|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x8 N6 h& x" c6 l0 ]( |[/size][/font][/b][/size][/color]9 m7 q0 [! O# f J8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 r% u. P6 K& @* d! h' o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l; n+ q; }1 _3 e9 F8 S. ~/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U7 C4 e( f" c3 f; ~ Q8 f9 j9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ o! ~7 n& B8 a) ~& J/ t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! k) T% G5 N, Z$ z, J3 X% \- x, }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ `2 s7 L4 {3 U" V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s, J* `: w3 M0 o9 q& y+ ^2 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- O9 \% N4 g9 ?+ }* ~! U! c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! J- J, E7 s4 C: V! V
[/size][/font][/size][/color]# Z6 h! F( }9 o6 H4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R2 v+ L$ g5 j, o* t% t: J- j( k2 T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 e. y: U4 Q# f7 `' L4 d
[/size][/font][/size][/color] t! F0 u% V9 L' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 k& t! \0 j3 a$ z5 W! [2 ^' y[/size][/font][/size][/color]
: F8 P+ Y3 F- F" b0 a, g) I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ e) n) b5 f. m( Z A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ u/ u. o4 c2 s- U3 X
: j1 j4 a; p% {1 b" a% x[/size][/font][/size][/color]
7 h3 o9 C3 B/ G5 B+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial] z4 P4 X9 ]) _2 W" ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I) U2 O9 {% i( e6 Q5 B
[/size][/font][/b][/size][/color]- l/ o2 I4 h: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ V1 y0 m8 S% f9 ? }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {5 Z( }/ h1 C5 B+ e8 O- x$ l+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \* A1 j. n% i; h$ B/ n) H K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M& M9 y1 `; C6 e1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# o( T/ B4 ]2 q/ a d- K& w3 R }/ s8 F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 |6 u2 i, H, i. I! g
[/size][/font][/size][/color]. k/ X& E2 G! M" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; @8 s3 A( e+ t2 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. h6 f* d( f' m u# i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M; K6 l: s4 M4 b/ X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P) p" y3 | U& Y, r6 H0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- f5 e* i" ?4 P* D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H% b' t. r3 I( l8 U* g0 {1 |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ @/ w- ^3 j! Z+ w. Z[/size][/font][/size][/color]
( }* G! u9 ]: q T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 j% j" |+ Y. ?9 G0 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ p* u0 Z' v8 O; e+ e+ M; N# F$ T7 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 E6 H9 R( c9 a6 M) C, j8 u
[/size][/font][/size][/color]- F+ x, D# s7 ^9 r1 w; ^( l S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% v$ l0 c& {) b6 {% B# l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y. t& _( m- t- `' D, ~% |* f8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _* z! V$ F7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 e, N7 U- H+ P! |5 g) D2 t/ p
[/size][/font][/size][/color]* q% r' A0 ~* h6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m4 ` b: o# u: L) z9 _% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t7 ]3 g. L. S9 {" ^& F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z7 ?5 t$ n" o( t \0 G+ P4 P D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O1 ~6 v n. k$ J4 y! k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \- O: b- B2 B/ N+ |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- e, y( }$ c' x[/size][/font][/size][/color]
+ n# g8 o& q. K4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D' O) w/ H; t( a- \+ X0 T1 T! y' C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 o2 Y: c* d7 b! u4 M, n, G# F2 B[/size][/font][/size][/color]- p% z" z- l, U/ I" h @% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, s" o* n; c. D1 U- J2 G2 V# A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) G% t7 X( l) }. ?6 g
[/size][/font][/size][/color]2 ]* ?; N+ e0 M E9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 y! I6 ] S- t8 l- h7 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( ^/ w" d9 y% z4 @+ C
[/size][/font][/size][/color]3 Q) u" {" L. R: m& B* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 L4 h2 Z* d1 e5 j: v8 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _6 {9 e: q9 {! t) N: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]* ]8 b" b1 F. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k/ F I* A d9 `) l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; T! d8 _( O7 |/ E3 o1 V& a4 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }2 U1 w5 b' d4 B# X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Q/ D' _8 V% q7 {0 u E
