|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~! I9 E3 [% A" @3 k4 A, R7 s[/size][/font][/b][/size][/color]
T+ X) G0 c( t. d7 w& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% d; B5 ]% `5 w* w3 f: V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \2 Z, n! H$ k/ h9 i# C8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m4 w) Y9 t: k3 X4 X+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. r! D, ? V% {0 _: F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- k$ z4 i* M2 @, P% o2 e0 Z. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; n2 R8 z( [& ? C5 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n% t7 m: H7 {4 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] q* Z% R1 r' h1 D8 n( q$ `' E8 g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ R* \5 j& w# R% e+ b[/size][/font][/size][/color]1 _/ v2 R+ J* P' B# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e/ v7 U1 y) _' K7 S5 B# A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( t( G" j$ q! k# h$ r$ d[/size][/font][/size][/color]# {! B) x. D$ ^0 h8 N: e) I3 N" H; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], b2 j" W8 Q6 U# d- B4 ~
[/size][/font][/size][/color]
+ f; ~0 g4 J! v% J, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] m) n* w6 f4 @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 z5 g% v8 |2 |- `" R/ q s
6 J2 u. }5 Z( z9 Z6 E" e
[/size][/font][/size][/color]
: i) t- ~2 r, X# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! J7 c# O( G% O1 STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 i# s6 i: U' b8 l3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S; }$ S: j* e/ ~/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! A; O1 a. P' T' c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u0 o5 O1 I w# e9 v+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C- s0 I) H( y' q) q5 N( _6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S( @9 z; r3 b' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* @2 x: q4 g, J0 X; p, V9 t3 m3 J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 Z2 |* h# x- P" N) I" c[/size][/font][/size][/color]
; }% {+ i0 r6 N9 p; c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% _. q5 e% i" k3 t! n+ f! d' U. X3 O @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% D( X0 @3 D( A( s( P: U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t* O/ Z; A/ y+ b4 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S3 _# o1 n. j3 U# D. Q! a0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% x2 b. q [; U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \ e) m( ?- a' M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' v0 s5 v+ V/ K. A[/size][/font][/size][/color]7 _2 W7 b w- a$ X/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 X$ c, R! N8 j, v) F$ a) Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ e$ m: Q! D9 G) W/ @+ y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# [ A1 Y0 I+ h+ m" ~$ C
[/size][/font][/size][/color]
$ {+ T& }. i t; X1 u. E* p r( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _3 [: O5 K! [; v5 |$ v7 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D$ J( a( h% t( K( ~+ P6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p; O# C" q& C. z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 z, g r5 D3 r2 ^3 |[/size][/font][/size][/color]/ j) C6 R m) y& G }8 ^: D# j$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~6 T, v8 Y# Q+ P( j# i: P. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?% ?, k) M; i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N7 |3 T: [/ } k. Y4 r( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ O" s, D K" y( _; Q- N- u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \5 d5 f8 U# _# a9 c0 `" j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 f+ m8 g8 ~- x9 K% w9 h) e
[/size][/font][/size][/color]
9 c" `& N" a2 a$ `9 F! w' T8 I7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T, d7 U; Z0 i( X* J9 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ R; w1 J% h/ ^/ T- k
[/size][/font][/size][/color], }+ A3 }! }; d/ ?/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
`1 C2 d# y8 l+ j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' Q$ Z. [9 O5 ?7 J[/size][/font][/size][/color]
, i B% z$ z5 a, `& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. B# \" k" F" G; w# ^# j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' L9 k. R$ ^- ~' U4 u/ \) V
[/size][/font][/size][/color]9 }9 W: A6 h+ I+ Z$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 x) U& R" A+ Z9 {5 H/ A+ j; @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T9 v0 A+ o" p$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h0 m7 ^. Z* p" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" l# d V+ r7 p1 Y, O& J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 U$ F c. \0 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |4 B5 b, ~7 I/ @1 `( L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], |2 R" I/ X( ]0 a: F/ Z
