|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I- M1 B) L4 x3 g4 a- E/ U; D
[/size][/font][/b][/size][/color]. ^. {1 y7 ~. V% p7 F5 K# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] n7 `, V' ~5 t# W* l7 c, O+ G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~) H9 a" {0 \& ?5 k8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @. F* k2 @# ]! v5 n3 Y3 O. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 m1 {, p% O" v' f: F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. T1 c- Q& p/ c$ f9 U: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) q4 Y9 X2 d. r4 d8 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F7 f- z- g( H$ C3 S6 |7 j0 ]4 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; W1 j: X$ D5 z2 |8 y! d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- ^. j! S: G, P3 K7 e/ e0 n[/size][/font][/size][/color]
! J/ i9 S, G% f. j9 i: s. J$ Q7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W+ |( Z; ^' D( X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" n. T# c- V# [: z
[/size][/font][/size][/color]
/ |: B9 h" B( ~( Q% e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! G0 j, G. R3 r& h5 K! A* Y- ?9 w
[/size][/font][/size][/color]- s+ G" S- P3 I4 |5 U$ ^& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 x- J0 h" M) f4 k8 y% R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 g; z4 r! X" a5 v5 j& \8 d9 i0 _
) ~# X0 A: H9 K" Z O: n7 x[/size][/font][/size][/color]
( t. o9 x0 s+ Y5 ?) e8 O! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ y# W2 x8 |7 v( L4 i0 t ]' ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }6 Y. V3 e; A$ F1 Z1 R6 K2 T* O# x[/size][/font][/b][/size][/color]
' d8 y. ]( b2 O* _4 \/ R6 x9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 e# p: ?8 c" t3 r1 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o- M0 E4 g0 P. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X+ I* a! z: O" f h- l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y# Y! S( z Q+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) r% I& e |2 Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): |: @& y5 W0 s3 S. A
[/size][/font][/size][/color]" y. L! X7 L* R5 a# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 O) G7 p: n {, P. r5 h! t' U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 D& ]9 U+ U8 Q" [( n9 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F6 Y( J" H) |! {+ G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A1 Y' Z9 z) G) B6 D; P' _0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ L6 C' R* k8 d7 V8 c$ Y$ w5 T- W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c) ?4 X6 }3 S. X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ~5 O' [* |) ~" @: \
[/size][/font][/size][/color]1 S' L2 W5 I2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 Z0 J# K1 W4 Z& t4 g: j" P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 I2 F+ F8 M/ X) M% L5 ~0 c% R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# r! l1 `- j/ B8 U
[/size][/font][/size][/color]3 r1 h# `8 R b5 U* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) x( p. T7 D9 e% i1 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O. b9 \2 L3 h3 W: A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~: u6 m' N4 q2 l0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ \7 j4 j* \8 S9 L
[/size][/font][/size][/color]
2 W/ n+ E6 t1 k+ [+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s: N+ l+ P! z! B* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y7 t$ |' v6 I3 o/ r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J& G) x- N4 w6 F8 X& S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ?# w. o; n$ U! S G4 J7 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O& \3 S7 c+ F) z3 Y, Q' A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ A# Z8 ^3 V7 L5 p, Q! I1 \3 D9 d
[/size][/font][/size][/color]. ~0 B/ e, m }7 E" X, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u! r4 J; M, a/ D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 D$ ~0 R7 s8 { l
[/size][/font][/size][/color]
* @- Q5 m: L. K/ ?/ t7 Q* h! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) B; I, t/ ~- `8 v d- S0 T- J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 B* g$ {7 X8 {9 t) Y# P7 z
[/size][/font][/size][/color]
6 O7 G$ z! N6 t: ]: n# {! o i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], U0 |! w- m5 G# F% G2 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y6 z& _5 _9 H' `- H[/size][/font][/size][/color]* `# ?' U- p4 o5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 N& i/ b, {& K. u- c9 d# i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T+ ~+ d+ {# ?* n) p) K3 j J9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e, }0 b/ R% c$ [7 z* g, ]3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c* G& U$ |$ }# Y; B7 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( n. F) V* L5 m, v: M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~* s8 u* P6 C8 y9 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 F5 h" j) \) t9 s" r