[/size][/font][/size][/color]
C# u' h1 w% _. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* b& J+ ^- i9 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m# e V8 j9 b( Y" k* ]1 }% [# s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 [, Z: L5 B X/ w9 G, t. L
[/size][/font][/size][/color]3 ?( {% t& x4 d8 D4 s& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g! b$ |. }5 r8 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( a2 ?9 G7 [8 i1 S5 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) q ~* o7 C: ^6 v: N# z/ Z4 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s3 R/ Q; @2 F& v- f; X) Y- A# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?* w* V! k" V2 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 L! \) P4 ?' a- O3 `' b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], _ {( h7 d8 @. e9 b3 y- b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* @$ ~ X2 K% q/ v[/size][/font][/size][/color]+ P) z- c8 L( D$ [; a/ H* j9 `( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! q$ u( I: e6 \& \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( K6 ]# W+ R2 v c% |[/size][/font][/size][/color]* B5 d0 `! x: m: |7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y. B% z) ]* ~, T& K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& I% W" c9 h/ `( m. i9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W9 G6 A6 b' q1 l- T O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F5 m; A% n1 g. s- V' B6 K9 p" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \. F/ Q1 e4 a! y% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- b) G, e, s( V% u[/size][/font][/size][/color]1 k1 \' F' T0 o* m0 M2 y5 j5 Q0 A( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. i' T7 `& w6 N1 k D[/size][/font][/size][/color]5 D8 S. Z0 k) G; _& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 q9 h5 Y) }) _$ d- u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) u/ v: B3 H( _% M& M& V2 L8 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* e; c$ q: m6 D/ L; w
[/size][/font][/size][/color]( s# `- r; }7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 n* C T$ c2 {* K {/ c a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) ?" I! q' h0 H+ n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, Q8 g3 ^" V, T( c- ^[/size][/font][/size][/color]6 m# Y# N9 u( W5 L2 t+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. F. F8 f4 G0 \+ E, r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* v% o: | O6 R& |5 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ |3 J7 h \$ u5 `( {[/size][/font][/size][/color]
- o' G% p4 J7 M& |1 w# ? e& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ @: e& k, [/ d; ^9 O4 o+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
% g" f% a2 R! K4 ~# Z# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R/ g' q5 X' i$ i2 q3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h% p. I4 K; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D7 _- X5 F# N9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 y! R. U( @- J8 q7 u, a& S8 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 S8 ?, ^, U N- O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 B# I% U+ ~; g& |3 M2 q" |
[/size][/font][/size][/color]
, V" w4 m* J3 t3 R4 |- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ @, }: ^' v u! | F- ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 X8 x! y! _3 p& O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# A r( i3 {7 e
[/size][/font][/size][/color]
4 S. i, g# K( H5 e( S6 t' e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ S: p7 j9 p, I0 F7 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, r) s' Z4 Q! `1 e; G" r[/size][/font][/size][/color]
3 t6 @4 Q% R T9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) u2 y9 u1 Z9 ^: K1 Q' ^0 ^& v& @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, h' x( H! s' i1 u[/size][/font][/size][/color]7 M. K/ Z' S7 t( T+ V8 @7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n3 _# b& @# ?3 B z- r+ G9 w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 f1 J) n; V- }) g6 }% w% u9 Z( Z
[/size][/font][/size][/color]- G6 r; T5 i# H0 s# q0 h# \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( A% c6 T5 Q6 C& W[/size][/font][/b][/size][/color]: Q/ T7 q! k' ]0 w. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a1 m% e& A4 @# l. n# ?6 E+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }. l) x( |5 _# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h1 C, E: u7 N, V- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 `' @" V; g. W- X8 z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- Y6 K. t( I3 u3 b% B[/size][/font][/size][/color]$ H2 J# B3 x1 D# g$ V5 e0 K% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& T' S+ E8 ?, l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], y3 j9 M( ^: f/ L+ b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 \' y8 O& Q9 P$ i. g' V[/size][/font][/size][/color]& I8 w: P$ ]- @; q9 B* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] O' B! h7 c$ _2 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ l' n1 v/ B0 H# W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A0 A2 r+ ~, c) B: x1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 ^7 L/ M7 s- V' b) B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 g) H6 c- ^4 S, d3 N" K$ _[/size][/font][/size][/color]
