" t/ C; Z& l# D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 R3 o, g+ y3 T) U s% K
[/size][/font][/size][/color]
7 R0 n9 M- e2 Q! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ~0 ]3 ~! [5 D2 T9 g1 |4 s, ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 }5 \# U" L- m4 m- H" |9 |[/size][/font][/size][/color]
i8 m" z( a T+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 N: r4 p8 j9 v, F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! S1 A0 A6 r% l7 H[/size][/font][/size][/color]8 M9 O t! V5 y- v3 z1 m1 D+ _' m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ j d4 G% ]; g2 u3 ~! X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 {% l2 i- \& C( f1 r' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y- G# b7 P+ b* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o' F3 m3 P6 m# L% ]. K4 r2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l! }8 j9 R6 q- `( J. e' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, U0 M9 J( K$ B" S5 z9 n% c) d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; }9 [! J& y+ ^% u0 M. n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 Y/ r5 q5 D) R& M* n9 o/ o; v7 f[/size][/font][/size][/color]4 [* p, C4 q$ h& O; L/ `. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 @) E' W$ n* t- N. n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) ]! a P# Z/ Q8 q6 G. `! i[/size][/font][/size][/color]) _; _, c! U9 X; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: w* r1 R A5 r5 Z% Y. h6 T: [) x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ?3 f, x7 J: u. `1 W3 g) t0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ O2 F+ C5 j1 M9 v[/size][/font][/size][/color]
( P6 a7 X; T4 \* k# z" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 `* u% ~' [: p0 {7 G# B. [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. t5 q- p) f; ?# y0 ?
[/size][/font][/size][/color], Z5 ]. V9 |6 @- r6 z; x0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: Y3 m1 Y1 z9 M. o; B, u[/size][/font][/size][/color]8 N' C! w$ H$ u. @ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] \( z9 @2 H/ v8 j1 D2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P% k- U( R" p& ^9 _ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t y: ` B+ p' q# E" |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E& w# n$ _+ N# l: M0 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 J m1 ^, t/ `7 ]& y% f[/size][/font][/size][/color]* ^" V% ?( V6 @3 p' R" ^2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N2 Z1 }) _0 z! q& x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 U- l' O& D/ n4 h% ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ?. J3 q8 H) x" o9 N[/size][/font][/size][/color]0 k! u# q I4 d, Q" U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 W/ A8 \. E+ h. d; m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C2 y( d5 P- c7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]1 X: g" b# ^( }! T2 X9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' X# `. d3 I4 h4 F$ x8 \0 p" G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# E. ]- Z$ d; j! C' H* Q4 s4 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; c& P& ^1 R; L. v* L5 R[/size][/font][/size][/color]* m9 P3 v* K: Z: a& T0 m+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 x; X k! [+ `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 n$ D o# p" e5 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B. f' x, D8 o5 V9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 [# ~4 V0 C0 s& Z( ?7 Z8 g[/size][/font][/size][/color] z; J- z6 M4 Z, |0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Q t: [) g" G# L/ ^6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w3 N4 V" \; T; S. d/ X( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d% p) U) s" X0 N N1 B5 Y" j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t1 x: X1 Q* s4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x2 R: @) C/ o! ]' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, u/ Q. r7 }9 B$ p, \0 Y& _3 B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 [4 R, U0 F6 F V: x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" a' K+ U; t# w8 B6 W$ _[/size][/font][/size][/color]
# `& I& _5 |4 u* r- G) K, [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: |7 b s5 {7 L+ Q. ~
[/size][/font][/size][/color]
0 h( Q# T5 v6 m( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 U: V! l" L+ A! o; A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ J# [1 y1 J: b3 I) H+ Q$ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 N9 T- Y$ {& B0 T8 k, n[/size][/font][/size][/color]: m8 Z8 x: L1 [6 a. q3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" a) U D- j5 k4 m$ a' T
[/size][/font][/size][/color]; _6 R7 S0 }1 H4 N" Y1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): a5 o/ Z- [% @
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p$ j, O( o& v7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n) a, z: v! [# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e r2 R( Q& O* b, @! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e5 F$ }0 \; O, | K
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ D5 p$ m _$ W8 p3 K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( Q0 R& ?: p1 r$ ^8 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O* Q: k; w. X+ `) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a$ A; X1 Z( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ?( {# g7 l( W5 `[/size][/font][/size][/color]
1 H! y1 v: N* D6 ^5 L! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M7 u+ w$ R9 G' e& H# t9 |) S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }; h: x( i! Z. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 w6 J' `$ M2 |: E( V5 u% s6 Q8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ e! O+ d1 @3 [! l
[/size][/font][/size][/color]