[/size][/font][/size][/color]6 r2 F8 x) M7 Q8 u! o3 D& @, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% N: k% _( B2 d( N3 \2 M! A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# x- W& |) _" {; D- y3 `3 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' F" d8 h2 g; j [( J
[/size][/font][/size][/color]
# {& ?. K/ ~0 n8 l I4 e0 g! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B- X- [& `0 M( F' ?! y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N4 \( V" [5 w y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- W4 M' p( m9 W1 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]' `6 Z8 D6 j9 j; l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w% D: \) R, Q4 A _+ i5 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ v, p5 ?3 W( [* q1 B" [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o+ E* k' G8 g2 w4 U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 u, ?: }* T) s1 c7 C[/size][/font][/size][/color]
* `- {0 S3 y7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. X& P2 z9 S0 P9 g0 f2 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( V& d( ]7 @( n m% l& s1 s; B2 F
[/size][/font][/size][/color]( f& K% v$ H$ H: x4 m5 [- j/ M, ]: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]: V7 |. Z: `! q& Q2 W$ O/ q, a" k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W( a' d( t; P, G1 Z9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R9 ~4 e- U/ x" C1 T6 N2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q5 [5 V+ d4 u9 v% p1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u- _9 v2 L: \# Z4 u! z- B+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# r- a6 ^) h1 ~
[/size][/font][/size][/color]9 b: ~1 V7 Z! ~/ U' E; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ~4 I# p/ Z, m+ L3 H9 X; N[/size][/font][/size][/color]
3 w9 p+ a# l2 a* @. L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 J- t* X& h \5 u$ s2 I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) g* X7 t# j# q: V% x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 O2 h( s" r3 v5 q3 r3 O; D( U[/size][/font][/size][/color]
; N, F' d' G! Y$ E$ @3 s0 A9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, j! P+ z6 \7 v$ n. w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 E2 v. w6 B. n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ C; W- d6 K/ y( i2 Q1 w" J
[/size][/font][/size][/color]
$ q9 q' [- W5 t* T" T% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 T- h9 u5 f7 i. |& @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 P. L. S) N \* o1 k% y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* [) J: M7 \3 n1 E
[/size][/font][/size][/color]8 L* {# C+ j5 o5 d( F" V3 L- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ w6 N* r2 c7 l5 @7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B2 Y; h8 E; I$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |0 x/ J/ ]7 a2 r; b' q- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I; F+ O' p/ p/ x# ~. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |! d j+ s# l: `; J7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& ?- ~) u+ L5 w0 K4 k$ \0 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) [2 O6 T& g9 o! C1 z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 x; M* T9 j, H0 A5 G% S. q[/size][/font][/size][/color]& ~" K+ G0 N4 l; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 n3 L7 @) }, X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 _7 t/ a* l+ P( F% }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: j7 [9 h9 X" l7 ~* _5 X5 u: u
[/size][/font][/size][/color]
9 j6 t/ y; G0 e' v$ U; o+ q; y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# f+ v, m$ R4 r. Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" b5 T3 B/ c: \% A( ~& S[/size][/font][/size][/color]- A8 }0 \+ O5 c/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 s2 J0 {& I7 ]" X" [2 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" J9 N; X$ |, F6 G/ H) b9 K
[/size][/font][/size][/color]
* ^% i$ v5 Z/ J4 Z+ K" b" L4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 | H# o6 D3 `* O( T# z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 x0 Q) a1 s& ~" ~[/size][/font][/size][/color]
' h' i- U* s7 s, k! [* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# R w- w$ _0 P7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
: T, T1 O; r1 q \" J$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y0 l+ v {/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M% r' Z3 _0 E0 e4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n9 _8 l/ E# L D0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 C1 Z+ m0 ?; ]- ]) N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 B( x* y- i2 K
[/size][/font][/size][/color]