& C# v5 }; ~! s0 Q0 n4 _& v$ `+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 O1 _( b x/ i( B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 n; Z k' _# p! k
[/size][/font][/size][/color]
3 Q% L' G8 {1 i X' X9 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* z7 F; h. g+ m- ~( Q( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {& d1 G# R& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?4 W8 O! A+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 I9 ^' l# {, a/ x. ~8 J- h6 G" f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 Z* U8 X7 V& d! i, ~5 f[/size][/font][/size][/color]
2 ^7 |: v- f* @6 `& l: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 A- f! X1 ]! J) O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ L! G9 m" ?% N9 f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a- S2 B% M2 M* J% H, Q T( w$ ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 y' `# y4 t# o
[/size][/font][/size][/color]
* W( l# K- b2 F3 ]: I$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ]8 b4 {, O2 M8 \[/size][/font][/size][/color]
, c6 ?$ O( d2 ]8 X6 i6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 e2 F6 d* O5 p: C9 M( q$ o[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N5 b2 |5 k4 ^/ ^" o" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F+ T7 F) ]5 ?' d" m3 F& M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |1 n! R F6 R$ x. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g' r" Y! C9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g5 p( K' y7 q ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 f4 J3 d$ D- |
[/size][/font][/size][/color]
) o$ @9 n6 n. w! @& Q# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ S$ |/ |# d) }& f# D" X$ G4 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 z# c5 t# N8 {( k4 N$ j* K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( s1 l0 g9 ]4 ~1 j8 i: T' x/ X[/size][/font][/size][/color]7 P6 H# a1 B8 ^- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' {8 j2 z+ z$ p5 G" s+ @8 B# p5 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* f( J. K' d0 }3 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 }; [& K# p: d* E8 O8 [[/size][/font][/size][/color]
+ f. ~ U' k G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& z. F* ^1 T8 C) g N0 x; {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) a4 r$ S+ ~) T2 N
[/size][/font][/size][/color]
& i5 |0 J' q' C9 W5 b, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" f8 u. E" S1 J) v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, H! X; g; t8 \5 m! v3 R[/size][/font][/size][/color]+ G7 A- E) Z) C+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?4 u/ G; C3 ?% G% p5 l[/size][/font][/b][/size][/color]# h9 U( I) }( f8 t! h, k0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \) R/ b( R! u' E# ]5 r% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H8 F* N; T: J% r$ Y4 O( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H0 _( u1 P8 N" |' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] e( q9 b3 k9 E: w3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ v: l2 _3 w; ?' R s# y% _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 i# q; y0 u% i& j[/size][/font][/size][/color]
) `) @, Y6 y% f: F+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: F7 E. ~+ Y5 t- V8 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% B3 O4 K1 x( i[/size][/font][/size][/color]) U3 F0 a* @0 _1 W w8 y. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% Z) U- q, D2 N& T1 x$ F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ F3 }" q7 i' L" r; ~- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) f3 {5 f4 W9 ?+ n9 D- B
[/size][/font][/size][/color]6 h9 D1 D/ i1 h) ]+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( l ~( Q( k) d3 B! h3 b: }* U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ F0 F/ E8 W6 X7 V
[/size][/font][/size][/color]7 k7 O3 X. Q; [3 U7 O @% f- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ ~' q. m" @+ P+ C- a/ [7 T
[/size][/font][/size][/color]
, k* H+ o: x. X2 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 j( F4 e! g4 x; h5 K) }1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z/ P; R0 K2 k/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \" f! V' ]8 u9 g; x/ D2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 c+ u5 j" [9 S" H U9 X3 F) _" ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. ^0 K& l1 {2 Z7 ~8 L[/size][/font][/size][/color]