[/size][/font][/size][/color]5 P! F+ b* g+ J( J0 m" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 J0 y" Y0 D0 J" j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P9 ^2 ^# _ P) Y- n; [: `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 Y9 n; x v( C% b6 z8 h" ^, z
[/size][/font][/size][/color]
9 ?* Y) v$ a5 V1 X" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \( Y& o X9 Q% C Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }$ W: g" t. u. ^* f9 F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 x# [' u. S1 M J4 T; p0 k7 H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y$ g% X# ^! I5 g& s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @4 j8 }* Q, T3 }* J5 i8 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& t9 E# S" Y. @; S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], k8 s& a ^/ U1 k. T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% W+ C# a: h! ~3 o+ [$ E[/size][/font][/size][/color]; N, I$ u7 L' \& A4 E) |* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 J, M! N2 J4 t+ J: S) c# L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 d: W# f8 `- E! v# ?, H
[/size][/font][/size][/color]
$ z0 @* g- C8 D, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 x* x; N& V4 l6 D2 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R* L9 R) J; V$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^6 P4 d8 L/ E# ~; f1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~8 @, ~' V1 k0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [3 ~7 X9 z& d8 _# K2 I1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- K, Z2 A! [+ v* y/ h
[/size][/font][/size][/color]6 d; j6 R" }, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
G. w* R0 d7 g3 Y8 d7 |% h" Z[/size][/font][/size][/color]
8 ]5 Y b" f3 Y# x5 ?. A3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; ~. N& {4 d- x, X' _0 K- l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! V, s- k9 w7 }; R8 k Q5 O1 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 O3 Q: D* b+ W1 x! B[/size][/font][/size][/color]
) W- C P5 j9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 p& Y3 a6 a/ F- X* I" @& d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* h* m1 p C- H; ^- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( W8 V/ c% Z+ |! M3 p4 g[/size][/font][/size][/color]
1 c! d R s, w$ K$ ~0 T, y' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 j5 f" j7 }' j$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& P+ t2 l4 r7 T9 d8 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ X; \( {1 N3 z/ E! G2 g" D' j
[/size][/font][/size][/color]7 T; K2 E5 j9 M$ e) M R) z& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: n8 |. R7 J1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]& e9 I7 I7 i4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i7 d1 m* m$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J! c; ?! }9 b4 W6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% M* a, _( O4 h# G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: |& }- u5 [+ |' r- v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' H2 a5 ^ _' a' c; d1 ~% P: W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ s. ?( I* U4 Y w8 W: ?9 V5 _) d[/size][/font][/size][/color] B! D+ e' a# u7 ~# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% X9 P9 _6 p1 X7 x( i' ?7 R+ G) G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& | v( Y& ]3 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. D8 x) d2 s6 _1 E3 C" d2 p3 L
[/size][/font][/size][/color]5 N' O$ @1 Y6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ V6 k( X2 s! c3 C8 ^& F7 y5 H7 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* ] S$ X- W' X& V# p/ {, ][/size][/font][/size][/color]
/ t9 Y% G0 P2 |1 c! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 o( q# h$ }) y6 [, p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~. D9 @) w3 l1 u4 W4 B" m) J[/size][/font][/size][/color]3 w- C8 g/ [. K+ | x+ K5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ x0 R# L; a# ?2 S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* ^8 @" H* A/ b( Q[/size][/font][/size][/color]
$ s3 m' d6 o2 p) D* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: x6 o1 d- q: {) I) y; ?[/size][/font][/b][/size][/color]% C6 O8 B# W' n% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k6 L; q g& p" R+ ]/ E, ]* O2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L* o! O, }: x, M+ }; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g/ x4 b8 } }. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 M! y% p1 r, _2 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 J9 t0 w* ~- V; }5 H' U
[/size][/font][/size][/color]& h0 T# R) ^+ s. @8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& K$ M' C7 n, Z& }' s& \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! H8 @1 G4 @$ R7 Z& Q+ F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! e- y7 q1 L3 y[/size][/font][/size][/color]" V) l6 p1 Z- ~, y& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% E/ H( f* m L$ O5 n$ u0 _5 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 I. a% T$ d6 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G" I8 y$ F5 g6 Y5 m) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# k. u# r/ k& k/ }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% p9 ~- J7 G( B! {* t1 Z[/size][/font][/size][/color]