+ Q1 D F3 o9 x* j* m. Y1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; A) H: d7 O: ^- ^$ K W) d8 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 C9 x0 @6 N9 n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! D+ C" ]9 H# m2 D) A[/size][/font][/size][/color]; C @ F* z6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* L% c9 }& @* H1 m+ }$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. D: e0 i. Q6 N; d+ y$ _% p* O9 d. }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N& J+ X$ {) n3 Y% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. i/ h: S# k* m" q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) O* u' [% h; l9 N& B[/size][/font][/size][/color]! {# K# n9 B3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* A0 V5 X1 V, [) H1 [- m r6 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: y4 [/ u/ `; n9 b. x' e
[/size][/font][/size][/color]: n4 U0 h. E% K/ Q5 {$ u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 N* j9 h: y6 z2 `4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I8 {3 `* H) V; B9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q; W* X0 ]/ v6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 n/ E# C2 T" E2 y4 h2 k( W* U4 p( e2 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 z5 t( Q" `5 A- |
[/size][/font][/size][/color]7 _8 p- B7 L$ s) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 u$ G# k0 b; f, `. t+ E1 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 q* f0 @) l9 F" _- @" @+ Z$ y3 N: s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b2 r" E: j# Z+ W9 T: }1 ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 z4 I. P" P" B% X
[/size][/font][/size][/color]
% o2 \4 b4 ^. r2 w# B, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* J7 a6 n- i( u! z$ r. A H8 p, J% \
[/size][/font][/size][/color]. S% n( f& k" V0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b. M4 r7 K3 G3 r1 f[/size][/font][/b][/size][/color]
# q# _2 O1 W' L }6 g% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z! f! _, j: Q' f8 L( g$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B! E0 l# x) ]" P P- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U& N A7 ?- v }4 x' A x* L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~9 W. o3 Y5 B4 ~! c) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 Z6 ?+ K1 J4 h8 [5 {8 M[/size][/font][/size][/color]
% Z! m: E+ }2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) t. ]" c' z( X/ q2 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 q, K8 O% D4 c4 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( V( P0 _+ _! G! k1 ?2 H/ c
[/size][/font][/size][/color]
. |- ^6 q! E8 ]' `$ Z+ u8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- Y: `7 e( @. `3 h }" ^3 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* A6 F( c( \1 A- x: r3 q! `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& g7 q+ |" [) r5 n7 |% p0 e- E
[/size][/font][/size][/color]
* L. f* u; v1 {: m# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ h/ S0 G4 w1 m$ C9 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' k' s4 ~/ G7 S4 l[/size][/font][/size][/color]" I4 e- ^ m* Y6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 V, _5 U2 V" |0 i; T! [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 u! M! I* O9 A+ H& H9 S4 q* C[/size][/font][/size][/color]* Z% y' Q: S- n7 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N( D3 v# F6 C[/size][/font][/b][/size][/color]4 ] e6 \/ v$ [ i2 t! N* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?& f, v( }4 X# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y5 T0 e" H0 ~+ S2 k. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~* Z) c" R( s- ?5 j# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! D+ N! [; t* D9 T/ r& r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 w9 E6 o6 m- T0 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 g4 D: ?3 t/ j& u" o; p, Q5 d[/size][/font][/size][/color]% v- ^- G) F( G6 Z9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a) `* C9 E. j% R! V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# W- x& L( |+ R4 X2 n
[/size][/font][/size][/color]
2 [- f: v* W9 P2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. v/ n. ^: q/ v% r6 S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ k) _+ C5 Q: J) _1 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 o( U0 l: s& O$ N) }; ~# {
[/size][/font][/size][/color]
; z! Q4 ]7 F; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) H0 S# N8 C" F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 b9 U1 |5 n% g0 t[/size][/font][/size][/color]9 \! C5 d! Y- L2 t' i2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 ^ q- A! t) E# G& H
[/size][/font][/size][/color]
, r! Z/ i* f- L3 |" ?+ e6 T9 o6 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z- y5 P( [; j( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a- c( @; v' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m. \ E: V% g: d2 G5 A7 h9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ]" i) E9 Z' O( ? V' W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' z5 o% |8 n9 O7 x3 [5 N: J5 m) Z ^