9 C$ v/ u: e+ n8 Y5 p5 S v5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 z9 u0 x* b m& y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, w/ t0 f' T* \# W2 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 t3 A8 O8 k* S: m/ F/ D: Y) y[/size][/font][/size][/color]& O. v& p) D/ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( [! j6 Z. {& P& W' T: [8 v( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B3 G; }6 s# C# z+ Y+ i2 z% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I, \$ K7 C4 ]" X7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O% @6 W) X9 U& Y' u. P7 j; }) `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) h; W; f, @' s- h! |: V3 V' f8 g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% T8 C! a4 p( d
[/size][/font][/size][/color]' a7 V n" e1 W- p+ Q3 f8 h* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& }) Z# l+ w4 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ n0 N% P+ A, J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D6 S. J, X5 T: a# C8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# k- c+ U1 y2 v" z- M[/size][/font][/size][/color]
- r8 B- c9 w' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y' @+ F* p. e, c[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?9 |; y0 S* ]6 V, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q" E( k3 M) m! o) R6 S1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }7 i2 A, c- H5 E, t; Z) H& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {5 `( U1 `+ F8 Q: a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" Z& b# h; h4 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 K% ? _% W% _. ^: b, P$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! b+ _& A) ]# b" `# l
[/size][/font][/size][/color]
, \/ [7 T; n" r4 ?2 D* j o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 q7 K+ N# X: e. o3 P! C. Q[/size][/font][/size][/color]9 R# y8 e# f; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 X9 a+ _2 L# }, f" `/ o, G# n) O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] v( _1 a! Y, `5 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 @& R' ~2 |; V/ m) p+ \
[/size][/font][/size][/color]* k) L& K4 z: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ @0 V3 V7 w. u _5 R% m# s
[/size][/font][/size][/color]* |$ s7 j( y9 s" h a% O3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 P7 u" u, H3 x1 s[/size][/font][/b][/size][/color]) a `1 q( p% U7 b! a" Z( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T6 H5 i1 A% V {# H8 A4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _( ]2 M4 V1 \4 U" t; R+ C: Q! e& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E& U2 P* e' O. \9 s' @[color=#000000][size=1][font=Arial]
. t. ]/ U X4 G* g, O# \% N/ d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Y% Y( Z! q4 f6 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |) {. [$ T7 p }( B6 c0 x, `4 T9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k( D* `$ u' g; T* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s' S: b2 b& A# b( C[/size][/font][/size][/color]
1 M% t% Y1 Q& G- |0 k* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) N a2 V/ C- j, ~0 \' @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {( t. d: u7 T$ `# N9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ v4 R( g7 W D8 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 `; Z) L1 C8 I7 ^[/size][/font][/size][/color]
+ l# `( J+ a, C! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y' D; `& s5 A) m; H, @[/size][/font][/b][/size][/color]( [* m% U! k7 |1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X" V' Y0 e* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; c6 i* j% J; c, }" c[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~2 D( k0 L9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R( _1 b% S/ q2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 w/ S! Z1 M: t( Q) p7 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _1 v( z8 c; k5 N- u, D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }& M1 h/ d5 P: N4 ?- O7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 g2 M8 \; r7 Y[/size][/font][/size][/color]7 `4 A B- X6 x) a9 \3 g5 K" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* n1 `2 x, U$ X7 R) A, G[/size][/font][/size][/color]
_3 o$ P; [, i/ M, i$ g6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ d* Z" ?/ L; t- I1 G' f
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~4 Q |7 G/ o& `, T1 r- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \3 j7 u* W" o; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u5 h3 O- z7 A5 r8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y% X1 T6 q) ?0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 A" r" \' h. D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 }) x" o& K2 M5 G. D3 [2 T3 m[/size][/font][/size][/color]* `7 ]/ q) r6 l8 W, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [* {; e; v8 u7 m" B& ?[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {5 V) w$ Y% l/ G7 o4 G, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I Z7 D$ t) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P# s8 x, V# ?; M# ]* I% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ?# D0 {& s7 s6 R( k* j5 p9 |" X6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! p) @" G& X! A, o9 h( l! B6 \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d7 S5 |) a ]$ X+ I$ ^3 X& _5 X$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i9 i4 K% l+ b2 L7 f$ y6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 g% H- Z" q" T; E2 e) X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' K2 K7 f8 i% x