/ n) k8 g" u- E5 H- s0 G+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: ]! J( l. @ d. c: ~- N; g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 R( K6 H) V% z7 f. ?6 J[/size][/font][/size][/color]. K2 r1 p. B/ o* v, ~3 R J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 W+ {) l3 Z1 U, P Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m p, K1 F8 j# \" H6 X$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U, Z4 |9 T; H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
@4 |, C Y& A! @$ }7 Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, g- r$ W+ [. N3 F- P! F6 \" ?[/size][/font][/size][/color]
( k. ]9 T3 o: G8 i# b5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) Q- F) T" n; ]8 I3 ~* |% g! x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 j% u5 Y# \( e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |2 x; i% t+ H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 u& S K8 {" U0 w$ @0 ?6 R
[/size][/font][/size][/color], B8 r( s4 _# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) q; D, x0 w" P6 `3 A6 a& }, D
[/size][/font][/size][/color]9 g' z: `) v$ c! [; c' p& V! v1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H# U* l; {, a9 x' m9 t$ M# a[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?' C; c( u+ G& U7 A2 A$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g% O; @0 I6 k- C' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }2 {7 O* |$ T; \* ^* N2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H$ `% m6 o6 q8 u( N" ]7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z7 u$ {2 t+ G0 X6 B" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). p F5 Y- h5 J* f. }, c4 i
[/size][/font][/size][/color]# q" u2 }* h- | L! S A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 ~3 b3 s3 ~8 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, j% v* q0 s/ N& o6 {: v+ k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 W( F" F) n; t9 y
[/size][/font][/size][/color]! E3 |/ o( k- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ e9 l5 a U+ R' f% q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# @( ~$ |8 z, u1 a( ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 A4 n( Z/ B1 E; Y. d9 f
[/size][/font][/size][/color]: c5 \2 c! s1 B. j- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! v/ E5 r5 \, `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& [! v! Q9 W; W7 m) d. V% j8 t[/size][/font][/size][/color]
' M/ x" Z, l* B, Z7 j0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ i* I, X& a/ E2 X8 W9 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: ?8 Z% W+ f# q9 d! `- e( P[/size][/font][/size][/color]
$ F2 o: h) w! B! l# O" m1 @1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a& J) h# A- M
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U$ [4 d! U( d$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V$ ~0 j [/ f+ f9 l9 c. L/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K! D4 M$ q% i4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e f8 a: i1 ?$ Y# K9 C* D3 L1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 W3 v( o) d# l6 x& r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 S4 V% u) U5 N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' S3 a; j2 k4 z[/size][/font][/size][/color]
- `0 A d1 x1 k( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, I ^+ \, H3 c" f. v) E- d r) L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# D; i, K0 m: R4 g7 N/ y6 O
[/size][/font][/size][/color]
. e2 a) A R4 c& Y/ i) l3 w7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 K; p5 o! H6 M0 P5 y% x' d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 v% `! |( Q) |* D; [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ s# n' W. p& n- W4 c" {1 u[/size][/font][/size][/color]
) [/ t* Y: |; b- A/ Q8 ^4 M4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) S# \" ^# i4 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 J; r$ l% M3 n* B
[/size][/font][/size][/color]
s0 O1 U: g5 _' K4 s( d3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& H/ A8 W7 E4 X' {) Y7 h& A[/size][/font][/size][/color]- i! @2 y- U$ H, A) d7 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# m6 t4 ]8 c \" Y. ^. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M1 Z D& k' z" I# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k0 |, R" @3 _ j9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. s+ J8 p8 L# i, T" [- N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# c$ W0 O. y7 ~[/size][/font][/size][/color]% f+ ^9 D( u2 u" T8 S& m1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) C: }% @! J, ^. y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, V& y, x+ n! Z/ A+ i2 b9 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ E" L5 h- s$ h) _; d- h[/size][/font][/size][/color]