[/size][/font][/size][/color]4 Q k; C; T0 x Q1 p- ]1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" K( d5 a0 C S! `" r9 G5 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" l& s* r+ g: Y X4 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ A7 h* h7 ]% r( m& ~
[/size][/font][/size][/color]
2 z2 |1 F$ k$ Y; [! ], C, V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ N: S; S* R+ ?3 v7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s0 X) [2 |, C" _. X6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l$ ? \1 P* D- d I# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- f: \, }" Q+ v! v' k2 j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ]/ j% O) N. m- t. P M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], a( J( P" M. K. e! X2 k( j* _
[/size][/font][/size][/color]
; h) D7 s( `, |, |7 {7 N3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 f {7 }3 D+ B7 O c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- L- z; e# u2 _9 H5 K' Y) b0 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y+ S" W- D, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& V" I- }2 \* a- o; ~2 K3 S
[/size][/font][/size][/color]$ ~) S& Q7 X; s& R/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g) X0 _/ O) I: D! J! x/ P$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
" N# v2 {9 |/ j7 ?1 l& S' X0 Q/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `. h: L0 z' U. I! }2 g" C: J1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n% @. G' Z$ D4 L$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i0 U1 Y7 Y0 F, M% ?7 W+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 O4 U+ x8 a5 a0 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 f9 L! {6 h3 Z5 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* J9 _5 j2 a) w
[/size][/font][/size][/color]
4 q3 b6 d$ `: t# L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ ~% }- X, D! S8 e
[/size][/font][/size][/color] ^9 M' ~2 N& ] D- \: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 V' ~/ ^! o$ U4 ~! T a' X6 r' @$ m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% u5 a5 p {0 [5 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) i7 y, L; O6 o! L) W+ V[/size][/font][/size][/color]" U" N# q5 c' k8 N* n" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' A, w% N1 c7 Q4 Z( f1 z% _[/size][/font][/size][/color]* d& n' k1 d8 }9 B, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n0 {* r, U4 z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v- |3 `, }5 c- a" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k9 O0 p; b; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _6 s% u& ^' X7 \0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s# [) c# [; y" Q# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 j$ M. _$ Y+ @% i) T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" g! R4 E: f; Y7 a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?. ^% {& Q0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x- j. }& h" d1 H# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# {; b' a- x" E5 I% f3 b
[/size][/font][/size][/color]
& q. z) K8 Q/ a6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 d( E% ^: h1 O _: d( I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L2 U1 ]" r% |4 E/ H; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 V( K6 _: m/ p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; I0 H# y7 A& n2 ?[/size][/font][/size][/color]
& H/ o( @5 Y/ O7 b: j1 x) y N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& i; H$ A7 f2 }[/size][/font][/b][/size][/color] ]' F$ O; n0 u) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o& C5 _+ l3 i- q. r0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( q& z7 z2 S/ y6 R" x& ~' H% N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o" W$ G, x, h, z) v0 l# z+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f* M# a6 }( @1 Q7 K8 Z1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: T" D0 @; O2 H9 D, a1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t' j& U; s* l n, b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S4 p$ w B+ S* N) i% \; \& p- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 `7 H# G9 i* C1 p; i[/size][/font][/size][/color]
3 w+ D5 a( G H9 b' p H! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% s; |& A0 a+ a6 w: w- E4 P
[/size][/font][/size][/color]8 Z/ {6 b4 ^: h6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j) K4 H! V. u' d+ k' Z
[/size][/font][/b][/size][/color]" G2 X. N! q! O( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H. {+ R. `* U6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _4 B, H0 R/ U% K/ z! ]; r2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O5 N7 {: L& d0 L) l @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" |$ r' v; A$ g0 u# I( L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 Z0 t; n5 n$ B8 f2 ]( D* Y
[/size][/font][/size][/color]
9 d% i' H( k6 r+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B1 K' U7 d* v+ }[/size][/font][/b][/size][/color]