[/size][/font][/size][/color]
/ [$ W8 ^+ D% T! c9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _" @$ a* t3 ]) ~3 A z
[/size][/font][/b][/size][/color]! ^4 p3 {* S+ a9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b Y' n9 l: s# R8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w0 a. }( V: D/ ]5 R) D1 J( E1 X9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M. E# Z, \5 ]& J7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; n) L* P+ Y0 w+ ~$ j, h& v+ G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- G% w8 N' W: X, G( Z' s5 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u# @# Q2 r; o. [3 L: |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% P. P$ C+ Q% u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 `# f1 A& `( n* C+ O8 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N9 U2 J% |& V, S t U& q* w2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ J W2 u8 T$ {' o8 n# Z[/size][/font][/size][/color]& f: `& h0 M2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( W" A8 t" J% E; K/ {/ I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 F; S& v9 k X! Z; _) Z6 r+ N: x9 D
[/size][/font][/size][/color]
p3 r2 j# g: K8 g, j3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& P( f$ t& T, X9 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. q! ~! e- i& K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! J# r, v9 q, ~5 X; s4 O9 D
[/size][/font][/size][/color]2 z3 i, c4 `" Z: @" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# s" ]/ ~! l! H. R, F" Q
[/size][/font][/b][/size][/color]. V5 H+ G. d9 }2 \! @! c! p7 b& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B! T+ A m. K' u1 S3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U8 f8 F m* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |/ C$ b3 O' `8 Z3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" J. u0 {2 ]4 F3 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ z6 Y, J! u1 g& q9 Q; J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ L/ p3 ~6 y5 l
[/size][/font][/size][/color]
6 ^9 G+ B0 ?7 Y/ h4 g* W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 c4 L1 i- ?2 W! m L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 U, v# K! [% C0 M9 H& k6 P
[/size][/font][/size][/color]* |; }* `2 b3 A% W: E* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; _9 a3 S; h7 r+ h' W[/size][/font][/b][/size][/color]; [- `& s8 Y6 d, h( [& }# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 w Z: N: S& _' C/ O/ M8 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G1 c: i, m4 ^ H$ v+ [& Q) A% k+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 R" S: w& X. D- }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. j: k3 P/ M3 V, i) f7 `! l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M9 W! L7 R D7 ?% T; B* i- {2 Z) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~4 i: I# I& j* g' Z. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 X! |' _* x- E$ a0 V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ M+ g7 Q9 |5 t7 {+ V# ^5 W5 W: E
[/size][/font][/size][/color]* Y3 }% X) h& G2 q: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ c1 L2 j- k% v* p$ ]' |- u
[/size][/font][/size][/color]8 P/ ^3 [5 Y! B$ V( i' U) D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, r+ x' U' y0 [" |) Q! l[/size][/color][/size][/font]6 O8 v4 m. i! `: N% {8 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W5 V7 }2 B% J2 @[/size][/font][/b][/size][/color]% I2 ]9 c+ J" A' W* y9 e6 k0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 y" }) s8 J/ O* Y; d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]" \/ ~" |0 ]5 q- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ y8 Q9 b+ I. Y2 t3 }5 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 Q. ~$ s l% R' }/ ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e+ K+ M) C" e* W, p$ | Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r, |+ R. }+ d0 k7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; H& x* g4 N$ I3 U* i9 z" q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- |9 W. L1 @& K% k) J[/size][/font][/size][/color]8 _! V% U: `8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 S+ ^8 ~( {4 I4 p3 B+ e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 ]( k! |! _* A
[/size][/font][/size][/color]
# A" h% P& j* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 n/ i8 B# f4 p) Y$ z# u& ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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