6 N. J1 f. Q- `; \0 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Q9 G$ o- h3 p4 o9 u" n4 D3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J: K' v: g, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X) P. v, F7 T' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i/ {# K% t. w) c+ D R a3 f" U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; V8 o2 Y5 o1 o' }% R+ V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, W( [1 Y H8 J* Q0 i( R: j[/size][/font][/size][/color]
8 x0 O% }/ e2 t# ~' L% s1 g0 Z+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 W1 [! U( u6 k$ ~, D9 F8 u/ P g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 \* w- w) p/ _3 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k& z/ Y) H; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" _# S1 h( l' Z! m$ f5 X, g[/size][/font][/size][/color]
. x: X. `2 p3 s( c( A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' x1 \8 i; W! v H$ p, c[/size][/font][/b][/size][/color]( ]9 ~! E9 z; J2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F S. d, o' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i5 V' b3 w% k- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z+ v8 n( D& z2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 F2 O& m( Q6 i: K5 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
T. h) A: e- f& M, D3 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y/ z$ }8 B1 _" b[/size][/font][/size][/color]3 X9 T3 {5 I' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* M! _3 C! L4 w1 X8 G
[/size][/font][/size][/color]! H$ [, ^1 t% M$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( [: \% h: [) ^9 R5 N" e* \$ `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; C$ |& M9 Y7 n4 H& ~# I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; w# \6 Q- _! L/ L6 `
[/size][/font][/size][/color], m5 G( U; `% o% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ T3 | g! O: H
[/size][/font][/size][/color]4 g; _. q8 @" E; i z% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 S3 {* L" f" d# ?7 }- a# l; z[/size][/font][/b][/size][/color]0 d& Z4 N& j1 p; @7 w# L ` g* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G: e6 Q! `' x, R- F( J% y- m' k' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T- L4 {9 W3 ]& n0 s8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [2 w E, u$ U! D6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]
! ^' f! E; d* [* f/ c# w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# O& g% V4 r) c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M: l6 {% w% w/ ~8 I1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _, U3 G. u/ j5 U1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 d4 |1 b1 n3 e0 |
[/size][/font][/size][/color]" U8 Z, C8 I" y* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Z, G% e( V2 F6 q, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F4 Y5 T; s1 R' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& w0 H; Y2 O0 B! a0 G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 ^* p$ w. y- ], S9 B! |
[/size][/font][/size][/color]
* d; L: X, `+ z4 {+ {' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h4 `3 X/ `. W( g3 B; D. x. y: _[/size][/font][/b][/size][/color]5 V2 @( W0 P1 Y. t% N; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L1 P( x* m& Y$ u/ q8 B' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 T7 a+ O. S0 o3 \6 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T* a. F. c; ^8 H- S: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p U' s; Q: r; p) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' O: ^8 t/ D- h0 `3 u2 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q4 }' r- a0 s1 v* w I ~- q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n9 A- w4 D! i7 f- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N0 w5 c1 [# }' n, V[/size][/font][/size][/color]- Y9 B6 E# ]' r1 \, [8 }" S0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: f, Y- W1 G2 y" \# E* v[/size][/font][/size][/color]. i; }$ T$ w* W( D0 `6 R; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E% U# M6 O* `( ?4 I0 \[/size][/font][/b][/size][/color]' H Y: P. @7 P: w1 ]( Y. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y0 c w4 N/ J" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M% g) X- i1 e+ g3 y/ G& U/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {' k( W. O3 B% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 C* r& G7 }$ O5 p# x" K& K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 b( d% z; D8 l, W$ A# y H) ?2 d( }, u" T
[/size][/font][/size][/color]( H2 t$ O3 F! I4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D5 J4 g0 T p8 ]$ A) W$ F+ _[/size][/font][/b][/size][/color]