6 C3 ]6 I% R+ ^9 h0 N$ G* v& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \7 `& ] d1 U' t. i1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }, z6 v7 P* t8 I/ O. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \; x7 Y& D W% K8 r+ u5 K% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- H3 q |6 Q" U& Y: _8 s! l1 N7 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N- C, `! F6 B& K2 q# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x) i7 ?! @: i' U" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], ]' c1 g( I( u. V: l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. w( ^' H: e. ^ r" v, ~& X[/size][/font][/size][/color]
8 Z7 Z9 {1 d& q: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u/ y! B* O) c7 I[/size][/font][/b][/size][/color]" k( C8 a) ]3 A: k1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J& J$ p$ A1 l4 @9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I, ], r* J' T! ]/ l; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e+ d7 ?& O+ D1 _! ~3 V8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% H K% S7 n8 T) M4 Q/ s4 B, [4 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& |( X2 b# K: Q) v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p( l5 z* E5 P% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ T2 | a8 L/ ]( N% P2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 y$ ^- d; l7 X' L/ g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i8 U. M6 Q& U0 j6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: H! c# s* P# Y% b( X[/size][/font][/size][/color]5 E0 v: \* c, |5 q0 w" M$ h5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 Y# j( R3 U- N/ ^8 W8 U u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 d/ x3 O' m. D* T- K K1 {[/size][/font][/size][/color]! z2 M2 `( i* d1 M: r Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( Y, K3 y) j+ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* e. f, D9 k. z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) ^8 L" _3 Q5 E: L: [4 F) n9 G
[/size][/font][/size][/color]
% }9 Z; M6 P2 t2 C* N1 z. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! U- W5 B# O! W1 ?8 i- z3 _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H7 ^8 Y# c1 a5 o6 d/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k1 T" U! h" K* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H, `0 F) e) Q! Z' a+ C9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U6 A/ h# K. } [! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 i1 D' |& \1 m* g4 Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ h) J$ L, U' E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 r; E, r/ x q, K( z g# M- J[/size][/font][/size][/color]
3 N% m. n/ _& ?4 W: y# J7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 o! {5 J4 [* j! j0 @8 |- D" ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& r9 Y% y6 m6 M' P5 m7 Y
[/size][/font][/size][/color]5 K( M: P+ q$ K; F7 B' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- D+ Z; q+ g5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t4 @ Y$ A2 e: d: U) K: E6 n$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 c+ N& ^# [+ q2 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l' M; N/ M8 s* p1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# X8 j9 O) y# W* c- h" T5 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 t' C% g% w* J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f4 F# g# [/ s; c; Q$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L1 b9 G1 k3 N0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 {1 l% ]2 i8 c- J: m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# P" `* W) |5 X! p% g- z7 p& f I[/size][/font][/size][/color]
+ K' X u* t& W d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ^' D! I4 Q, f6 L[/size][/font][/size][/color]9 f' x: a9 v7 s" a
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 ]8 a x9 D0 j1 M0 W8 }4 r2 `# `+ K
[/size][/color][/size][/font]2 ^; i6 {5 A9 i& [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 f6 ^# L g4 j# Q* p% |2 n5 w) Z[/size][/font][/b][/size][/color]4 R) V, g9 l2 b# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 n0 p( |6 [* z- @: j# N9 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t: f7 S# p( q+ ?( p5 J, C; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 e4 M0 F/ n3 {/ c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 V" C1 t& b7 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F& j) b' o' h9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b0 u9 _* q- M. U" I8 f, q a: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' w- \! h2 o7 b$ d7 G% d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. s$ z- q' v, [9 w& f# K
[/size][/font][/size][/color]! c* w7 G5 N/ J4 n- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% w+ V% u# B, R7 n7 J% [, u# ]+ u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% h0 N `- W7 S, |
[/size][/font][/size][/color]8 h7 p! W: }- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# p3 \, s q! `9 E3 `" n) {. _' }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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