; ?8 ?# D2 t8 ^8 f( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n/ S& H* A* o( Y: [/ [[/size][/font][/b][/size][/color]0 }9 l( g3 T6 ^! j% E7 {- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J% i; a& i, l/ @$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! ?3 E! A f0 x; J$ S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {) `; O) M. Z! i, k' h& L# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; I# P6 A( y" ~, @0 j& F7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X* l' D- R8 b' i+ b: [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s0 d: U, s2 L# j1 @8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p' W5 x6 j3 s( X5 ]" X& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 F2 ]3 o, p* b8 {. j8 ^4 N+ E[/size][/font][/size][/color]) u! c/ x3 [1 Q }, J, r! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 h+ E! ^, D: v[/size][/font][/size][/color]- P" W5 p9 {$ T6 a9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [# t5 p% V+ D[/size][/font][/b][/size][/color]; m8 @& ?3 M; \# B e) K3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y/ i( Z' s. I7 x+ C7 g7 _5 p% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `/ }8 u, ?- ~- W% M2 N( y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y* d8 i" j" L% t/ X+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% q9 ]! F" h8 J V: [, E# S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; e9 A8 Z* U) A/ q4 O
[/size][/font][/size][/color]
2 j9 n4 s* U- l% A- h; L1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L: z8 H! [7 V9 v& @" }[/size][/font][/b][/size][/color]
; P1 U* `# X4 C4 W8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F$ _9 i {% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x5 W4 I* V6 Q8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b3 R0 u4 x' f" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 a+ |+ x# P5 i! R/ m. {3 T3 Q. `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m0 {. Y% ]/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F" d) c' r4 \8 J3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" ~0 o5 i5 z B9 p5 E, Q" m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' v1 j2 I! p6 K( O' ^- x
[/size][/font][/size][/color], ^# |4 G" Y" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J9 A h z$ T- Q# `* T/ H- _[/size][/font][/b][/size][/color]/ S/ E9 M! a2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l, _/ m1 J% b& S1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q9 \+ M" \+ t3 J8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~, M- }" }1 g5 I' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! c% T% Z5 @' K, M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ g" U1 B( z7 @1 Y6 n9 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z( s- D A7 d4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! O4 X' p5 v+ Z$ E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; g6 p2 ~- F' o- q5 M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M w; Z3 u' a* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 n- M+ ~5 E5 o- h+ z[/size][/font][/size][/color]
5 R {9 o2 k/ d: R( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 b, [& T) j! y6 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 n [" _" ?9 {3 g0 a8 t[/size][/font][/size][/color]5 t1 b% U* l0 o6 Z e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! G. R. d. V: S8 _$ `; e& e9 `' I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 _7 {( Q: S6 g) s; X& P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& K( |9 S5 D; u( ^ J4 s[/size][/font][/size][/color]& t. y/ F n' }- Z4 j5 _3 J, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 d! ?) [8 ]/ d' i7 j, l) B
[/size][/font][/b][/size][/color]7 D* J# Q4 V) W4 Q8 H6 K; R$ A6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H! s- ?; s6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~/ q4 H; M0 F% P$ a6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S8 D. _* K4 ?: q! z) B7 |0 V& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; D# b. l% P# }& b$ R6 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( `" T; e) d6 s- z" }# H6 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% h* T, X& ?* h2 J5 y
[/size][/font][/size][/color], I* ~% R$ [9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 O0 |3 O$ Q+ u1 N1 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ m m& H& W" ?- k
[/size][/font][/size][/color]
. W# e* y/ y/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# m7 u4 [ [; p$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]$ X: S5 H- ^! M# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( S7 F) z% i, W) u: F; R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F% ^6 b$ Y+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ l V% u& K4 s V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% U/ C+ D5 A2 A) O3 `, s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f- m2 J5 V' H% h! \* x% }+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W w* i0 ]% [8 E9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% d; a+ k% c$ E- T' v. a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; Y: ~, h' k/ ^( G[/size][/font][/size][/color]
$ k% i% _% W" i; N1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 b- f) J* H8 W8 L% ^, U+ a+ E! z
[/size][/font][/size][/color]
# h, o* D& t3 G# ]- D1 K0 O _5 l. C# U[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 e% M+ \, E! z: C6 i! S& P[/size][/color][/size][/font]; i4 U$ C& x1 }$ `8 A( i/ q' y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- F* r3 Y( |0 X. F$ B$ h[/size][/font][/b][/size][/color]
& g+ J- [' I. V9 h8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ u( V7 O( g% o: Q$ a6 S8 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l+ ]1 G3 R: u9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 v0 r9 n8 q D2 a9 z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] {9 e8 \* j+ q- h( g7 m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r7 V" B* `) m) `% {4 w$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h' U# Y5 D$ Z9 A9 v2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ }0 W, A7 }+ x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# H9 W& ^8 c6 F: J
[/size][/font][/size][/color]
B& B4 k' u+ n( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 w0 D, E9 j2 H" K. q# \3 y9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( y& V3 f& x* G5 @9 g0 q) M0 ][/size][/font][/size][/color]
: W* f( z8 q+ Z3 A" u h$ D: H$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 `; i) a; d: r6 r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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