! s; v$ R5 Q$ G% T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d' @' t8 Z' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?4 Z8 h" I: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u" P, Y) h6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" k6 j4 k2 B0 @9 \) p5 e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s( D: U$ Q" J4 @1 k2 f1 A0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D0 V9 Q) @9 l8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 t4 b3 J! i; M1 p! @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; V }2 e8 k6 I: ?$ _) |9 e
[/size][/font][/size][/color]
) Z" q7 c' I5 _9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* x/ ?4 G+ R$ q+ z% ]' M
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O% q0 j$ p, j) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^8 `% b! y1 W4 e8 a8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w1 |( \( [( ]: ^, c6 F2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M& H* ]( A1 O+ g7 k! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# `: J* Z. t `% u3 W' E& v5 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) |/ N) V3 {8 S0 y9 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D& @8 z) N& ]6 _; g( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* P# X# C6 B7 |6 K% E! F) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 F1 G. A j2 o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [! h/ U0 R2 a* J: Q2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 M+ m3 ~; q; n$ L0 a; {& d6 ~
[/size][/font][/size][/color]! X2 f6 i8 @" U7 }3 S5 y1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 t8 [! A* K3 Y& n; N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ W) s, ~& U) O; N$ k' T[/size][/font][/size][/color]
9 [8 k) P( R. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 c( X# E/ ` I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" c6 X* o; l( w' X1 k) Y. S5 t5 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 \3 w- ]" s9 D$ l& F
[/size][/font][/size][/color]
) H. F b3 v9 H2 j' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% t; k" b9 f. G/ f8 t" P- V: H* d[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m$ t3 u$ U8 O" T; k( I- _; o4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S; Z! ^% E. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |) i& N+ A: a0 L2 g8 a- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i( y& `8 g0 i/ Q% k& b( a* {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 _. Z- D1 }( `% Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ X: i/ R" B0 G% o" K$ V. j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 f/ F: ?! _0 h[/size][/font][/size][/color]" b6 C4 k3 g$ l! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: F4 W3 e( z$ H# Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! @# ^! H# @! c9 N1 I+ Z4 f2 ~7 \4 _[/size][/font][/size][/color]
, k1 E0 W" _" p0 ~& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- p4 F2 W1 x: p/ G) ~6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
# C; ]9 T7 k, y$ k$ q% Y; s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 U& X4 E! v* ^$ V$ M7 ]5 h7 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D k/ h9 U% x. W( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] A0 a% w+ j9 D/ T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! p. U, g! @% T v0 Z8 g* Z7 Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k; B3 b2 [/ Y% Q0 @' K( T& V5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b1 C: l9 j$ ^! M1 W6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& S: M% g# d; \" J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], J' X! X9 i# l2 S5 T
[/size][/font][/size][/color]6 ~& b) {" L+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], M: z- c! E% \9 E% J: o2 I- Y: M
[/size][/font][/size][/color]
* p7 [) i* ~$ W9 X[font=Arial][color=#000000][size=1]
% e/ x+ k- z) h0 p" I[/size][/color][/size][/font]
, B# c1 g/ X2 |- R& S" ^1 O3 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ g w; F+ B- W, N0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 o6 T5 R _* j" K9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 @2 Q6 L2 Y& N! y" E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e% Q8 z/ Q) j* n R" L' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 X7 J! m* z1 _1 @4 {5 E6 H ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* c+ Z; H1 h5 O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E2 }: I2 ^' U2 T3 V* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O7 K8 o, W9 J4 b5 p4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B! q/ z1 z2 Q; O. J; p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ p3 }# N: ?, k5 m1 I$ u0 k
[/size][/font][/size][/color]
0 w6 R3 t3 }. V+ a+ ?, A; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* |' P0 j9 z% p2 b6 @+ r9 Z+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. T @' v, ]" F7 t6 x6 {
[/size][/font][/size][/color] \+ d% g2 U3 w3 M3 N1 E6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) K* v3 q+ U8 y4 e1 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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